La mejor panificadora 2021

La mejor panificadora 2022

Probamos 19 panificadoras. Para nosotros, el mejor es el Moulinex OW 6101. Los panes integrales que pesen hasta 1500 gramos con una corteza gruesa seguramente serán un éxito. La mano de obra es de primera clase. También está disponible un temporizador, al igual que una función de mantenimiento del calor y corte de energía. Los 16 programas incluyen cocción de mermelada, amasado de masa de pizza y masa de levadura para pasteles o masa de pasta. Y también hay un inserto de baguette.

Hornear pan usted mismo es divertido, saludable y ahorra dinero. Hicimos una investigación exhaustiva, seleccionamos los 19 fabricantes de pan más interesantes y luego horneamos mucho pan. Hallazgo más importante: una buena panificadora no tiene por qué ser cara.

15 de las panificadoras probadas todavía están disponibles. Aquí están nuestras recomendaciones en la breve descripción.

Las mejores panificadoras del 2022

Ganador de la prueba: Moulinex Mac.Pane OW6101

Moulinex Mac.Pane OW6101

Aquí también se pueden satisfacer solicitudes especiales de pan, y saben muy bien. Mostrar todos los precios

Con el Moulinex OW 6101 no te equivocarás a la hora de comprar. Con un precio más alto de poco menos de 150 euros, era una de las panificadoras más caras en el campo de prueba, pero en general tiene la ventaja: su facilidad de uso es una de las mejores, esto se aplica tanto a la pantalla como a la estructura de los menús y botones. Los panes de hasta 1.500 gramos (1 kilogramo de harina) son de primera clase, pero lamentablemente la masa madre no funciona en absoluto.

El dispositivo relativamente silencioso tiene una muy buena mano de obra, todo se coloca de forma segura en su lugar aquí y es un placer usarlo. Numerosos programas también permiten aplicaciones especiales, como masa de pan o pasta sin gluten. Un temporizador de 15 horas y una función de memoria para cortes de energía completan el Moulinex OW 6101. El inserto de baguette, por otro lado, no es convincente: el tiempo requerido y la susceptibilidad a errores son demasiado altos aquí.

Sin gluten y yogur: Moulinex Flower Delight OW240E

Prueba Brotbackautomat: Moulinex Flower Delight OW240E

Genio universal: la máquina tiene tres programas sin gluten, hace quark y yogur, así como panes pesados ​​de centeno. Mostrar todos los precios

El Moulinex Flower Delight OW240E es un todoterreno. Puede hornear panes de hasta 1.000 gramos y también preparar yogur o quark con un recipiente especial. También hay tres programas sin gluten y suficiente potencia para hornear panes de centeno integrales con una agradable corteza. Sin embargo, no tiene competencia en masa madre y no se puede establecer un tiempo de prueba superior a dos horas. El Tefal Pain & Delices PF240E de idéntica construcción también estará disponible a partir de abril de 2021.

Precio-rendimiento: Rommelsbacher BA 550

Prueba Brotbackautomat: Rommelsbacher BA 550

Por poco dinero, el modelo compacto dispone de dispensador de frutos secos, programa sin gluten y retraso de inicio de pan caliente para el desayuno. Mostrar todos los precios

El Rommelsbacher BA 550 es nuestra recomendación para los cazadores de gangas. El modelo compacto tiene un dispensador de nueces a bordo, una característica premium que, por lo demás, solo está reservada para los costosos fabricantes de pan. La demora de inicio también fue exitosa. Así que hay pan caliente para el desayuno justo a tiempo.

Pan profesional con masa madre: Panasonic SD-ZB2512

Prueba Brotbackautomat: Panasonic SD-ZB2512

Muchos programas y posibilidades son confusos gracias al gancho especial para masa madre, al dispensador de nueces y levadura y más. Mostrar todos los precios

El panadero ambicioso no solo se ocupa del pan de levadura y la pizza, sino también de la masa madre. La Panasonic SD-ZB2512 es la panificadora ideal para esto, ya que ofrece un tiempo de fermentación de hasta 13 horas, dos programas para masa madre y ganchos de masa especiales para cuando aún está húmeda. La Panasonic también ofrece una increíble cantidad de programas: no solo para pan, sino también para pasteles y mermeladas. Además, está el dispensador automático de nueces y el distribuidor de levadura, que arrojan los ingredientes en el momento adecuado.

