Cómo hacer granola saludable

Cómo hacer la mejor granola siguiendo una fórmula simple con infinitas variaciones. ¡Perfecto para personalizar según su sabor, textura y requisitos dietéticos y disfrutar con yogur, frutas, batidos y más!

La avena es el desayuno básico versátil de mis sueños. Cuando quiero algo cálido y acogedor, la avena es la manera perfecta de hacerlo. ¿En movimiento? Pruebe las barras de avena horneadas. ¿Postre para el desayuno? La avena horneada con chocolate es algo que debes probar. ¿Quieres algo crujiente y dulce? ¡Despliega la alfombra roja para esta deliciosa receta saludable de granola!

Como la mayoría de las recetas de desayuno con avena, esta granola casera es el lienzo en blanco perfecto. Con una base simple de avena, nueces (o semillas) y edulcorante, puede agregar a la receta de granola simple de muchas maneras. Es decir, agregue frutas secas, coco, chocolate y más.

No olvidemos que preparar esta saludable receta de granola también hará que tu cocina huela de maravilla. Además, requiere un mínimo esfuerzo y limpieza, ¡e incluso se congela maravillosamente!

Y si aún no estás completamente convencido, ni siquiera he llegado a la mejor parte. Hacer granola casera también suele ser mucho más rentable que comprarla. Especialmente si su despensa ya está abastecida con la mayoría de los ingredientes. Lo mejor de todo es que es súper versátil y personalizable en cuanto a sabor, textura y requisitos dietéticos (es decir, sin gluten, sin azúcar refinada, vegano, etc.).

Entonces, no hay problema si quieres que sea certificado sin gluten, sin azúcar refinada o vegano. ¿Prefieres la granola en escamas frente a la agrupada o en trozos? ¡Eso también es fácil de hacer! ¡Y todas las variaciones comienzan con una fórmula simple, por lo que es fácil crear un lote delicioso cada vez!

¿La granola es saludable?

La granola es, como estándar, nutritiva y saciante. Incluye vitaminas y minerales esenciales como hierro, ácido fólico, vitamina D, vitamina A, a veces vitaminas B, etc. Pero muchas versiones comerciales también están cargadas de azúcar y grasa y, en última instancia, son muy altas en calorías.

Desafortunadamente, los que son más saludables (es decir, granola baja en azúcar, granola baja en grasa, granola baja en calorías) a menudo vienen con un precio elevado, lo que los convierte en una compra habitual inasequible. Afortunadamente, al hacer granola casera, puede modificar y ajustar los ingredientes para que se ajusten a sus objetivos dietéticos. ¡Así prepararás un desayuno o merienda más saludable que adorarás!

¡Tampoco es solo granola normal que puedes hacer en casa! También te pueden gustar estas barras de granola caseras con mantequilla de almendras o incluso mantequilla de granola (¡para untar sobre tostadas!).

De qué está hecha la granola

La mayoría de las recetas de granola siguen una fórmula de ingredientes bastante básica (con solo un puñado de ingredientes) y son solo variaciones de eso.

• Avena: use copos de avena para esta receta fácil de granola y asegúrese de que estén certificados sin gluten para granola sin gluten.

¿Puedo sustituir la avena? Deberías poder usar copos de cereales alternativos, como centeno, espelta, cebada o quinoa. Aunque no lo he probado. También podría utilizar una combinación de varios.

• Nueces (o semillas): Usé una combinación de almendras y nueces para variar el sabor y la textura. Sin embargo, la mayoría de las nueces funcionarán (anacardos, nueces, avellanas, pistachos, etc.). Para la granola sin nueces, puede usar semillas, como semillas de girasol, semillas de calabaza, semillas de chía, semillas de lino o una combinación de semillas omega.

Asegúrate de usar nueces o semillas crudas y sin sal. No se quemarán en el horno ni dominarán la granola de avena y miel con sal.

• Frutos secos: Para esta versión, usé arándanos rojos secos. Pero también funcionan los dátiles picados, las pasas, los albaricoques secos, los arándanos, las frutas tropicales, las cerezas, los chips de plátano, etc.
• Edulcorante: el jarabe de arce o la miel son mis opciones favoritas, aunque cualquier edulcorante líquido debería funcionar (agave, jarabe de arroz integral, etc.). Esto agregará dulzura y ayudará a unir los ingredientes.

Puede usar una combinación de uno de los edulcorantes naturales anteriores y un jarabe sin azúcar para granola baja en azúcar. Sin embargo, no he intentado usar jarabe 100 % sin azúcar, ya que creo que afectaría la formación de grumos y la textura.

• Aceite de coco: incluso si no eres fanático del aceite, es importante agregar un poco de grasa al hacer granola. Esto le da el sabor y la consistencia correctos. La mantequilla u otro aceite de cocina neutro también funcionaría.
• Extracto de vainilla: use extracto de vainilla natural para obtener el mejor sabor y ajuste la cantidad al gusto.
• Canela: una pizca de canela es cálida, deliciosa y combina con muchos tipos de nueces, semillas y frutas secas.
• Sal: solo una pizca de sal realza el sabor de cualquier cosa a base de avena.

