Conserva de tomate casera

Conserva de tomate casera

Conserva de tomate casera: Receta y consejos prácticos

El puré de tomate casero es un producto completamente diferente y absolutamente más delicioso que lo que puedes comprar en el supermercado. Se tarda aproximadamente un día en prepararlo (afortunadamente, mucho de ese trabajo es manual) y al final tendrás suficiente pasta de tomate para usar con diferentes recetas.

Conserva de tomate casera VS supermercado

La mayoría de nosotros conocemos la pasta de tomate como un elemento básico de la despensa, que se compra en latas pequeñas o (más caras) en tubos importados para facilitar su distribución. Almacenar salsa de tomate rara vez es algo especial, solo recipientes de pasta de tomate espesa y suave.

Al hacerlo usted mismo, puede elegir los tomates que usa y, por lo tanto, el sabor del concentrado terminado. La cocción lenta también le da a la pasta un sabor rico y con cuerpo a diferencia de su contraparte comprada en la tienda.

Elegir los tomates adecuados para la pasta de tomate

Hay una cosa que debe tener en cuenta: si bien cualquier tomate se puede usar para hacer pasta, el tipo de tomate que coseche marcará la diferencia en su rendimiento final. Las veces que lo hice con tomates en rodajas reliquia, mi interpretación final llenó solo tres frascos pequeños; las veces que he usado tomates carnosos, he obtenido casi el doble. Así que tenlo en cuenta antes de sumergirte en esos preciosos recuerdos.

Preservación de pasta casera de tomate

La siguiente receta proporciona instrucciones para enlatar esta pasta de tomate en agua hirviendo, pero si quieres tomar el camino más simple, porción de la pasta terminada en bandejas de cubo de hielo, congelar, luego encajar y etiquetar cubos congelados.

Cada vez que solo necesitas una pequeña cantidad de pasta de tomate, extraes un cubo. Estos cubos se pueden congelar hasta por nueve meses.

Cómo usar pasta casera de tomate

La pasta de tomate case hecha en el hogar funciona maravillosamente en todos los platos tradicionales, como sopas y guisos. Sin embargo, el largo asado en el horno le da el tipo de sabor intenso de tomate que lo hace delicioso.

Nota

Las preguntas más frecuentes sobre esta receta son las siguientes: «Puedo usar jugo de limón en lugar de ácido cítrico» y «Vale la pena?» En primer lugar, se puede utilizar jugo de limón, pero debe ser el embotellado, que se pasteuriza y tiene una acidez más consistente que la recién exprimida. En segundo lugar, sí, vale absolutamente la pena sólo por su gusto.

Notas sobre la receta

Opciones de toma: utilizar tomates de pasta, como Roma y San Marzano, para obtener el máximo rendimiento. También se pueden usar tomates de memelio, pero tendrán un rendimiento más bajo.
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