Tabla de comparación

Moulinex Mac.Pane OW6101Moulinex Flower Delight OW240ERommelsbacher BA 550Panasonic SD-ZB2512Morphy Richards Premium PlusPanasonic SD-ZP2000WXE CroustinaTefal Pain Dore PF2101Moulinex OW2101 Pain DoreMedion Micromaxx MD 14752WMF Kult XDesplegar Meister Edel 550 W.Desplegar Backmeister Extra 68511Gastroback 42823Clatronic BBA 3505Arendo 303528
Prueba: Panificadora - ganador de la prueba Moulinex MAC.PANE MOULINEX OW 6101Prueba Brotbackautomat: Moulinex Flower Delight OW240EPrueba Brotbackautomat: Rommelsbacher BA 550Prueba Brotbackautomat: Panasonic SD-ZB2512Prueba Brotbackautomat: Morphy Richards Premium Plus 48319Revisión de Brotbackautomat: Panasonic SD-ZP2000WXE CroustinaPrueba de Brotbackautomat: Tefalpf210Prueba Brotbackautomat: Moulinex OW2101Prueba Brotbackautomat: Medion Micromaxx MD 14752Prueba Brotbackautomat: WMF Kult XPrueba de la panificadora: Unold Meister Edel 550 WPrueba Brotbackautomat: Unold Backmeister Extra 68511Prueba Brotbackautomat: Gastroback 42823Prueba Brotbackautomat: Clatronic BBA 3505Prueba Brotbackautomat: Arendo Brotbackautomat
  • Panes de primera
  • Muy buena mano de obra
  • Para centeno integral (205 grados)
  • Silencioso y duradero gracias al motor de arranque
  • Accesorios para yogur, requesón.
  • Retraso 13 horas
  • Programa individual
  • Muy buenos resultados de horneado
  • Masa madre: corteza y forma uniforme
  • Dispensadores separados de nueces y levadura
  • 33 programas cubren casi todas las necesidades
  • Mit pantalla táctil
  • Muchos programas
  • Todos los programas principales
  • Navegación de menú simple
  • Revestimiento muy suave
  • Para centeno integral (205 grados)
  • Arranque del motor: vida útil prolongada y silenciosa
  • Retraso de 15 horas
  • Para centeno integral (205 grados)
  • Arranque del motor: vida útil prolongada y silenciosa
  • Retraso de 15 horas
  • Dispositivo muy sólido
  • Todos los programas principales
  • Bonito estilo
  • Muy buena mano de obra
  • Bonito estilo
  • Navegación de menú simple
  • Panel de control etiquetado en alemán
  • Muy buen color y corteza del pan.
  • Hornea pan delicioso
  • Puede manejar 1.800 gramos
  • Bonito estilo
  • Navegación de menú simple
  • Nussspender
  • El panel de control se puede limpiar con un paño
  • Muy buenos resultados de horneado con levadura
  • Panel de control etiquetado en alemán
  • Accesorios que incluyen raspador de masa de madera
  • Retraso 13 horas
  • Fácil limpieza.
  • Paredes laterales frescas
  • El inserto de baguette no fue convincente
  • La masa madre no funcionó
  • LCD no iluminado
  • Programa sin gluten solo por 1.000 gramos
  • Sin ventana de visualización
  • Sin interruptor de encendido / apagado (0,4 vatios)
  • Limpieza complicada
  • Fuente de alimentación silenciosa
  • Taza de medir difícil de leer
  • Solo son posibles panes de 1.000 gramos
  • Precio alto
  • Mucho espacio para panes pequeños
  • No hay amasadora doble disponible
  • Solo son posibles panes de 750 gramos
  • Bisagras temblorosas
  • Unbeleuchtetes LCD
  • Programa sin gluten solo por 1.000 gramos
  • Sin ventana de visualización
  • Tabla de ciclo incorrecto
  • Sin interruptor de encendido / apagado (0,4 vatios)
  • Unbeleuchtetes LCD
  • Programa sin gluten solo 1000g
  • Sin ventana de visualización
  • Tabla de ciclo incorrecto
  • Sin interruptor de encendido / apagado (0,4 vatios)
  • Solo panes de hasta 1000 gramos
  • Hogazas de pan muy pequeñas
  • Suciedad entre las teclas
  • Sin pan de masa madre
  • Mal procesamiento
  • Navegación por menú engorrosa
  • Color pan pálido
  • Característica de volumen
  • Alto consumo de energía en espera
  • Alto consumo de energía en espera
  • Mal procesamiento
  • Baja facilidad de uso
  • No apto para centeno integral
  • Dorado moderado pero buena corteza
  • Fuente de alimentación con fuerte zumbido
  • Sin interruptor de encendido / apagado 0,4 vatios
  • Taza de medir difícil de leer
700/1000/1500 gramos500 – 750 – 1000 gramos700 o 900 gramos500-1000 gramos450, 680, 900 gramos500 – 750 gramos500 – 750 – 1000 gramos500 – 750 – 1000 gramos700-1000 gramos450 y 750 gramos750-1000 gramos750 – 1800 gramos750-1000 gramos750-1000 gramos700 o 1000 gramos
1620 incl.3x sin gluten, yogur, quark13 incluido sin gluten33191812 incluido sin gluten12 incluido sin gluten1212169181212 incluido sin gluten
Ventana de visualización, revestimiento antiadherente, 2 elementos calefactores, inserto de baguetteTemporizador de 15 horas, revestimiento antiadherente, pantalla LCD, libro de recetas multilingüe, taza de yogur con tapa, colador de quark, taza medidora, cuchara medidoraMantener caliente función 1h, temporizador 13 horas, función de memoria, revestimiento antiadherente, pantalla LCD, ventana de
libro de recetas
Revestimiento antiadherente, ventana de visualización, pantalla LCD, dispensador de nueces, distribuidor de levadura, gancho para amasar masa madreEsparcidor de ingredientes, pantalla digital, ventana de visualización, recetas en las instrucciones de funcionamientoRevestimiento antiadherente, ventana de visualización, pantalla LCDTemporizador de 15 horas, revestimiento antiadherente, pantalla LCD, libro de recetas con pictogramas, taza medidora, cuchara medidoraTemporizador de 15 horas, revestimiento antiadherente, pantalla LCD, libro de recetas con pictogramas, taza medidora, cuchara medidoraMantener la función caliente, revestimiento antiadherente, ventana de visualizaciónMantener la función caliente, revestimiento antiadherente, ventana de visualización, iluminación del hornoRevestimiento antiadherente, ventana de visualización, pantalla LCD retroiluminada2 moldes para hornear, revestimiento antiadherente, ventana de visualización, pantalla LCDRevestimiento antiadherente, ventana de visualización, pantalla LCD iluminada, dispensador de tuercas, botones táctilesRevestimiento antiadherente, ventana de visualización, pantalla LCDFunción
Keep Warm 1h, temporizador 13 horas, revestimiento antiadherente, pantalla LCD, ventana de visualización Keep Cool Chasis
1600 vatios610-720 vatios550 vatios550 vatios600 vatios700 vatios610-720 vatios610-720 vatios580 vatios450 vatios550 vatios700 vatios500 vatios600 vatios550 vatios
48,8 x 30,6 x 38 centímetros31 x 29 x 29 centímetros22,5 x 29 x 29,5 centímetros38,89 x 25,6 x 38,2 centímetros29 x 37,5 x 33 centímetros40,4 x 27,3 x 34 centímetros29 x 31 x 29 centímetros29 x 31 x 29 centímetros30 x 28 x 42,6 centímetros27 x 34,5 x 32,5 cm26,7 x 36,9 x 30,6 centímetros41 x 22 x 34 cm34,9 x 22,4 x 29,3 centímetros31,5 x 43,5 x 32,5 cm37 x 25 x 29 centímetros
9 kilogramos4 kilogramos4,2 kilogramos7,6 kilogramos7 kilogramos7 kilogramos3,4 kg3,4 kg7 kilogramos5 kilogramos5,5 kilogramos7,5 kilogramos5,5 kilogramos6 kilogramos4 kilogramos
MAC.PANE OW 6101OW240EBA550SD-ZB2512KXE48319SD-ZP2000idéntico a Moulinex OW2101-571234idéntico Tefal Pain Dore PF210150050059A1415140011684566851142823BBA 3505303528

