Cómo hacer salsa chamoy

Cómo hacer chamoy en solo minutos: ¡prepara este sabroso condimento con solo ocho ingredientes simples y deliciosos! ¡Esta receta de chamoy es rápida, simple, llena de un sabor increíble y se puede usar de muchas maneras!

Cuando se trata de chamoy casero, esta receta pronto se convertirá en tu favorita. No sólo tiene una mezcla de notas dulces, ácidas y saladas, sino que también tiene el equilibrio perfecto de especias. Lo mejor de hacer tu propia salsa chamoy es que puedes usarla en cualquier cosa, ¡así de versátil es!

Es excelente para mojar, untar o incluso como ingrediente principal de salsa en una variedad de comidas y recetas populares de temática mexicana. Incluso puedes experimentar agregándolo a algunos de tus platos favoritos. Además, puedes combinar fácilmente este chamoy mexicano con sandía, piña, aguacate u otras verduras y frutas frescas. ¡Puedes usar el condimento chamoy en lo que quieras!

¿Qué es el chamoy?

Aprender qué es el chamoy es la clave para saber utilizarlo. Esta sabrosa salsa es popular en México y se usa mucho en la cocina mexicana. Se puede encontrar con diferentes consistencias, desde líquido hasta pasta, ya sea embotellado o en frasco. Tradicionalmente se elabora con la salmuera sobrante de los saladitos (ciruelas o albaricoques secos y salados).

Una buena receta de salsa chamoy asegurará combinar ingredientes sabrosos como frutas encurtidas, chiles y jugo de lima. La salsa agridulce, salada, picante y resultante se puede usar como salsa de chamoy o condimento para rociar sobre frutas frescas, verduras y posiblemente incluso sobre algunos dulces.

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No sólo puedes usarlo como una forma de agregar algo de dulzura y picante a los alimentos, sino que combinarlo con alimentos salados como papas fritas, bocadillos y nueces también es extremadamente delicioso y adictivo. Si alguna vez has probado una chamoyada de mango (mangonada), ¡sabes lo delicioso que es el chimoy!

Dato curioso: algunos historiadores de la comida creen que el chamoy mexicano está relacionado con los umeboshi japoneses, que son ciruelas encurtidas y saladas (ciruelas ume). Algunos de los ingredientes asiáticos son los mismos que los de esta salsa picante, pero en general los dos alimentos son diferentes.

Dos pequeños tarros con Chamoy colocados sobre una tabla de madera.

¿El chamoy es picante?

Si te preguntas a qué sabe el chamoy, no puedo darte una descripción de una sola palabra ya que la salsa ofrece una explosión de sabores. ¡Tendrás muchas capas de sabor en un solo bocado! Cuando agregas la salsa chamoy a la fruta, se crea un equilibrio de dulzura combinado con un poco de sal y picante.

Agregar la pasta de chamoy a los aguacates realmente cambiará el sabor para centrarse en el picante y las especias y no tanto en el dulzor. Y si usas esta receta de tajín chamoy como salsa con chips o nueces, combinará muy bien con las texturas saladas y tendrá un sabor más salado que especiado o dulce.

Ahora puedes ver por qué a todo el mundo le encantan las recetas con chamoy: ¡porque los ingredientes permiten fluctuaciones en los sabores!

Ingredientes de la salsa chamoy

  • Albaricoques secos: Los albaricoques secos son clave para ayudar a agregar dulzura y densidad a esta salsa.
  • Ciruelas pasas: Las ciruelas secas añaden un dulzor concentrado natural y mucho sabor.
  • Flor de hibisco seca: esto agrega un agradable toque de sabor agrio, casi parecido al de un arándano, que no es abrumador.
  • Azúcar: Un poco de azúcar combina perfectamente con el dulzor natural de la fruta.
  • Lima: El jugo de lima crea un delicioso sabor cítrico e ilumina el sabor general de la salsa.
  • Sal: Sólo una pizca de sal ayudará a realzar todos los sabores.
  • Agua: Se usa para diluir la salsa, por lo que es fácil de rociar o untar.
  • Tajín o chile en polvo y chiles secos: para darle ese toque picante. Esto es opcional. Y puede aumentar o disminuir la cantidad según sus preferencias.
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Cómo hacer chamoy

¡Solo debes seguir unos pocos pasos antes de poder disfrutar de tu salsa chamoy casera!

Paso uno: cocine los ingredientes secos

Coloque los frutos secos, las flores de hibisco, los chiles secos (si los usa) y el agua en una cacerola. Deje hervir, luego reduzca y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

Hervir a fuego lento los ingredientes en una sartén para hacer la salsa chamoy

Paso dos: retirar del fuego

Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10-15 minutos. Puedes agregar el azúcar ahora, para que se disuelva más fácilmente en la mezcla caliente.

Paso tres: licue la mezcla

Coloque la mezcla en una licuadora y mezcle hasta obtener una consistencia suave. Agrega la lima, la sal y el tajín y licúa nuevamente.

Paso cuatro: colar

Pasar por un colador de malla fina para quitar la pulpa.

Mantenga la salsa de chamoy mexicano en un recipiente de vidrio hermético en el refrigerador para obtener mejores resultados.

¿Cómo almaceno el chamoy?

Una vez preparada y colada, lo único que queda es guardar la salsa en un recipiente hermético y conservarla bien fría en el frigorífico (hasta 2 meses). Es tan simple como eso.

Para un almacenamiento más prolongado, puedes congelar la salsa. Recomiendo congelarlo primero en cubiteras. Una vez congelados, transfiera los cubos de salsa a una bolsa apta para congelador. Conservar en el congelador hasta por 6 meses.

Ahorra tiempo buscando en Google “chamoy cerca de mí” y haz tu propia receta casera. Es una forma muy sencilla de tenerlo a mano y listo para usar cuando surja el antojo.

Sweet and spicy Chamoy Sauce on a spoon

¿CON QUÉ SE COME EL CHAMOY?

Tienes muchas opciones a la hora de combinar tu gamuza casera con la comida. Disfrútelo con frutas y verduras frescas o incluso como aderezo para papas fritas y totopos. Es una gran adición a los platos de verduras. Prepara un poco de jícama, pepinos, zanahorias o tamarindo y rocíales la salsa.

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O sírvelo con manzanas, mango fresco, piña, aguacate o sandía. Puedes rociar la salsa de chamoy y tajín encima de la fruta picada o dejarla en un tazón como salsa de chamoy a un lado.

También puedes rociarlo sobre paletas heladas, paletas y helado. Y por supuesto, haz una refrescante chamoyada de mango (mangonada).

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Es malo comer demasiado chamoy?

Como todos los alimentos, comer chamoy con moderación es clave. Si se excede, puede causar acidez y problemas/irritación estomacales.
Las frutas secas añadidas son ricas en fibra, por lo que pueden provocar malestar estomacal si no se tienen cuidado.

¿Para qué fruta es bueno el chamoy?

Cada uno tiene lo suyo, pero los alimentos más comunes son frutas como sandía y manzana, nueces y totopos.

¿El chamoy es dulce?

Tiene un toque de dulzura debido a los orejones y las ciruelas pasas. Sin embargo, en general, el sabor está equilibrado entre lo dulce, lo salado y un poco picante.

¿El chamoy es vegano?

No hay lácteos ni productos animales en esta receta, por lo que esta receta de chamoy es vegana y no contiene gluten.

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