Estos ñoquis de boniato y parmesano te harán zozobrar

Nueva receta del día: ñoquis de camote y parmesano, ¡perfectos para una cena gourmet exitosa!

Disfruta de una deliciosa comida con estos ñoquis de camote y parmesano. Muy rico en betacaroteno, vitamina C e incluso antioxidantes, el boniato es una alternativa a los alimentos con almidón que no debe descuidarse. Mucho menos calórico que el arroz o el pan, viene en muchas preparaciones para deleitar su paladar.

También puedes integrarlo en postres para reducir la ingesta de azúcar, por ejemplo con este brownie de almendras. Prepara originales batatas fritas para un aperitivo o una hamburguesa con aguacate y cebolla caramelizada. Todos pedirán más, ¡ya verás!

Receta de ñoquis de camote y parmesano

Número de Raciones Personas: 
6
Tiempo de preparación de la receta Preparación:  
00:30 minutos
Tiempo de cocción  Cocción:  
00:50 minutos
Dificultad de la receta Dificultad:  
Fácil

Ingredientes ñoquis de boniato y parmesano

  • 500 g de boniato
  • 95 g de maicena
  • 95 g de harina
  • 100 g de parmesano
  • 30 g de mantequilla
  • sal pimienta
ñoquis de boniato y parmesano

Preparación ñoquis de boniato y parmesano

1
Cocine los boniatos: al vapor o agua con la piel (unos 20-25 minutos, comprobar que estén cocidos con un cuchillo) o en el horno a 200 ° C durante 35 minutos (comprobar que estén cocidos con un cuchillo).
2
Pelar las batatas, triturar la carne machacada y dejar enfriar.
3
Agregue gradualmente la maicena, la harina y el parmesano mientras amasa. Si la masa aún está pegajosa, agregue más harina hasta que la masa ya no esté pegajosa.
4
Sobre una superficie de trabajo enharinada, trabajar un poco la masa y hacer salchichas de unos 3 cm de grosor y luego cortar los ñoquis.
5
Cuece los ñoquis en una olla grande con agua con sal. Sumergirlos cuando hierva el agua y sacarlos cuando suban a la superficie y luego escurrirlos. No pongas todos los ñoquis al mismo tiempo para evitar que se peguen.
6
Cuando los ñoquis estén escurridos, colócalos en una sartén caliente con mantequilla y déjalos dorar unos minutos, revolviendo regularmente. Sazona con sal y pimienta y sirva inmediatamente.

El consejo del chef: Hornear reduce la cantidad de humedad en las batatas y por lo tanto permite una mejor forma de los ñoquis.