La Panasonic SD-ZB2512 no es precisamente barata, pero combina un potente diseño de programa con algunas sutilezas técnicas. Ya conocemos el dispensador de nueces o pasas de otras máquinas para hornear pan. Esto asegura que los ingredientes secos y apropiados, como nueces, almendras, linaza, etc., se añadan a la masa en el momento adecuado.
Pan profesional con masa madre: Panasonic SD-ZB2512
Muchos programas y posibilidades son confusos gracias al gancho especial para masa madre, al dispensador de nueces y levadura y más. Mostrar todos los precios
La Panasonic SD-ZB2512 también tiene un distribuidor de levadura. Al igual que el dispensador de pasas, se coloca en la tapa de dos partes y distribuye tanto la levadura seca como la levadura disuelta en líquido (levadura fresca) en la masa en el momento adecuado.
El fabricante también ha pensado en la producción de masa madre: las instrucciones tienen un capítulo correspondiente en el que se puede leer paso a paso cómo hacer una masa madre y luego hornear un pan de masa madre con un segundo programa. Para ello, los accesorios incluyen dos vasos de medición para preparar una masa previa (preparación).
La Panasonic SD-ZB2512 ofrece un gancho especial para mezclar masa madre. No obstante, al igual que ocurre con las demás panificadoras, también tenemos que volver a trabajar con el raspador de masa mientras se remueve y se transporta la harina seca desde el borde hasta el centro del recipiente.
Pero el efecto de agitación fue al menos mejor que con los ganchos de masa normales de las otras panificadoras. Si quieres puedes ver en el siguiente enlace nuestra comparativa de las mejores panificadoras del 2024.
El programa de masa madre de la SD-ZB2512 nos ofrece un largo tiempo de fermentación: el proceso de horneado tarda hasta 13 horas en comenzar. Por lo tanto, las bacterias activas de la masa madre tienen tiempo suficiente para producir gas para que la hogaza se levante.
Al final, teníamos un pan de masa madre con una corteza utilizable, una forma uniforme (alrededor de una pulgada colapsada), pero el color era un poco pálido.
La Panasonic SD-ZB2512 triunfa con 33 programas diferentes, incluidos 18 programas de pan solamente. Afortunadamente, esta variedad casi confusa de opciones no resulta en un menú confuso. Sin embargo, debe presionar el botón 30 veces para acceder al programa 30; no hay selección directa.
Como panadero, no puede evitar estudiar intensamente la tabla del programa. Esto ilustra lo que están haciendo los programas individuales durante cuánto tiempo y con qué ritmo. Como ocurre con todas las panificadoras, puede influir en el tamaño del pan (M, L o XL) y en el grado de dorado, según el programa. Para nuestras pruebas de horneado siempre hemos elegido el grado de dorado más fuerte (3 niveles), también para la masa madre.
El fabricante se ha esforzado mucho en el manual. Encontrará explicaciones detalladas de tipos de harina, ingredientes y alimentos integrales. Si desea llevar una dieta saludable, es decir, con granos integrales en lugar de extracto de harina, Panasonic es el ayudante adecuado a su alcance.
Sin embargo, no debería ser un panadero agitado, porque Panasonic ha incorporado un retraso de tiempo en la mayoría de los programas para que los ingredientes tengan la misma temperatura. Independientemente de si proceden del frigorífico o de temperatura ambiente, su temperatura se ajustará durante 30 minutos.
Esto debería garantizar resultados óptimos. Si alguna vez quiere prescindir de él, puede elegir el programa rápido correspondiente, pero esto solo está disponible para panes de levadura simples.
Por último, pero no menos importante: la protección contra cortes de energía también protege contra sorpresas desagradables en caso de un breve corte de energía. La panificadora recuerda los ajustes y continúa su trabajo.
La construcción de la panificadora Panasonic está hecha de plástico y aluminio. Es razonablemente estable y de mayor calidad que los dispositivos de nivel de entrada económicos. La bisagra de la tapa doble nos parece estable.
Según la información del fabricante, la bandeja para hornear tiene un revestimiento antiadherente de diamante-flúor particularmente resistente a los arañazos. Esto permite que el pan se deslice fácilmente después de hornear, no es necesario engrasar la sartén.
El gancho para masa, y esta es una característica especial de los dos modelos de Panasonic, no se asienta firmemente en su eje, pero tiene algo de juego. Esto asegura que se pueda quitar más fácilmente después de hornear. Pero como siempre hay un agujero desagradable en la parte inferior del pan, hágase un favor quitando el gancho después de amasar.
