Ensalada de arroz con manzanas, peras y frutos secos, ¡generosa y vitamínica!

¡Una ensalada de arroz con manzanas, peras y frutos secos, generosa y vitaminada para afrontar el frío!

¡Una receta fácil y rápida de hacer, práctica para llevar o comer en casa! La ensalada de arroz se condimenta con una salsa vinagreta acompañada de la acidez de las manzanas, la dulzura de las jugosas peras y el crujido de las nueces. ¡Una receta equilibrada para compartir!

Una ensalada de arroz con manzanas, peras y frutos secos

Para hacer esta receta, siga los pasos a continuación:

Ingredientes para la ensalada de arroz con manzanas, peras y nueces

Para la salsa:

  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de aceite de nuez
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de mayonesa (casera si es posible)
  • Sal y pimienta

Para la ensalada:

  1. 30 cl de agua
  2. 120 g de arroz de grano largo
  3. 2 manzanas agrias, cortadas en cubitos
  4. 2 peras, cortadas en cubitos
  5. 1 zanahoria cortada en juliana
  6. Jugo y ralladura de un limón sin tratar
  7. Granos de nuez

Preparación

Para la salsa:
1. En una ensaladera, mezcle con un batidor: la mostaza, el vinagre, la mayonesa, la sal y los aceites y luego agregue la pimienta.

Para la ensalada:

  • 2. En una cacerola grande, hierva el agua, agregue sal, agregue el arroz y revuelva. Cubra y reduzca el fuego a bajo durante unos 15 minutos. Cuando el arroz esté cocido pero ligeramente crujiente, viértalo en un colador y deje de cocinarlo rociándolo con agua fría.
  • 3. Rocíe las manzanas, las peras y la zanahoria con jugo de limón.
  • 4. Coloque el arroz, la manzana y la pera picadas, luego las nueces en un bol grande, agregue la ralladura de limón y la salsa.

Buen provecho !