Pan como de la panadería

Si solo hornea pan de vez en cuando, no necesita una panificadora. Por último, puedes amasar la masa para pan con un buen robot de cocina – oa mano – y hornear el pan en el horno.

Para aquellos que hornean regularmente su propio pan, una máquina para hornear es una compra sensata, porque hace que hornear pan sea mucho más fácil y conveniente. Porque las panificadoras no solo pueden hornear, sino también amasar. Por lo tanto, solo tiene que poner todos los ingredientes en la máquina de hacer pan y comenzar el programa correcto: el resultado es un pan fresco y fragante.

Pan fresco con solo presionar un botón

Dado que las panificadoras también pueden calentar con precisión a temperaturas bajas y medias, crean las condiciones ideales para que la masa descanse y se levante.

Las panificadoras tienen varios programas preestablecidos, por ejemplo, para pan blanco, pan integral o pan sin gluten. Por lo tanto, no tiene que preocuparse por los tiempos de horneado y lechado, solo debe configurar el tipo de pan o el tipo de masa, el tamaño del pan y el grado de dorado.

Gracias al temporizador, puede preparar el pan por la noche para que esté listo para el desayuno a tiempo por la mañana. Siempre establece un tiempo objetivo, por ejemplo: el pan debe estar listo en diez horas.

Mezcla para hornear: también la pesamos en el molde para hornear.

Otra gran ventaja de las panificadoras: el esfuerzo de limpieza es mucho menor. Por lo general, el peso de los ingredientes se puede medir de inmediato en la bandeja para hornear simplemente colocándolo en una balanza. Solo es necesario enjuagar la bandeja para hornear y el gancho para masa.

Por último, pero no menos importante, puede ahorrar dinero horneándolo usted mismo: una mezcla de pan con 500 gramos cuesta menos de un euro, lo que da como resultado alrededor de 750 gramos de pan que cuesta de dos a tres euros en la panadería. Después de 30 a 40 barras de pan, recupera el precio de una máquina de hacer pan barata y ahorra dinero con cada barra adicional.

Moulinex: La bandeja de horno grande para familias.

Gracias al revestimiento de teflón o cerámica, la masa no se pega en la bandeja para hornear. Darle la vuelta, golpear y la barra de pan se escurre.

Sin embargo, dado que se usa la misma forma para amasar y hornear, el pan de las máquinas para hornear siempre tiene uno o dos agujeros en la parte inferior. Pero ese es un problema estético perdonable.

Embutidos: La mezcla para hornear de levadura funcionó bien o muy bien en todas las máquinas.

Pero el pan no lo es todo: las panificadoras automáticas pueden remover mermelada y cocinar al mismo tiempo. Está preparando masa de pizza para el horno grande y mezclando masa de pasta.

