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¡Deliciosos panqueques con verduras y salsa de yogur!

Receta Panqueques con verduras y salsa de yogur

Número de Raciones Personas: 2
Tiempo de preparación de la receta Preparación:  00:10 minutos
Tiempo de cocción  Cocción:  00:05 minutos
Dificultad de la receta Dificultad:  Fácil

Ingredientes

  • 4 panqueques salados
  • 70 g de queso rallado
  • 1 tomate
  • ½ calabacín
  • ½ zanahoria
  • ½ cebolla
  • 1 yogur natural
  • 1 pizca de curry
  • Un poco de mostaza
  • aceite de oliva
  • Hierbas aromáticas
  • perejil fresco
  • sal
  • pimienta

Preparación

1
Comience lavando y pelando las verduras antes de cortarlas en trozos pequeños.
2
Vacía y corta también el tomate en trozos pequeños.
3
Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén o plancha. Sofría las zanahorias durante 1 minuto antes de agregar los trozos de calabacín y cebolla. Agrega el tomate al final.
4
Sazone al gusto con sal y pimienta. Cocine por 2 minutos y retire la sartén del fuego.
5
Incorporar 50 g de queso rallado, mezclar y dejar que se derrita.
6
Distribuya el relleno en el centro de cada panqueque. Luego doble en cuatro y colóquelos en una fuente para hornear. Espolvorea con el resto del queso rallado y la hierba aromática.
7
Hornee a 200 ° C durante 10 minutos.
8
Mientras tanto, prepara la salsa de yogur. Para ello, mezcla el yogur con una pizca de curry en polvo, un poco de mostaza, un chorrito de aceite de oliva y perejil fresco picado. Condimentar con sal y pimienta. Mezcla.
9
Sirve las tortitas de verduras con la salsa de yogur.