¡Refréscate con una ensalada de pepino, garbanzos a la plancha y aguacate!

¡Esta ensalada completa te abrirá el apetito!

Regálate un momento de bienestar con esta saludable composición que podrás preparar en poco tiempo. Las legumbres permiten cambiar el arroz y la pasta y combinar de maravilla con todas las verduras crudas. El condimento aporta un toque de frescura mientras que las especias aportan sabor a los garbanzos.

Para hacer esta receta, siga los pasos a continuación:

Ingredientes de la ensalada de pepino, garbanzos a la plancha y aguacate

  • 1 pepino
  • 1/2 manojo de zanahorias tempranas
  • 2 aguacates
  • 1 lata de garbanzos
  • 2 CAC de pimentón
  • 1 C AC de comino
  • 1/2 CAC de tomillo
  • 1 punta de cuchillo de chile
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 lima
  • – 2 cucharadas de cilantro
  • – Sal pimienta

Preparación de la ensalada de pepino, garbanzos a la plancha y aguacate

  1. Precaliente el horno a 165 °.
  2. En una ensaladera, vierta los garbanzos escurridos. Agrega todas las especias, un chorrito de aceite de oliva, un poco de sal y revuelve para cubrir bien. Coloca los garbanzos en una bandeja para horno y hornea por 40 minutos.
  3. Mientras tanto, lave y corte en dados el pepino y el aguacate. Corta las zanahorias en palitos. Rocíe el aguacate con un chorrito de jugo de limón para evitar que se oscurezca.
  4. Acomodar la ensalada en cuencos y una vez que los garbanzos se hayan enfriado, agregarlos a la ensalada y sazonar con aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de lima. Espolvorea con cilantro.