Para limitar el desperdicio de alimentos y respetar las propiedades nutricionales de cada alimento, es fundamental prestar atención a su conservación. En esta pequeña guía te mostraremos cómo disponer la nevera, donde se ponen los huevos y los lácteos, la carne y el pescado, la fruta y la verdura.
La disposición de los alimentos en el frigorífico es importante: dependiendo de la temperatura, un frigorífico se puede dividir en diferentes zonas, adecuadas para almacenar determinados alimentos.
Desde un punto de vista técnico, el frigorífico es un electrodoméstico diseñado para almacenar alimentos, para ralentizar el crecimiento de bacterias y la descomposición de los alimentos.
Adoptando una correcta disposición será posible conservar las propiedades de cada alimento, evitar contaminaciones que puedan alterar el sabor, la textura y el aspecto de los diferentes alimentos almacenados en su interior.
Atención a la limpieza, ésta también, como veremos, además de asegurar el correcto funcionamiento de la máquina, evita el deterioro de alimentos que requieren especiales precauciones en relación con la higiene y su conservación.
Contenido
Por qué es importante prestar atención a la disposición de los alimentos para el frigorífico
Antes de enseñaros cómo disponer la nevera para mejorar su eficiencia y conservación de los alimentos, es bueno hacer una pequeña introducción sobre las características y funcionamiento de este electrodoméstico.
El frigorífico, sea de la marca o tamaño que sea, está equipado con un termostato para regular la temperatura. Sin embargo, recuerda que no existe una temperatura ideal ya que nunca es constante en todos los estantes.
Por ello, es fundamental prestar atención a la disposición de los alimentos en la nevera y respetar el uso previsto de cada zona.
Los modelos de refrigeradores más nuevos también están equipados con múltiples termostatos internos y una pantalla externa en la que puede ver la temperatura de cada zona y ajustarla según corresponda.
Para más detalles sobre la temperatura, consulta el manual de usuario de tu frigorífico, selecciona el que mejor se adapte a tus necesidades y sigue aquellas pequeñas precauciones que pueden mejorar su rendimiento.
Para conservar mejor los alimentos, recomendamos configurar una temperatura media de 4 °C. En el interior del aparato se forman zonas con diferentes temperaturas donde el aire más frío cae hacia abajo y el más caliente sube.
Queriendo hacer un discurso más genérico, podemos decir que la balda más baja, encima del cajón de frutas y verduras, es la más fría, los compartimentos de la puerta son las zonas relativamente más cálidas, las baldas intermedias, por último, tienen una temperatura más alta. bastante constante y variable.
Cada alimento tiene su propia zona: cómo organizar los alimentos en el frigorífico para su correcto almacenamiento
Hemos visto por qué es tan importante comprobar la posición de los alimentos en el frigorífico para una conservación óptima.
Ahora, entrando más en detalle, te explicaremos cómo colocar la nevera, te diremos qué estante preferir para guardar ciertos alimentos y cómo evitar su descomposición o cualquier contaminación.
Teniendo en cuenta las características físicas y mecánicas de este electrodoméstico y las normas dictadas por expertos en alimentación y nutrición, podemos hacer una primera categorización dividiendo el frigorífico por zonas (alta, central, baja, cajones y puerta).
La zona superior de la nevera tiene una temperatura media que ronda los 5-6ºC, siendo menos fría es apta para almacenar:
- Alimentos ya cocinados para ser consumidos en pocos días;
- Queso y productos lácteos;
- Huevo;
- Yogur;
- Loncheado envasado al vacío.
La zona central de la nevera, cuya temperatura varía de un mínimo de 4 a un máximo de 8 °C, debe utilizarse para almacenar principalmente:
- Salame y fiambres ya abiertos;
- Vegetales cocidos;
- Dulces cremosos;
- Salsas y salsas precocinadas.
La zona baja, por lo tanto la más fría con una temperatura de 2-5 °C, es especialmente adecuada para:
- Carnes blancas y rojas;
- Pescado crudo.
Los cajones en la parte inferior, por otro lado, están diseñados para almacenar frutas y verduras.
Finalmente, la puerta, con una temperatura que oscila entre 5 y 10 °C, se puede utilizar para almacenar mantequilla, refrescos, leche, agua y vino.
Otros consejos para una buena conservación de los alimentos
Para evitar la contaminación y descomposición de algunos alimentos en el frigorífico, tenga cuidado de separar los alimentos cocidos de los crudos. Los restos de comida ya cocinada, o embutidos abiertos en lonchas y curados, deben conservarse siempre en envases con cierre hermético.
Lo mismo ocurre con los quesos que deben almacenarse en recipientes especiales, para conservar sus sabores y olores.
Para evitar que la carne o el pescado goteen sobre otros alimentos, colóquelos en el estante más bajo o colóquelos en cajas de plástico con cierre hermético.
En este sentido, algunos frigoríficos están equipados con un cajón especial diseñado específicamente para almacenar estos alimentos.
Incluso las frutas y verduras siempre deben colocarse en el cajón dedicado y envolverse en toallas de papel o bolsas de papel.
Adoptando este pequeño truco podrás conservar tanto la fruta como la verdura cruda durante un tiempo relativamente largo, evitando la formación de humedad que puede afectar a la descomposición de estos alimentos.
El cajón de frutas y verduras, al ser el más delicado y sujeto a contaminación, debe vaciarse y limpiarse con frecuencia. Para ello puedes utilizar una mezcla de agua y vinagre que, además de limpiar en profundidad, elimina los malos olores.
Esta misma mezcla se puede usar para limpiar todas las partes del refrigerador, lo que se debe hacer regularmente cada 2 meses, según sea necesario.
Para hacer el mejor uso de este aparato es importante mantenerlo limpio y ordenado.
Para no comprometer el funcionamiento del frigorífico es recomendable no sobrecargarlo en exceso, el aire frío debe poder circular tanto por las paredes como por los propios alimentos.
Nunca coloque alimentos en contacto con la pared trasera, no cubra las rejillas, preste atención a la disposición de los alimentos y, de vez en cuando, descongele la parte del congelador.
