El secado es uno de los métodos más antiguos de conservación y cocción, y hoy en día los deshidratadores de última generación han hecho que el proceso sea prácticamente infalible.
El tiempo sigue siendo variable, ya que está influenciado por diversos factores (humedad, grosor, etc.), pero hoy en día es posible elaborar fácilmente en casa snacks sabrosos y, sobre todo, saludables; una alternativa válida a las que se pueden comprar a un precio elevado en el supermercado, muchas veces llenas de conservantes.
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Los mejores deshidratadores de alimentos de 2023
Pero, ¿cuál es el mejor deshidratador de alimentos del mercado? No nos gusta recomendar un solo modelo, ya que no todos tenemos las mismas necesidades en cuanto a espacio, prestaciones, precio.
A continuación hemos recopilado esos pocos modelos que consideramos los mejores deshidratadores del mercado; hay para todos los gustos: estamos seguros de que encontrará lo que más le conviene.
Nuestra elección: Tauro Biosec Domus B5
El Biosec Domus B5 es el mejor deshidratador doméstico según nuestro equipo editorial, ya que representa el compromiso adecuado entre rendimiento y tamaño.
Tauro es una empresa italiana especializada en la producción de deshidratadores para uso doméstico y profesional, y hablando de este modelo específico se trata de un secador de flujo horizontal en 5 niveles. Estos también se pueden quitar para introducir alimentos de cierto grosor sin problemas.
El cuerpo y los estantes están hechos de plástico apto para uso alimentario, sin BPA.
En cuanto a las características técnicas, mide 45 cm de largo y 27 cm de alto / ancho; el motor es de 550 W y permite 12 programas de secado a las siguientes temperaturas: 20 ° C, 30 ° C, 40 ° C, 42 ° C, 45 ° C, 50 ° C, 55 ° C, 60 ° C y 68 ° C .
Señalamos que este modelo también está disponible en la versión de 10 cestas.
También nos gusta: Vita5 Nobel Pro 6 pisos
El Vita5 Nobel Pro también es un gran deshidratador de flujo de aire horizontal, construido en acero inoxidable (SUS304). Es un modelo semiprofesional, pero sus dimensiones no están del todo contenidas (34 x 45 x 31,1 cm).
Su punto fuerte, además de los materiales, es el motor de 650 W que permite temperaturas regulables (vía display) de 35 ° C a 75 ° C, a intervalos de 5 ° C; el temporizador también se puede ajustar hasta 24 horas.
El equipo incluye una película antiadherente, una alfombra de punto fino y una bandeja de goteo.
Este modelo específico tiene 6 estantes, pero también está disponible en una versión de 10 estantes.
Precio / calidad: deshidratador OSTBA
OSTBA es una empresa que fabrica electrodomésticos de cocina económicos, y esta secadora es realmente buena en uso real.
Es claramente un modelo de flujo vertical, con todas las limitaciones de la caja, pero hay un temporizador, permite temperaturas ajustables (a través del panel de botones) de 35 ° C a 70 ° C y es de tamaño compacto (26 cm x 26 cm x 20/25 cm).
Hay 5 estantes, y son regulables en altura según 2 configuraciones diferentes.
Económico: Severin OD 2940
El Severin OD 2940 es el deshidratador adecuado para aquellos que quieren probar este método de cocción y almacenamiento por primera vez.
Es un producto básico caracterizado por 5 discos con un diámetro de 31 cm y 2 ajustes de altura para cada disco (utilizables individualmente o apilables según se desee).
La principal desventaja es que no es posible ajustar la temperatura, que se fija en 85 ° C para el primer estante y 70 ° C para el quinto y último estante.
Razones para comprar un deshidratador de alimentos
El uso de alimentos deshidratados, como frutas, verduras o carne, puede tener diversas ventajas y beneficios, que conciernen tanto al ámbito puramente económico como a la salud. Estos son los puntos principales a favor del secado de alimentos y por qué realmente vale la pena comprar un buen deshidratador de alimentos.