Sin embargo, también hay algunas cosas que debe saber sobre el horneado con una máquina para hornear automática. El eje en el que se fija la amasadora no está revestido con un revestimiento antiadherente. El resultado: a la masa le gusta hornearse sobre ella. Puede evitarlo frotándolo con mantequilla o aceite.

Los tiempos de preparación más los tiempos de horneado suelen ser muy largos, una mezcla para hornear integral puede tardar tres horas. Esto es positivo para el resultado, sin embargo, la panificadora permite tiempos de reposo y reposo muy generosos. Pero hornear pan es siempre un proceso tedioso y la máquina hace mucho trabajo por usted.

Los novatos también deben acostumbrarse al hecho de que la temperatura de horneado no se puede configurar, ni siquiera se muestra. Solo existe una cierta posibilidad de influir en la elección del grado de pardeamiento. Para un dorado profundo, la panificadora establece su temperatura más alta al comienzo del proceso de horneado. Sin embargo, esta se reduce nuevamente después de un cierto tiempo, la cocción de la barra de pan no requiere una temperatura máxima. Según nuestras medidas en el interior de la panificadora, las temperaturas máximas están entre los 185 y 205 grados. Entonces no hace tanto calor como en un horno.

Las panificadoras están optimizadas para mezclas de pan preparadas. Si la masa, el agua y el leudante se juntan ellos mismos, el panadero debe prestar mucha atención a las cantidades indicadas. Porque: Con la masa entre las manos, enseguida notamos cuando todavía está demasiado húmeda y añadimos harina hasta que ya no se pegue. La panificadora no comprueba esto y puede terminar escupiendo pan que se parece más a un ladrillo que a algo comestible.

Las cantidades son muy importantes

La función de temporizador no se puede utilizar para todos los tipos de harinas y mezclas. Por ejemplo, la leche en el pan con leche puede echarse a perder o la harina integral se vuelve grumosa en el agua después de unas horas.

Qué buscar al comprar

Antes de comprar, hay algunas preguntas que debe hacerse. La primera: ¿Qué tamaños de pan quieres hornear? Las panaderas más pequeñas hornean panes de 750 gramos, los moldes de horneado más grandes permiten panes de 1.500 o incluso 1.800 gramos.

Este es el lugar ideal para las amasadoras dobles.

¿Trabajas duro y haces mucho en la cocina? ¿Horneas pasteles, llenas tus propias pizzas y haces mermelada? Entonces debes elegir una bandeja para hornear grande con una batidora doble. También se pueden utilizar para amasar grandes cantidades de masa de hasta 1,8 kilogramos.

Los panaderos ambiciosos probarán muchos de los programas integrados. Por lo tanto, una pantalla grande y fácil de leer con un menú conveniente es imprescindible.

Otra pregunta importante: ¿cuánto espacio tienes en la cocina? Porque las máquinas de hornear no son pequeñas. También hay panificadoras más compactas, pero solo pueden hornear panes pequeños. Por lo tanto, preste atención a la información de tamaño.

Es mejor tener una máquina de hacer pan en un lugar permanente. Debido a que los dispositivos son pesados, no conviene llevar de cuatro a diez kilogramos de un lado a otro todo el tiempo.

¿Qué talla quieres?  - 750 además de 1500 gramos
prueba: La mejor panificadora - Brotback Praxis 2 escalada
Consejo: Cepille el gancho y el eje de la masa con aceite o mantequilla, se desprenderá más fácilmente.
Máquina expendedora de pan: el dorado es regulable.
Pan de máquina expendedora: siempre la misma forma y agujeros en el fondo
Máquina expendedora de pan: el dorado es regulable.
Prueba de Brotbackautomat: Actualización de Brotbackautomat 022021 Rommelsbacherba550
Prueba de Brotbackautomat: Actualización de Brotbackautomat 022021 Rommelsbacherba550

Los fabricantes recomiendan limpiar a mano. Debido a sus revestimientos antiadherentes, los moldes para hornear no se deben meter en el lavavajillas ni se deben limpiar con una esponja de acero. Los detergentes fuertes también pueden dañar el revestimiento.

Engrasar la bandeja para hornear con dos o tres gotas de aceite de girasol o de colza después de la limpieza no es solo el dominio de las bandejas de hierro. Esto también es bueno para el recubrimiento de los moldes para hornear.

Las panificadoras no necesitan mantenimiento. Los ganchos para masa y los accesorios para hornear se pueden comprar (generalmente) más tarde si uno se pierde o se rompe. A veces, el revestimiento de la bandeja para hornear se quita en algún momento y el pan se pega. Entonces hay que encontrar un reemplazo.

Si el motor o el variador falla, las reparaciones generalmente no valen la pena debido a los precios relativamente bajos de los dispositivos.

¿Cómo funciona el pan de masa madre?

