Colocar los lomos de bacalao en un plato hondo. Agrega el jugo de los 2 limones y un chorrito de aceite de oliva. Pimienta y sal, luego mezcle. Cubre la preparación con film transparente y refrigera por 1 hora.
2
Pelar y picar finamente las cebollas. También pele los dientes de ajo y exprímalos.
3
Corta el extremo del pimiento y divídelo por la mitad. Retire las semillas y la membrana blanca y córtela en tiras.
4
Pica el cilantro.
5
Coloque los tomates pelados, la cebolla, el caldo de pescado, el ajo, los pimientos y la mitad del cilantro en una cazuela. Cocine a fuego lento durante 1 hora. Cuando termine este tiempo, agregue la leche de coco, la otra mitad del cilantro y un toque de chile a la mezcla. Mezclar todo. Si es necesario, agregue sal.
6
Vuelva a colocar los trozos de bacalao en la cazuela, continúe cocinando a fuego lento la moqueca durante 10 minutos. Sirva caliente.