Snacks prácticos y saludables
Los frutos secos son una excelente alternativa para sus snacks, y por numerosas razones: el secado de hecho conserva casi todas las propiedades nutricionales del alimento en cuestión, dándole un nuevo sabor; por si fuera poco, no ensucia y no resbala como una fruta hidratada, por lo que parece mucho más fácil de comer sobre la marcha y fuera de casa.
Las frutas y los alimentos deshidratados también se caracterizan por una extraordinaria practicidad, que se puede traducir en términos de transporte y almacenamiento; parece mucho más liviano y fácil de manejar, perfecto para ser transportado en bolsitas resellables clásicas para un refrigerio, sin necesidad de un mantenimiento y temperatura de almacenamiento particulares.
Ahorros
Los productos deshidratados que se pueden adquirir en las tiendas son bastante más caros que los elaborados en casa con secadora propia y, por ello, la compra de una máquina de este tipo resulta muy útil en términos económicos.
Almacenamiento eficiente
La conservación es otro elemento muy importante que debe orientar a todos los amantes de los alimentos secos hacia la compra de un deshidratador doméstico: no hace falta decir que los alimentos deshidratados adquieren un mayor tiempo de almacenamiento que los alimentos tradicionales.
Esto sucede porque, al estar casi completamente desprovisto de líquidos, el proceso de deterioro de las sustancias se produce de forma mucho más lenta.
En cuanto al espacio necesario para el almacenamiento, esto no supone ningún problema: los alimentos secos ocupan muy poco espacio, aproximadamente 1/6 de su forma original.
Tipos de deshidratador
Hay 2 tipos de deshidratador de alimentos, que utilizan diferentes sistemas de ventilación para promover la deshidratación de los alimentos. Veámoslos en detalle.
Deshidratador de flujo vertical
Este tipo de maquinaria basa su tecnología en el solapamiento de las diferentes bandejas que la componen: de hecho ayudan a mantener el calor en la cámara de secado, distribuyendo el aire por igual en los diferentes compartimentos a cargo, para poder sobrecalentar y deshidratar los alimentos en cada estante.
El ventilador generalmente se encuentra en la parte superior o inferior de la unidad y, por lo tanto, es imperativo que no se retiren las bandejas mientras está en funcionamiento, porque de lo contrario habría una mala distribución del calor y no se deshidratarían los alimentos dentro de los estantes específicos.
Esto podría representar un punto negativo, si desea deshidratar alimentos de mayor grosor que la altura de los estantes.
En última instancia, los secadores de flujo vertical parecen mucho más baratos y compactos, por lo tanto menos voluminosos, que los otros modelos del mercado y, por lo tanto, se recomiendan absolutamente solo si no hay requisitos particulares relacionados con la capacidad en términos de «espesor».
Deshidratador de flujo horizontal
Se trata de máquinas con una ergonomía y estructura diferente a las verticales: en este caso, de hecho, el ventilador se coloca en la parte trasera, en la parte trasera de la máquina, y sopla el aire directamente sobre las bandejas.
Por ello, el principio de distribución del aire basado en la superposición de las bandejas ya no es válido, porque es el propio secador el que proporciona un flujo de aire que aparece tangencial a todos los estantes.
El hecho de que estos productos cuenten, por tanto, con una mayor versatilidad en cuanto a preparación es evidente: dado que toda la ergonomía del secador aparece completamente desconectada de la distribución de las bandejas, será posible retirar tantas como se quiera, y por tanto deshidratar. alimentos de diámetro y espesor extremadamente variables, utilizando un tipo de ventilación común también a los secadores profesionales.
Elegir la mejor olla a presión eléctrica: los factores a considerar
Para asegurarse de comprar el mejor secador de alimentos (lo más adecuado posible a sus necesidades), además de evaluar la estructura, la ergonomía y el principio de funcionamiento del producto, también hay otros factores a considerar.
