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Receta de gofres de aguacate
Personas: 8
Preparación: 00:30 minutos
Cocción: 00:10 minutos
Dificultad: FácilIngredientes de los Gofres de aguacate
- 2 aguacates
- 260 ml de leche de soja
- 120 g de harina de trigo T80
- 120 g de tofu sedoso
- 80 g de harina de arroz integral
- 60 g de pasta de tahini
- 20 g de almidón de arrurruz
- 2 cucharadas. cucharada de aceite de oliva
- 1 C. jugo de cilantro
- 3 cucharadas jugo de limon
- 2 cucharadas. 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- Ralladura de un limón
- sal
Preparación de los Gofres de aguacate
1
Empiece por hacer los waffles. Para ello, mezcla la harina de trigo y la harina de arroz integral con el almidón de arrurruz, el polvo de hornear, la ralladura de limón y 1 pizca de sal en un bol.
2
Mezcle la pasta de tahini con la leche de soja antes de agregar la mezcla a la harina. Luego agrega el aceite de oliva, mezclando vigorosamente hasta obtener una textura homogénea sin grumos. Deje reposar la masa para gofres durante unos 30 minutos.
3
Luego cocine los waffles. Calentar la plancha para gofres y engrasar las placas con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Luego cocina los waffles hasta que no quede masa. Mantenlos agradables y calientes.
4
Continuar con la preparación de la mousse de aguacate. Para ello, pele los aguacates y quíteles la pulpa. Luego mézclalo con el tofu sedoso, el jugo de limón y la sal al gusto para que tenga la textura de la crema batida.
5
Para el aderezo, coloque cada gofre en un plato. Coloca la crema de aguacate en cada uno con una manga pastelera.
6
Espolvorear con cilantro fresco previamente lavado y secado, y servir de inmediato.
