Sincero y con la consistencia de una mousse, es imposible decir que no a la nata batida. Un toque de clase en los postres de cuchara, imprescindible en las tartas, queda muy bien con fruta, helado o incluso solo.

Naturalmente, no estamos hablando del spray, a lo que reconocemos la instantaneidad y practicidad. Pero, ¿qué hacer con él si falta el sabor? ¿Has notado que es muy diferente a la nata batida casera?

Si hasta ahora ha persistido en comprar latas en el supermercado por temor a cometer errores durante el procesamiento, ha llegado el momento de cambiar de opinión. Te revelamos como batir nata fresca en casa. ¿Estás listo? ¡Comienza!

¿Qué nata usar?

Antes de actuar, debemos partir de lo básico. Libérate de la tentación de comprar un paquete de nata azucarada o preparaciones en polvo.

Sin duda, aceleran el procesamiento con menos posibilidades de fallas, pero un producto nuevo con la 30-45% de grasa por 100 g es el único ingrediente válido para obtener una perfecta nata montada, digna de los mejores pasteleros.

La elección no quiere discriminar los alimentos de larga duración, pero los resultados hablan por sí solos: al ser un poco más gorda, la nata fresca una vez batida tiene mayor estabilidad, un sabor y cuerpo notables. Sin duda, es la elección más sensata que puede hacer si desea causar una buena impresión a sus invitados, amigos o familiares.

Esto no significa que los intolerantes a la lactosa, veganos o vegetarianos deban renunciar al placer de saborear una excelente nata batida casera.

En el comercio se encuentran muchas buenas soluciones delactadas, mientras que para todas las demás necesidades alimentarias puedes probar la nata montada a base de leche de coco, cuyo procesamiento es similar al de la leche de vaca.

Cómo batir nata con batidora planetaria o batidora

Nata montada con batidora planetaria

Los electrodomésticos modernos son una verdadera ayuda en el hogar, la sensación es la de tener un chef que hace bien su trabajo, pero sin decir una palabra.

La batidora planetaria, entonces, te permite preparar muchos platos con el mínimo esfuerzo de nuestra parte. También es ideal para hacer la receta de nata batida, pero requiere un poco de atención adicional.

De hecho, tendrá que asegurarse de que el dispositivo mantenga siempre la misma dirección de montaje y, sobre todo, tendrás que ajustar bien los látigos para que trabaje incluso la nata fresca depositada sobre el fondo del buque.

En cuanto al uso de la batidora eléctrica, la única recomendación que podemos hacer es mantener el mismo sentido (sentido horario o antihorario) de giro en este caso así como para no arriesgarnos a estropearlo todo.

Cómo batir la nata a mano

Nata montada a mano con batidor

Si eres gente emprendedora y muy valiente, puedes hacer nata montada con simples batidos.

No te preocupes, ¡solo estábamos exagerando un poco! En realidad, batir la nata a mano es más fácil y menos cansado de lo que piensas. Para que te hagas una idea, ¡batir claras de huevo es 10 veces más estresante!

Para obtener excelentes resultados, use cuencos de acero o vidrio. Evite los látigos de silicona y recuerda que tanto el ingrediente principal como las herramientas para poder trabajarlo deben estar estrictamente fríos del frigorífico o mejor aún del congelador.

En el verano, trabajar con nata puede ser realmente complicado, pero aquí hay un pequeño secreto que no te hará temer nada.

Coge un bol más grande que el que contiene la nata (también debe ser de acero o vidrio), llénalo con hielo y agua bastante fría, introduce el recipiente más pequeño y empieza a procesar (como al baño María). ¡Verás qué resultados!

El truco para obtener una nata blanca y espumosa sin demasiado esfuerzo está en el marca el ritmo y mantenlo así que hasta que se logre su objetivo.

El mayor error que puede cometer es comenzar con fuerza y ​​energía. Al poco tiempo, terminarás cansándote y arruinando todos tus esfuerzos. También le recomendamos que no se concentre solo en los movimientos de rotación, sino que intente las oscilaciones hacia adelante y hacia atrás.

¿Qué consistencia lograr?

La consistencia justa de la nata es la que alcanzarás en poco tiempo, desde que consigues escribir sobre la nata con el batidor hasta el perfecto batido, pasarán muy pocos instantes.

Si esto no le da consuelo, haga esta sencilla prueba: coloque una cucharadita en el centro de la mezcla, si tiene éxito. permanecer de pie este es el momento exacto para parar.

¿Y si se convierte en mantequilla?

Demasiada crema batida convertida en mantequilla

El mayor riesgo que puede correr batiendo excesivamente la nata de vaca es que se convierta en mantequilla. Más allá del tiempo máximo, la grasa tenderá a separarse del suero de leche, pero no todo está perdido. Toma la masa espesa y exprímela bien, luego ponla en la nevera y úsalo como mantequilla normal. El sabor es realmente excelente, superior a lo que normalmente compras en los supermercados.

¿Azucararlo o no azucararlo?

Otra duda de Hamletic se refiere al uso de azúcar. Básicamente, la posible adición del ingrediente depende del uso de nata batida casera.

Entonces, si debe usarse para decorar pasteles, adornar postres o aumentar la glotonería de una ensalada de frutas o helado, entonces azúcalo.

Use solo azúcar glas y no el granulado; el primero, de consistencia mucho más ligera, se funde a la perfección con la nata y se combina cuando ya está batida.

Para otras preparaciones y para espesar, sin embargo, le recomendamos que no agregue nada más.

¿Y si quiero quedármelo?

Como regla general, debe usarse en el lugar, pero si esto no es posible por las razones más diversas, escuche: se puede conservar la nata batida casera, pero por no más de 24 horas.

Viértelo con cuidado en un recipiente de vidrio para alimentos y colóquelo en el refrigerador inmediatamente. Sin embargo, nos gustaría señalar que aunque el recipiente esté bien cerrado, la nata puede caer ligeramente y liberar algo de líquido.

Muy versátil, puedes usarlo para diferentes preparaciones: las recetas de nata montada son tantas. Da rienda suelta a tu creatividad y haz la decoración para deliciosos cupcakes de chocolate o tiramisú.

Ideal para decorar tartas de cumpleaños, también se puede utilizar en combinación con fruta fresca (seguro que conocerás la combinación de nata y fresas).

¿Y la nata montada sobre helado de chocolate, avellana o pistacho, preferiblemente artesanal? Prueba las infinitas combinaciones y abandonarás para siempre la idea de utilizar el producto en spray. ¡Con el tiempo, parecerá insípido!

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