Dimensiones y capacidades
Estos son dos factores estrictamente dependientes entre sí: de hecho, una mayor capacidad está relacionada con una dimensión superior.
Esto quiere decir que, si se quiere secar una gran cantidad de alimentos, quizás para poder utilizarlos para la creación de deliciosos tarros de productos en aceite y preparar conservas para toda la familia, sin duda sería más adecuado comprar un producto. que tiene mayores dimensiones.
Sin embargo, a la hora de elegir la secadora perfecta, nunca debes descuidar el espacio del que dispones y el tamaño del electrodoméstico: es importante tener siempre en cuenta este aspecto, para evitar comprar un producto que supere excesivamente tu disponibilidad. Espacio o que requiera esfuerzo excesivo para ser transportado y almacenado.
Rendimiento real
Esta es una característica extremadamente importante para el secado exitoso de los alimentos: la máquina debe tener, de hecho, no solo un excelente sistema de deshidratación, sino también un secado perfecto de los residuos de toda la humedad que se genera durante el proceso.
Siempre es preferible optar por herramientas con capacidad de secado “automático”, sin la necesidad manual de reorganizar las bandejas durante la construcción.
Además, si se quiere evitar el desperdicio en cuanto a comida y tiempo, es bueno pasar a la compra de máquinas que tengan ventiladores de alta potencia y que estén equipadas con excelentes sistemas de secado: es decir, que tengan una ergonomía como para Implementar una acción completamente uniforme sobre los alimentos, independientemente de dónde se encuentren.
Poder
Los secadores de alimentos para uso no profesional suelen tener una potencia que oscila entre 200 W y 1100 W, donde la potencia parece obviamente proporcional al tamaño de la máquina: cuanto más grande sea un producto, más potencia necesitará para garantizar una correcta distribución del calor. .
Es bueno precisar que, para realizar un correcto secado de los alimentos, no se necesitan altas temperaturas: una máquina capaz de alcanzar los 70 ° C ya se considera enormemente válida.
Baste decir que para deshidratar un lote de verduras parecen más que suficientes temperaturas que rondan los 50 ° C: lo importante es que la máquina no realice cambios térmicos, que podrían ser perjudiciales para el éxito de la comida.
Extra
Entre los principales extras se encuentran:
- Alfombrillas antiadherentes, perfecto para secar pequeñas verduras o hierbas;
- Termómetro digital, para control de temperatura constante;
- Temporizador;
- Libros de cocina, que puedes consultar para experimentar con cientos de recetas nuevas.
Preguntas frecuentes (FAQ)
P: ¿A qué temperatura debo configurar la secadora?
R: Depende del tipo de comida. La siguiente es una guía aproximada de las temperaturas medias: hierbas a 35 ° C, yogur a 46 ° C, verduras a 52 ° C, fruta a 57 ° C, carne y pescado a 68 ° C.
P: ¿Cuánto tiempo se tarda en secar los alimentos?
R: Depende de numerosas variables, por lo que no hay una respuesta única a esta pregunta. El tiempo está determinado por la temperatura establecida, el entorno circundante, el tamaño de los trozos de comida secos, la consistencia deseada y la humedad de la comida.
P: ¿Por qué no usar el horno?
R: El horno no ofrece un control preciso de la temperatura, especialmente por debajo de los 100 ° C. Además, no todos los modelos son tan eficientes para hacer circular el aire, lo que es un problema en términos de seguridad alimentaria.
P: ¿Se puede usar un secador de alimentos y se puede usar para cualquier cosa además de para alimentos?
R: Las secadoras son electrodomésticos muy versátiles: hay quienes las utilizan para precocinar joyas de arcilla y metal, o para crear decoraciones para pasteles. En definitiva, se pueden utilizar para todas aquellas actividades que requieran temperaturas constantes y no demasiado calientes.