¡Haz tu propia mozzarella casera con solo unos pocos ingredientes y un pequeño truco!

Para los amantes de la mozzarella, intente hacer su propia mozzarella casera, ¡es más fácil de lo que parece!

Amante del queso, ¿sabías que puedes hacerlo en casa? Es rápido y bastante fácil si puede estar seguro de que tiene los ingredientes correctos. ¿El secreto de una buena mozzarella fresca? Cuajo, utilizado para la coagulación de la leche necesaria para la elaboración del queso y un termómetro para controlar la temperatura. Para el cuajo, puede encontrarlo fácilmente en su farmacéutico más cercano o en Internet. Ahora que lo sabes todo, ¡comencemos!

Para hacer la receta, siga los pasos a continuación:

Ingredientes para la receta de mozzarella casera

Para una bola de mozzarella de 150 g:

  • 1 L de leche cruda (vaca o búfalo)
  • 6 CAC de jugo de limón orgánico
  • 8 gotas de cuajo (en farmacias)
  • 1 caja de sal
Mozzarella casera

Preparación de la receta de mozzarella casera

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de descanso: 3 horas.
Costo: para todos los presupuestos

  1. Vierta la leche y el jugo de limón en una cacerola y mezcle. Llevar la leche a una temperatura de 38/39 ° C.
  2. Fuera del fuego, vierta 8 gotas de cuajo. Cubra y deje reposar durante 45 minutos.
  3. Cuando se forme una capa gruesa de cuajada y suero, corte la cuajada en cubos pequeños. Tape y deje reposar nuevamente, esta vez por 2 horas.
  4. Escurrir la cuajada con un colador o colador. Apriete suavemente para eliminar el resto del suero. Espolvorea con sal.
  5. Coloque la cuajada en un recipiente apto para microondas y caliente a temperatura máxima durante 1 minuto.
  6. Amasar la masa y formar una bola (no debe ser demasiado elástica). Vuelve a meter en el microondas durante 30 segundos y repite la operación. Vuelva a poner la masa en el microondas por tercera vez durante otros 30 segundos.
  7. Ejecute la pelota bajo agua fría. Ponlo en un bol con agua fría con sal para mantenerlo en el frigorífico un máximo de 48 horas.

Buen provecho !