Ingredientes de los panqueques de pollo y champiñones
300 g de champiñones en rodajas
300 g de pollo cocido picado sobrante
150 g de parmesano rallado
3 huevos
15 cl de nata fresca
20 cl de leche
100 g de harina
45 g de mantequilla (20 g para el plato)
2 cucharadas. cucharada de aceite
1 C. perejil fresco picado
1 C. estragón fresco picado
¼ de cucharadita cucharadita de sal
Aceite para la sartén
3 huevos
Preparación de los panqueques de pollo y champiñones
1
En un bol mezclar la harina con 30 g de parmesano, 2 cucharadas de aceite y sal. Pon los huevos, mezcla. Agrega 20 cl de leche. Mezclar, tapar y dejar reposar la masa durante 1 hora.
2
Engrasar y calentar una sartén. Cocina los panqueques en él.
3
En otra sartén, derrita 25 g de mantequilla a fuego medio. Saltee los champiñones durante 5 minutos, revolviendo regularmente. Luego agregue el estragón, el perejil y la crème fraîche. Deja que la mezcla se cocine por 5 minutos.
4
Precalienta el horno a 210 ° C.
5
Fuera del fuego, agregue el pollo y 75 g de parmesano a la preparación. Adorne los panqueques con esta mezcla, enróllelos y luego colóquelos en una fuente para hornear con mantequilla.