Septiembre ya está aquí y es una oportunidad para aprovechar los últimos hermosos tomates del verano. ¡Prepara una buena sopa con suculentas albóndigas!
Si bien es posible hacer una hermosa sopa de tomate durante todo el año, incluso con tomates enlatados, ¡las frutas frescas de verano son insustituibles! A lo largo de las estaciones, ¡sirve esta suculenta sopa con albóndigas con sabor a hierbas y comino!
Para hacer esta receta, siga los pasos a continuación:
Ingredientes de la Sopa de tomate con albóndigas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 kg de tomates
- 2 ramitas de tomillo
- Aceite de oliva
Para las albóndigas:
- 200 g de carne picada
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 100 g de pan rallado
- Unas hojas de perejil, menta y eneldo picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino
- 1 huevo batido
Preparación de la Sopa de tomate con albóndigas
- En un plato, combine todos los ingredientes para las albóndigas. Forme hermosas bolas con la «masa» resultante y déjelas a un lado para más tarde.
- Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla y sofreír durante 2 minutos en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva.
- Pelar los tomates, cortarlos en trozos gruesos y ponerlos a cocer.
- En una cacerola grande, vierta los tomates con 50 cl de agua. Cuando la mezcla empiece a hervir, dejar reducir durante unos quince minutos y mezclar.
- Mientras tanto, dore las albóndigas en la sartén. Antes de servir, deje que las albóndigas se terminen de cocinar en la sopa ya mezclada durante 5 minutos.
Buen provecho !
