La cebolla es una planta bulbosa cuyas propiedades nutricionales son especialmente apreciadas. Rica en oligoelementos y vitaminas, es baja en calorías y un excelente saborizante natural para ensaladas, salsas y preparaciones a base de carne.
Intenta también caramelizarlo y úsalo como guarnición de tus platos de carne o pescado: ¡sentirás esa bondad!
Sin embargo, sabemos muy bien que detrás de tanta glotonería no hay pocos sacrificios: basta ya con pronunciar el nombre para que de inmediato venga a la mente el enfado, el ardor en los ojos y la sensación de tener lágrimas a punto de caer.
Ya sea blanco o rojo, ahora está bien establecido que la cebolla irrita los ojos, provocando lagrimeo profuso y la consiguiente visión borrosa. Sin embargo, ¿sabías que existen remedios realmente efectivos para reducir el llamado fenómeno del llanto?
Hemos recopilado para ti una serie de consejos que combinan la tradición y los remedios científicos. Cuchillo en mano así es como no llorar con cebollas.
Contenido
¿Por qué las cebollas te hacen llorar?
Antes de enumerar todos los posibles remedios para cortar cebollas sin llorar, intentemos entender por qué nuestros ojos son tan sensibles a la planta bulbosa.
Debes saber que la cebolla es muy inteligente: durante el crecimiento absorbe el azufre que produce alineación (una enzima), crea un mecanismo de autodefensa contra depredadores y herbívoros. Por lo tanto, cuando se corta en rodajas y especialmente se tritura, la cebolla libera la sustancia en forma de gas que causa irritación de las membranas mucosas del ojo.
Las lágrimas son, por tanto, una reacción fisiológica, una especie de reacción contra una sustancia extraña que ataca la córnea.
En el entendido de que la verdura debe mantenerse lo más alejada posible del rostro, evite frotarse los ojos después de terminar de pelar las cebollas, pero primero lávelas a fondo con agua corriente y con jabón neutro.
No dejes que la pasión por la verdura se vea influida por los molestos inconvenientes. Con nuestro consejo, cortar cebollas sin llorar se convertirá en un juego de niños.
Cómo no llorar con cebollas: la elección del utensilio.
¡Cuántas veces te has preguntado cómo pelar cebollas sin llorar! Un infinito, ¿verdad? Sin embargo, ¿sabías que el primer paso se refiere a la elección del cuchillo?
Hacer uso de ella uno bien afilado y con hoja lisa. La herramienta cortará sin comprimir la pulpa. Esto permite un mayor control sobre la alineación y el tiempo que lleva completar la operación.
Intenta poner el cuchillo en el congelador durante unos diez minutos y empieza a cortar: ¡el frío reducirá la liberación de enzimas y preparar un salteado ya no será un problema! Si olvidó colocar la cuchilla en el congelador a tiempo, puede ejecutarla con agua fría del grifo.
Pelar cebollas con los trucos de la abuela: frío
Antes de comenzar a cortar la cebolla, intente insertarla durante unos diez minutos. en el congelador. El resfriado bloqueará la liberación del irritante y le facilitará la vida.
Si lo prefieres, también puedes ponértelo en la nevera durante unos 20 minutos, asegurándose de que no queden manzanas ni patatas al lado porque las contaminaría y estropearía.
Otra buena forma de cortar cebollas sin llorar es remojar la verdura en un cuenco de agua estrictamente fría. Sin embargo, especialmente para los menos experimentados, esta técnica podría resultar un poco complicada porque las capas tenderán a separarse.
Entonces, ¿cómo proceder? Intenta cortar el bulbo por la mitad, déjalo en remojo unos minutos y empieza a cortar.
Si esto no es suficiente, sumerja las piezas en un recipiente lleno de agua hirviendo (¡pero tenga cuidado de no quemarse!). los choque termal ayudará a anular el efecto de la enzima irritante, pero también a alterar el sabor de la cebolla. Por tanto, elige esta alternativa solo si quieres conseguir un sabor más delicado.
Cortar cebollas sin llorar con una solución ácida.
¿Cómo no hacer que te lloren los ojos con cebolla? Sencillo: utilizar una solución ácida, destinada a anular la acción irritante.
Para hacer esto, vierta unas gotas de vinagre de vino tinto en un recipiente con agua. Corta la cebolla por la mitad o 4 partes iguales y sumérgela en la mezcla por no menos de 5 minutos. Alternativamente, también puede usar el jugo de un limón. La verdura se convertirá aún más digerible, sin que se altere su sabor.
Si lo prefieres, también puedes frotar medio limón en la tabla de cortar antes de ir a cortar la cebolla. La acidez de los cítricos neutralizará el olor acre que emite la verdura y evitará que llores.
Cómo no hacer que te lloren los ojos con cebolla: remedios poco convencionales
Además de las soluciones que hemos propuesto hasta ahora, hay remedios un poco más extraños pero que según muchos funcionan. ¿Algunos ejemplos?
Intente pelar las cebollas mientras usa gafas protectoras. Incluso hay quienes, para la ocasión, se sacan la máscara de buceo. En realidad, por mucho que puedan hacerte sonreír, estos son sistemas muy efectivos porque al adherirse al rostro no dejan pasar los gases y por lo tanto no ¡las lágrimas!
Alguien lo encuentra útil comer un trozo de pan mientras corta la cebolla. Masticando lentamente estimulamos la producción de saliva que absorbe el gas que emiten las cebollas evitando que se condense en los ojos y provoque un lagrimeo descontrolado.
Para el mismo propósito, es posible sustituir el pan por uno chicle de menta: los efectos serán más o menos los mismos.
Otro sistema merece un poco de atención: pelar las cebollas cerca del vórtice de aire de la campana. El aparato absorberá los vapores producidos por la verdura, evitando irritaciones y quemaduras.
Más consejos
Independientemente del tipo de cebolla que haya elegido para sus preparaciones, preste atención a cómo coloca la verdura en la tabla de cortar. Siga la estructura concéntrica de la pulpa y manténgala alejada de la nariz y los ojos.
En las tiendas de frutas y verduras o en el supermercado encontrará diferentes variedades de cebollas: elija preferiblemente los dulces, porque causan menos lágrimas.
Puede parecerle trivial, pero le recomendamos que corte la verdura por la mitad y deje temporalmente a un lado la sección que no está utilizando, lejos de la superficie de trabajo y con la pulpa hacia abajo.
En este sentido, procura no cortar la raíz de la cebolla, la zona (abajo) donde se concentran los gases.
Si necesita preparar una mezcla, vierta la mezcla ya preparada en la sartén y cubrir con la tapa para evitar la dispersión de gases. Por lo tanto, concéntrese en la pieza restante y proceda de la misma manera. Notarás una notable mejora.
Un truco para quita el aroma acre de tus manos es el uso de limón. Dividir uno por la mitad y frotar cada dedo, luego sumergirlo en la pulpa de los cítricos. Como por arte de magia, tus manos olerán frescas.
¿Has disfrutado hasta ahora de estos interesantes remedios para cortar cebollas sin llorar? ¿Cual prefieres? ¿Ya conocías a alguno de ellos? Puede ser superfluo, pero le recordamos que nunca debe tocarse los ojos tan pronto como termine su trabajo sin lavarse las manos primero.
