Disfruta de estas berenjenas rellenas de quinoa

¡Esta receta de verduras al horno con crema de yogur es una delicia!

Para un plato sano y nutritivo, ofrecemos un relleno gourmet rico en fibra. Cuida tu berenjena, luego el relleno, y tendrás una comida llena de sabor. Estas berenjenas rellenas son muy ligeras. También puede gustarle la ensalada fresca de berenjena, granada, miel y harrissa o el caviar de berenjena. En forma de hamburguesa, descubre la mozzarella de berenjena y los tomates. Buen provecho !

Receta de berenjena rellena de quinoa

Número de Raciones Personas: 4
Tiempo de preparación de la receta Preparación:  00:20 minutos
Tiempo de cocción  Cocción:  00:30 minutos
Dificultad de la receta Dificultad:  Fácil

Ingredientes berenjenas rellenas de quinoa

  • 2 berenjenas
  • 30 g de quinoa
  • 80 g de piñones
  • 2 yogures
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 C. comino
  • aceite de oliva
  • sal pimienta
berenjenas rellenas de quinoa

Preparación berenjenas rellenas de quinoa

1
Hornear a 180 ° C.
2
Corta las berenjenas a lo largo. Hornea por 30 minutos.
3
Calienta tu quinoa en una olla con agua hirviendo.
4
Picar la cebolla y el ajo. Dorarlos en una sartén engrasada.
5
Recoge la pulpa de las berenjenas. Mezclar con la cebolla, el ajo, el yogur, un chorrito de aceite de oliva. Luego agregue la quinoa y los piñones. Mezclar bien.
6
Coloca el relleno en el hueco de tus berenjenas. Hornea por 20 minutos.