La masa madre se hornea típicamente con centeno integral. Para que la consistencia sea un poco más ligera, también se puede mezclar con trigo o espelta en un grado medio (850, 1050). Para hacer pan con la ayuda de la fermentación de masa madre, la panificadora debe dominar los siguientes criterios o al menos ser capaz de simularlos: Ganchos de agitación especiales que también mezclan la harina en la mezcla desde el borde y el fondo. La masa madre está tan húmeda y pegajosa que no se amasa, sino que se revuelve. Por lo tanto, la masa madre también debe hornearse en un molde, por ejemplo, en un molde para pan en el horno. Como una barra de pan en la bandeja, eso no funciona.

Panasonic SD-ZB2512: Accesorios con tazas de masa madre y amasadora de masa madre (forma de tenedor)

Pero solo una panificadora ofrece un gancho para mezclar masa madre, la Panasonic SD-ZB2512. Incluso entonces todavía tenemos que volver a trabajar con el raspador de masa para que la harina seca se revuelva realmente desde el borde.

Un tiempo de fermentación prolongado es el siguiente punto importante, de seis a ocho horas es un mínimo, 13 horas es incluso mejor. Pero muy pocas panificadoras proporcionan una fase de fermentación tan larga. Así que hay que improvisar y poner en marcha la panificadora después de 13 horas con el programa «solo horneado».

Prueba de Brotbackautomat: Actualización de Brotbackautomat 022021 Moulinexflowerdelight Sauer2
Prueba de Brotbackautomat: Actualización de Brotbackautomat 022021 Moulinexflowerdelight Sauer1
Prueba de Brotbackautomat: Actualización de Brotbackautomat 022021 Rommelsbacherba550 Sauer1
Prueba de Brotbackautomat: Actualización de Brotbackautomat 022021 Moulinexflowerdelightow240e
Actualización 03/2019 Prueba de masa madre: todos los panes en comparación.  Puede ver la parte superior más o menos hundida y el color en su mayoría demasiado pálido.

La última y mayor dificultad para los fabricantes de pan es el proceso de horneado: la masa madre necesita una temperatura muy alta de 220 a 230 grados durante los primeros 10 a 15 minutos. Esto crea una corteza agradable, que a su vez asegura que la barra de pan sea externamente estable y no se colapse nuevamente. Naturalmente, a los fabricantes de pan les resulta difícil alcanzar una temperatura tan alta. Medimos el interior con una sonda, en el mejor de los casos era 205 (Moulinex Flower Delight OW240E).

Prueba de masa madre: a modo de comparación, masa madre del molde para pan en el horno (sin levadura, derecha) y masa madre de la máquina (con levadura, izquierda)

El resultado: el pan vuelve a colapsar, están demasiado pálidos y no hay corteza, la corteza del pan permanece blanda.

Pero incluso si la máquina de hacer pan tiene un éxito razonable, como con la Panasonic SD-ZB2512 o la Moulinex Flower Delight OW240E, el resultado no es tan bueno como fuera del horno. Puedes ver la diferencia en la imagen de abajo, en el horno la corteza es más oscura y pronunciada. Para hornear el pan de masa madre, agregamos levadura seca al pan a través del esparcidor de levadura para que definitivamente suba.

Como resultado, nuestro pan de la panificadora se ha vuelto un poco más esponjoso que la masa madre hecha con el mismo tipo de harina (centeno integral) del horno. Ambas hogazas de pan tienen la consistencia bastante húmeda, a veces pegajosa, del típico pan de masa fermentada.

Moulinex: Cómo huele.  Gracias al temporizador, el pan está listo a tiempo.  Pero todas las máquinas pueden hacer eso.

Alternativas: también probado

La conclusión para nosotros es que la panificadora OW601 de Moulinex es la mejor opción para la mayoría de las personas que desean hornear pan en casa. Pero también hay alternativas que vale la pena considerar, por ejemplo si también puede ser un tamaño menor.

Morphy Richards Premium Plus

Prueba Brotbackautomat: Morphy Richards Premium Plus 48319

Con la máquina para hacer pan de Morphy Richards, la Premium Plus 48319, obtiene mucha facilidad de uso y muy buena mano de obra. Incluso los botones táctiles están integrados y una pantalla lo mantiene informado del tiempo restante de horneado. Con 19 programas, hay una enorme cantidad de panes para elegir y el dispensador de nueces, para la posterior adición de ingredientes, es raro en el campo de prueba. Desafortunadamente, produce panes mucho más pequeños (900 gramos) que nuestro favorito y sigue siendo bastante grande y ruidoso.

Cuenta con iluminación interior y una generosa selección de programas, entre los que se encuentran «Homemade 1 + 2», dos configuraciones autoprogramables para tus propias recetas. El dispensador de nueces, que arroja automáticamente ingredientes adicionales a la masa de masa, es único. Además, hay cinco niveles de bronceado para elegir.

Panasonic SD-ZP2000WXE Croustina

Revisión de Brotbackautomat: Panasonic SD-ZP2000WXE Croustina

La Panasonic Croustina es más cara que nuestra recomendación de Panasonic SD-ZB2512. Sin embargo, ofrece menos variedad de programas, sin dispensador de nueces y sin programa de masa madre. Improvisamos el horneado de masa madre. A pesar del tentador nombre «Croustina», no había una corteza a medio utilizar, la barra de pan tenía una cavidad y no estaba horneada correctamente (nivel máximo de dorado). Sin embargo, con pan de levadura normal (mezcla para hornear), el resultado fue muy bueno. Pero casi todos los demás fabricantes de pan lograron eso en la actualización de prueba 03/2019.

