Moqueca baiana: estofado brasileño de pescado, un plato gourmet con un sabor auténtico.

Receta de la moqueca baiana/h2>
Número de Raciones Personas: 
4
Tiempo de preparación de la receta Preparación:  
00:20 minutos
Tiempo de cocción  Cocción:  
01:10 minutos
Dificultad de la receta Dificultad:  
Fácil

Ingredientes de la receta de la moqueca baiana

  • 800 g de bacalao en trozos
  • 1 lata de tomates pelados
  • 50 cl de caldo de pescado
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 limones
  • 25 cl de leche de coco
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 2 cucharadas. cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de chile
  • pimienta
  • sal
Pescado brasileño moqueca baiana

Preparación de la receta de moqueca baiana

1
Colocar los lomos de bacalao en un plato hondo. Agrega el jugo de los 2 limones y un chorrito de aceite de oliva. Pimienta y sal, luego mezcle. Cubre la preparación con film transparente y refrigera por 1 hora.
2
Pelar y picar finamente las cebollas. También pele los dientes de ajo y exprímalos.
3
Corta el extremo del pimiento y divídelo por la mitad. Retire las semillas y la membrana blanca y córtela en tiras.
4
Pica el cilantro.
5
Coloque los tomates pelados, la cebolla, el caldo de pescado, el ajo, los pimientos y la mitad del cilantro en una cazuela. Cocine a fuego lento durante 1 hora. Cuando termine este tiempo, agregue la leche de coco, la otra mitad del cilantro y un toque de chile a la mezcla. Mezclar todo. Si es necesario, agregue sal.
6
Vuelva a colocar los trozos de bacalao en la cazuela, continúe cocinando a fuego lento la moqueca durante 10 minutos. Sirva caliente.