castañas hervidas

Castañas hervidas

Castañas Hervidas: Cómo cocinar Castañas perfectamente hervidas

Las castañas hervidas dulces y cremosas son uno de los bocadillos de otoño más sabrosos y fáciles que puedes preparar en casa. En general, las castañas cocidas son muy características del otoño (octubre, noviembre).

A veces, dependiendo de la región, todavía se pueden degustar castañas incluso en diciembre. El sabor delicado, dulce y mantecoso de las castañas cocidas es la razón por la que muchos esperan con ansias la temporada de las castañas.

Hay 4 formas de cocinar las castañas: hervidas, a la plancha, al horno y, si tienes suerte, puedes asar las castañas al fuego o directamente en la chimenea.

Hervir castañas es probablemente una de las formas más sencillas, pero también la más rápida. Aquí tienes algunos trucos y consejos para preparar unas deliciosas castañas hervidas en casa.

Castañas hervidas: Preparación de la fruta

Grabar castañas es un paso simple pero muy importante. Puedes hacer esto de un par de maneras diferentes.

Elija el método en función de lo que pretenda hacer con las castañas hervidas. La forma en que distribuyas las castañas determinará cómo se abrirán cuando se cocinen.

1) Con la punta del cuchillo

Grabado de la castaña con la punta del cuchillo

Este método de grabado de castañas es perfecto si estás hirviendo castañas para consumo directo o para la receta que no implique el uso de una castaña entera. Si está preparando castañas hervidas solo para comer o para un collar de castañas, simplemente clave la punta de un cuchillo como se muestra en la foto.

Para abrir las castañas acanaladas con este método, simplemente córtalas por la mitad y exprime la pulpa.

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Es más fácil hacerlo mientras las castañas aún están calientes.

2) Usa un cuchillo de cocina

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Este es el método más clásico para tallar castañas. Se puede utilizar para todos los métodos de cocción.

Haga un corte largo a lo largo del lado redondeado de una castaña tratando de no cortar la nuez demasiado profundamente.

Puedes hacer el corte colocando la castaña en una tabla de cortar con el lado plano hacia abajo.

Sin embargo, es más fácil sujetar la castaña con los dedos, ya que obtendrás un mejor agarre y control sobre una castaña y podrás girarla fácilmente para hacer ese corte largo a lo largo del lado redondeado.

Ten mucho cuidado. Si por alguna razón no está seguro, sostenga las castañas en su lugar sobre una tabla de cortar.

Puedes pelar las castañas cocidas grabadas con este método simplemente quitando la cáscara exterior con los dedos.

3) Usa un cuchillo para castañas

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Esta es LA mejor manera de pelar castañas enteras perfectas e intactas. Esta es también la forma más fácil y segura de grabar castañas con un cuchillo para castañas.

Pegue la punta de la hoja del cuchillo en la parte inferior de la castaña en el costado.

Corta las castañas completamente a través de la parte superior puntiaguda de la castaña hacia abajo, haciendo una especie de corte vertical en «U». Profundice lo suficiente dentro de la castaña con la hoja del cuchillo para cortar la piel interior, pero no demasiado para evitar cortar la castaña.

Cómo hervir las castañas: Paso a paso

Come bollire le castagne
Castañas en agua fría

Comience enjuagando castañas frescas en agua fría. Cortar las castañas utilizando uno de los métodos descritos anteriormente (con la punta del cuchillo, clásico con un cuchillo de cocina, usando un cuchillo de castaño).

Después de rascar las castañas, transferirlas a una sartén grande y llenarla con agua fría. Añadir las hojas de laurel y una lluviosa de aceite de oliva.

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Castañas sumergidas en agua con hojas de laurel y aceite de oliva

Lleve a ebulvor y cocina a fuego bajo durante 25-35 minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño de las castañas. Cuanto más grandes sean las nueces, más tiempo tendrá que ser cocinado.

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Castañas en ebulto

Para probar, saca una castaña en el cartel por 25 minutos y ábrela. Si la pulpa es suave y cremosa, las castañas se cocinan. Si no, cocina durante otros 10 minutos y vuelve a saborear.

Una vez listos, escurrir las castañas y pasarlas rápidamente bajo agua corriente.

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Castos a la escuela después de hervir

Envuelva primero, en un gran pedazo de papel para hornear (para absorber el exceso de agua), luego envuelva en una toalla de cocina y deje reposar por unos minutos.

Cómo pelar las castañas hervidas

Añadir una lluviosa de aceite de oliva en el agua de cocina ayuda a las castañas a desprenderse fácilmente. Otro truco es pelarlos mientras todavía están calientes.

La forma más fácil de pelar y comer castañas hervidas es simplemente cortarlos por la mitad y apretar la pulpa (ver foto arriba).

También puedes usar una cuchara de café para recoger la pulpa de esta manera.

¿Qué sabor sabor tienen las castañas hervidas?

Las castañas hervidas tienen un rico sabor a mantequilla y una textura cremosa.

En comparación con las castañas asadas, son más suaves y tienen un sabor más delicado.

Las castañas lextetadas también absorberán el sabor y el sabor de las hierbas aromáticas con las que se elegirán deshuesarlos.

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