Variaciones de granola

Como probablemente sabrás, la granola casera es increíblemente versátil. Por supuesto, hay muchos otros ingredientes que podrías agregar a la receta fácil de granola para hacerla tuya.

• Coco: El coco rallado sin azúcar o las hojuelas de coco se pueden agregar a la mitad del proceso de horneado.
• Nibs de cacao: una adición crujiente y rica en antioxidantes para agregar a la granola enfriada.
• Chocolate: agregue chispas o trozos de chocolate negro a la mezcla enfriada (para evitar que se derrita).
• Ralladura de cítricos: La ralladura de limón o naranja agregará un sabor aromático y cítrico a la receta fácil de granola.
• Otras especias: Como nuez moscada, cardamomo, jengibre, clavo, etc.

También puedes preparar una versión casera de tus sabores favoritos comprados en la tienda:

• Granola de chocolate: Omita las frutas secas y agregue pequeños trozos de chocolate negro una vez que la granola se haya enfriado. También me gusta usar avellanas para esta versión. Además, puede agregar unas cucharadas de cacao en polvo a la mezcla (es posible que deba aumentar el líquido).
• Granola de bayas mixtas: use bayas liofilizadas como fruta seca de su elección.
• Granola de chocolate y bayas: combine los dos anteriores.
• Granola tropical: omita la canela y use frutas secas tropicales, chips de plátano y hojuelas de coco.
• Granola con especias de calabaza: use jarabe de arce, nueces y especias para pastel de calabaza.
• Manzana canela: Intercambie los arándanos secos con manzana seca agregada al final.
• Granola navideña: (granola de pan de jengibre) Como endulzante, me encanta usar una combinación de azúcar morena y melaza. Mantenga la receta base igual pero también agregue 1/4-1/2 cucharadita de jengibre molido (o un poco de jengibre confitado) y la ralladura de una naranja. ¡Esta versión también es perfecta para regalar en Navidad!

No importa cómo agregue o adapte esta receta, la regla general es mantener la proporción de ingredientes húmedos y secos aproximadamente igual.

Cómo hacer granola

Primero, precalienta el horno a 385 ºF/195 ºC (o a 350 ºF/175 ºC asistido por ventilador). Luego, pique las nueces en trozos grandes y mezcle 1/3 de los copos de avena hasta obtener una consistencia harinosa.

Luego, mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande.

Esta vez también agregué la fruta seca. Sin embargo, es posible que prefiera mezclar eso después de que la granola se haya horneado y enfriado para evitar que se queme o se seque demasiado.

Mientras tanto, derrita el aceite de coco y combínelo con el jarabe de arce y el extracto de vainilla. Luego vierte eso sobre los ingredientes secos. ¡Mezclar bien!

Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Luego agregue la mezcla de avena y nueces a la bandeja para hornear preparada, presionándola bien hacia abajo en una capa uniforme.

Esto es importante para crear una capa uniforme, pero también ayuda a formar grumos/racimos de granola.

Hornea la granola casera en el horno durante 20 minutos, revolviéndola hasta la mitad. Luego, retira la bandeja del horno. Deje que se enfríe por completo antes de romperlo suavemente en grumos (esto sucederá de forma bastante natural).

Los mejores consejos para la mejor granola casera

• No llenes ni sobrecargues la sartén: la mezcla debe estar lo suficientemente llena para formar grumos. Pero no demasiado como para que no se tueste de manera uniforme / se vuelva crujiente de manera uniforme.
• Para un máximo de racimos de granola: Presiona la mezcla con una espátula después de revolverla mientras se hornea. Cuanto más revuelvas, más pequeños serán los racimos.
• Tenga cuidado de no hornearlo demasiado: debe estar ligeramente dorado en la parte superior y es posible que ni siquiera se vea listo. Sin embargo, continuará endureciéndose y volviéndose más crujiente a medida que se enfríe.
• Deje que se enfríe por completo. Siempre permita que la granola casera se enfríe por completo antes de romperla en grumos más pequeños, para que sea resistente y no se deshaga. Esto puede llevar varias horas (o incluso toda la noche).

Cómo comer granola

Decir que hay muchas maneras de disfrutar esta granola casera sería quedarse corto. Estos son solo algunos de mis favoritos.

• Disfrútalo en un tazón de yogur.
• Sirva con leche (láctea o sin lácteos) y fruta fresca, como cereal de granola.
• Agréguelo a un parfait saludable de frutas y yogur.
• Espolvorear sobre tazones de batido y tazones de acai.
• Disfruta con helado.
• Espolvorear sobre la parrilla o fruta al horno
• Úselo para hacer otras recetas (como barras de granola, etc.).

Preguntas frecuentes

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