Receta: pan de mantequilla de las Indias Occidentales

¿Tienes un repentino deseo de repostería y conocer sabores nuevos? ¡Descubre la receta del pan de mantequilla, suave y denso al mismo tiempo!

Si eres un conocedor de la gastronomía regional, sin duda debes conocer este pan de origen antillano que es un verdadero éxito al otro lado del Atlántico. Para otros, recuerden que el pan con mantequilla es un pan de origen martinicano presentado en forma de brioche, ¡pero que solo se parece a él!

El sabor es principalmente similar a un pan… «con mantequilla», es muy apreciado por su miga densa y quebradiza.
Este pan se sirve a menudo durante las principales ceremonias: bautizos, bodas y durante las vigilias funerarias (un ritual que se celebra el día anterior al entierro en homenaje al difunto).
Acompañado de un chocolate caliente, no hace falta mucho para afrontar el clima sombrío de los últimos días.

Para hacer la receta del pan de mantequilla de las Indias Occidentales, siga los pasos a continuación.

Ingredientes (para 8 personas) de la receta del pan de mantequilla de las Indias Occidentales

  • 500 g de harina T55
  • 18 g de levadura de panadería fresca
  • 200 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar de caña
  • 2 huevos
  • 100 ml de agua
  • 5 g de sal

Para dorar

  • 1 cucharada de leche
  • 1 yema de huevo
Receta: pan de mantequilla de las Indias Occidentales

Preparación de la receta del pan de mantequilla de las Indias Occidentales

  1. En el tazón de su procesador de alimentos, coloque la harina, la levadura, la sal (lejos de la levadura) y el azúcar. Amasar durante 5 minutos a velocidad lenta. Mientras tanto, bata los huevos. Agrega los huevos, la leche y la mantequilla ligeramente ablandada al bol. Amasar durante 10 minutos, o hasta que la masa se despegue del molde. Sobre una superficie de trabajo enharinada, forma una bola de masa.
  2. Cubrir con un paño limpio, dejar reposar de dos a tres horas a temperatura ambiente, hasta que la masa duplique su tamaño. Desgasifica la masa. Precalienta el horno a 180 ° C.
    Dividirlo en tres partes iguales para formar salchichas. Haz una trenza.
  3. Coloque esta trenza en una bandeja para hornear, untada con mantequilla y enharinada (o mejor cubierta con papel de hornear). Dorar con huevo usando un cepillo. Hornee inmediatamente en un horno mediano durante 30 minutos.

Buen provecho !