Por otro lado, nos gustó el revestimiento suave de la bandeja para hornear (el pan se cae fácilmente), el consumo de energía en espera extremadamente bajo de solo 0.36 vatios y el manual detallado. La mano de obra en el área de las bisagras no es tan buena como la de la Panasonic SD-ZB2512.

Tefal Pain Dore PF2101

Prueba de Brotbackautomat: Tefalpf210

El Tefal Pain Dore PF2101 es idéntico al Moulinex Flower Delight OW240E. Ambas marcas pertenecen al grupo SEB. La diferencia está en los programas, en los accesorios y en el color. Tefal Pain Dore no puede usar yogur o quark y solo tiene uno en lugar de tres programas sin gluten. El Tefal Pain Dore también está disponible como Moulinex OW2101 (ver el cuadro del producto a continuación).

Moulinex OW2101 Pain Dore

Prueba Brotbackautomat: Moulinex OW2101

El Tefal Pain Dore PF2101 tiene las mismas fortalezas y debilidades que nuestra recomendación Moulinex Flower Delight: con su rendimiento comparativamente alto, la máquina para hornear alcanza un poco más de 200 grados, lo que garantiza una agradable corteza y un dorado del centeno integral. Se puede establecer un retraso de 15 horas. El Pain Dore PF2101 (o OW2101) tampoco tiene un programa de masa madre, pero en términos de temperatura ciertamente puede hornear ese tipo de pan si improvisa. Aquí también, las breves instrucciones son insuficientes en detalles y no hay ventana de visualización.

Prueba de Brotbackautomat: Actualización de Brotbackautomat022021 Tefal Paindorepf2101
Prueba de Brotbackautomat: Actualización de Brotbackautomat022021 Tefal Paindorepf2101
Prueba de Brotbackautomat: Actualización de Brotbackautomat022021 Tefal Paindorepf2101
Prueba de Brotbackautomat: Actualización de Brotbackautomat022021 Tefal Paindorepf2101
Prueba de Brotbackautomat: Actualización de Brotbackautomat022021 Tefal Paindorepf2101
Prueba de Brotbackautomat: Actualización de Brotbackautomat022021 Tefal Paindorepf2101
Prueba de Brotbackautomat: Actualización de Brotbackautomat022021 Tefal Paindorepf2101

Medion Micromaxx MD 14752

Prueba Brotbackautomat: Medion Micromaxx MD 14752

Medion Micromaxx (MD 14752): El sencillo panadero Medion es una panificadora sólida como una roca, que está cuidadosamente construida, tiene un panel de control que se puede limpiar y hornea mezclas de levadura estándar con una corteza ejemplar. Los programas cubren lo básico, solo la masa de pasta es especial. Sin embargo, el Medion solo hornea pan de 1000 gramos.

WMF Kult X

Prueba Brotbackautomat: WMF Kult X

WMF Kult X: la panificadora más pequeña de la prueba no tiene ni la mitad del tamaño de la ganadora de la prueba, pero brilla con una apariencia de acero inoxidable y una iluminación del horno. La mano de obra es muy buena. Además, el Kult X tiene poco que ofrecer: El zumbido brillante al amasar es molesto, la mezcla de pan no es perfecta y sobre todo las hogazas de pan son muy pequeñas a 750 gramos.

Desplegar Meister Edel 550 W.

Prueba de la panificadora: Unold Meister Edel 550 W

El Unold Backmeister Edel 550 W brilla en la cocina sobre todo con su aspecto de acero inoxidable: toda la carcasa tiene un acabado de aluminio. Eso hace que el ayudante de cocina se vea muy elegante. Básicamente, el Unold es un panadero útil, que con su bajo consumo de energía en espera y el bajo volumen también se destaca positivamente en términos de propiedades ambientales y emisiones. En ausencia de un programa de masa madre, simulamos el largo tiempo de fermentación y se creó una costra oscura muy agradable al hornear al nivel más alto. Sin embargo, el pan claramente se había derrumbado debajo, creando una gran cavidad en el pan.

Si sus ambiciones de hornear pan son prácticas y está buscando un dispositivo elegante y fácil de usar, debería considerar el Unold Backmeister Edel 550 W.

Desplegar Backmeister Extra 68511

Prueba Brotbackautomat: Unold Backmeister Extra 68511

Unold Backmeister Extra 68511: De los primeros ocho dispositivos de prueba, el Unold es externamente el peor: rebabas sucias, bisagras tambaleantes y un panel de control anticuado que ya no se puede leer desde un lado.

La navegación por el menú es engorrosa y no hay un programa solo para hornear. Pero el Backmeister Extra hace su trabajo sin quejarse: la mezcla de pan estándar es de primera clase. El inserto de horneado doble permite hornear dos panes diferentes de 750 gramos al mismo tiempo.

La gran bandeja para hornear tiene una asombrosa cantidad de 1800 gramos, no aumenta de tamaño.

Gastroback 42823

Prueba Brotbackautomat: Gastroback 42823

El Gastroback 42823 es idéntico al Unold Backmeister Edel 550 W. Tiene el mismo aspecto de acero inoxidable y la pantalla y la estructura del menú son idénticas. El gastroback, sin embargo, tiene un dispensador de pasas a bordo. Sin embargo, esta ventaja se compensa con una desventaja: el gastroback es inesperadamente ruidoso y retumbante al amasar.

Ninguna otra máquina de pan hizo tanto ruido en la actualización 03/2019. Desafortunadamente, el pan de levadura mixta no queda bien, el pan es pálido y no tiene una corteza agradable. El pan de masa madre tampoco funciona por las mismas razones y se ha derrumbado un centímetro. En comparación con Unold, Gastroback tiene la ventaja de botones táctiles que se pueden limpiar.

Clatronic BBA 3505

Prueba Brotbackautomat: Clatronic BBA 3505

El Clatronic BBA 3505 es un panadero de nivel de entrada con una mano de obra comparativamente inferior (dimensiones de espacio imprecisas, bisagras tambaleantes). La pantalla es muy pequeña y los botones se tambalean.

Pero nos gustó el etiquetado de los botones de control en alemán. Desafortunadamente, la pantalla no muestra de ninguna manera dónde estamos en el programa.

El pan mixto funciona muy bien, pero la masa madre no funciona en absoluto (sin corteza, pálida, colapsada). El consumo de energía en modo de espera es muy alto, 0,66 vatios. La conclusión es que no consideramos que se recomiende la panificadora.

Arendo 303528

Prueba Brotbackautomat: Arendo Brotbackautomat

El Arendo 303528 ofrece resultados útiles. Para las harinas integrales, especialmente el centeno, la potencia es demasiado baja (550 vatios), el pan permanece pálido, pero la corteza es buena. La carcasa de plástico sin costuras (interior: lámina de aluminio) facilita la limpieza.

Hay un inicio diferido de hasta 13 horas, así como una función de mantenimiento del calor (una hora) y un programa sin gluten. A pesar del bajo precio, Arendo tiene buenas instrucciones con consejos contra resultados insatisfactorios. En particular, no nos gustó la fuente de alimentación con un fuerte zumbido, que solo se silencia cuando se tira del enchufe.

Esta panificadora tampoco tiene interruptor de encendido / apagado (0,4 vatios en modo de espera). Los accesorios incluyen una taza medidora de difícil lectura y un raspador de masa de madera.

Prueba Brotbackautomat: Actualización Brotbackautomat 022021 Arendo
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Así es como probamos

Examinamos todas las panificadoras del mercado y seleccionamos y pedimos algunos modelos. Hemos dejado de lado las panificadoras más pequeñas, que pueden hornear un máximo de pan de 750 gramos, porque restringen la elección del pan. Solo hicimos una excepción para el WMF Kult X. Las otras panificadoras hornean panes de 900 a 1800 gramos y pueden amasar grandes cantidades de masa en consecuencia. El precio estaba entre 55 y 230 euros.

Prueba de Brotbackautomat: Actualización de Brotbackautomat 022021 Alle
todos los dispositivos de la actualización 03/2019: (de izquierda a derecha) Panasonic Croustina, Clatronic BBA 3505, Panasonic SD-ZB2512, Unold 550 W, Gastroback 42823
Todas las panificadoras de la prueba: desde el blanco liso hasta la óptica de aluminio
Todas las panificadoras de la prueba: de 750 a 1800 gramos de tamaño de pan
Todas las panificadoras de la prueba, algunas con muchos accesorios.
Todos los fabricantes de pan en la prueba: todos tuvieron que hornear una levadura y un pan de masa fermentada.
Todas las panificadoras de la prueba: diferentes moldes para hornear
Todas las panificadoras de la prueba - accesorios

Horneamos panes integrales con una mezcla de pan y panes pequeños de masa madre con todas las panificadoras. Lo bien que lo hicieron las máquinas fue nuestro criterio más importante.

Con la excepción de dos máquinas, todas las panificadoras no dieron buenos resultados con masa madre, algunas de ellas no pueden hornear pan de masa madre en absoluto. Solo Panasonic SD-ZB2512 y TZS First Austria hornean masa madre de una calidad presentable.

Además de la calidad del horneado, verificamos la calidad de la mano de obra y verificamos si la máquina era fácil de limpiar.

Klarstein: Iluminación: inusual en este rango de precios

Continuó con la operación y las funciones. La iluminación interior es algo bueno, pero una función de memoria es aún más práctica, que simplemente continúa el programa en caso de un corte de energía. ¿Hay funciones de mantenimiento de calor y un temporizador? Pero sobre todo: ¿Qué tamaño tiene la pantalla y qué tan fácil de leer? Las diferencias son enormes aquí.

Por último, pero no menos importante: ¿De qué sirven de 12 a 33 programas si la navegación por el menú es engorrosa? Este aspecto de comodidad también se incluyó en la evaluación.

El volumen y el consumo de energía también fueron un problema. Cada máquina de hacer pan hace cierto ruido, pero las diferencias son grandes. Desafortunadamente: ninguna máquina de hacer pan puede desactivarse completamente, ni siquiera Unold Backmeister Extra 68511, aunque tiene un «interruptor de encendido».

Backtest pan integral

Deseé una corteza gruesa y la conseguí. El Moulinex evocaba un sabroso pan de levadura con una consistencia de primera clase. Hemos puesto la misma harina en todas las panificadoras. Se colocaron amasadoras con un solo gancho para masa frente a 250 gramos de harina y 175 mililitros de agua, amasadoras dobles en las grandes bandejas para hornear corrieron con 500 gramos y 350 mililitros.

Prueba de Brotbackautomat: Actualización de Brotbackautomat 022021 Moulinex Paindeliceow240e
Prueba de Brotbackautomat: Actualización de Brotbackautomat 022021 Moulinex Paindeliceow240e
Prueba de Brotbackautomat: Actualización de Brotbackautomat Rommelsbacher 022021
Prueba de Brotbackautomat: Actualización de Brotbackautomat Rommelsbacher 022021
Embutidos: La mezcla para hornear de levadura funcionó bien o muy bien en todas las máquinas.
Embutidos: La mezcla de levadura para hornear da como resultado un pan seco, ligero y moderadamente esponjoso.
Prueba de pan mixto: rebanadas de pan en comparación
Mezcla para hornear: Elegimos pan integral.
Mezcla para hornear: El objetivo es hacer pequeñas hogazas de pan a partir de 250 gramos de harina y 175 gramos de agua.
Mezcla para hornear: siempre el líquido primero, luego la harina y las especias
Mezcla para hornear: el relleno también se puede hacer en el horno.
Prueba Brotbackautomat: Actualización Brotbackautomat 022021 Arendo
Prueba Brotbackautomat: Actualización Brotbackautomat 022021 Arendo
Prueba de Brotbackautomat: Actualización de Brotbackautomat022021 Tefal Paindorepf2101
Prueba de Brotbackautomat: Actualización de Brotbackautomat022021 Tefal Paindorepf2101

Las horneadoras automáticas WMF y Gastroback dieron los peores resultados: la corteza era fina, el pan parcialmente hundido y de color bastante gris. TZS First Austria también horneó un pan algo hundido, pero tenía una corteza agradable y gruesa. Todas las demás máquinas panificadoras produjeron resultados igualmente buenos como el ganador de la prueba de Moulinex. Los programas de la mayoría de las panificadoras están muy bien coordinados con las mezclas para hornear.

Pan de masa fermentada al horno

La prueba de la masa madre fue un verdadero problema. Solo una de las panificadoras tiene un programa de masa madre real (Panasonic SD-ZB2512) que amasa, deja reposar la masa de seis a 13 horas a temperatura ambiente y luego la hornea durante un tiempo suficiente a temperatura alta.

Nuestra prueba de masa madre, excepto TZS, todas las panificadoras fallan aquí
Pan de masa madre: ninguna máquina expendedora tiene un programa de masa madre con tiempos de reposo de 6-8 horas.
Todos los panes de la prueba de masa madre.
Lo mismo se aplica a la masa madre, primero el líquido, luego la harina.
Masa madre Moulinex: sin costra y sin hornear
Prueba de masa madre: las rebanadas de pan, con la excepción de Gastroback y Panasonic ZB2512, no tienen una buena consistencia
Actualización 03/2019 Prueba de masa madre: todos los panes en comparación
Actualización 03/2019 Prueba de masa madre: todos los panes en comparación.  Puede ver la parte superior más o menos hundida y el color en su mayoría demasiado pálido.

Es por eso que improvisamos en casi todas las panificadoras y amasamos y horneamos por separado. Entre tanto, la masa podría reposar y subir. En muchos casos, sin embargo, el resultado fue inútil.

Nuestro Moulinex OW 6101 favorito produjo una barra de pan uniforme, pero la consistencia, el sabor y, sobre todo, la corteza se quedaron en el camino. A excepción de dos panaderos, todos los demás siguieron este requisito, de modo que al final tuvimos una pequeña montaña de pan de masa madre inutilizable frente a nosotros. En la actualización de 03/2019 agregamos levadura para que los panes definitivamente suban. Pero aquí, también, cuatro de cada cinco resultados no fueron convincentes.

O el pan no se horneó completamente y no tenía corteza (WMF, Moulinex, Panasonic Croustina) o el proceso de aumento no se completó o no se completó de manera uniforme. Eso nos dio una consistencia demasiado húmeda. En términos de sabor y con una buena corteza, Unold y Severin también fueron bastante buenos, pero la apariencia perfecta es diferente, porque la consistencia también dejó mucho que desear aquí.

Los únicos puntos brillantes fueron Moulinex Flower Delight OW240E, Tefal Pain Dore PF2101, Panasonic SD-ZB2512 y TZS First Austria. Estas cuatro panificadoras eran las únicas hogazas de masa madre bien horneadas con una corteza que se había levantado uniformemente, tenía una consistencia muy buena y sabía mucho mejor. Si desea hornear pan de masa madre, estos dos modelos son la mejor opción.

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