¡Un delicioso quiche de berenjena, tomate y mozzarella para un entrante delicioso!

Receta de quiche de berenjena, tomate y mozzarella

Número de Raciones Personas: 4
Tiempo de preparación de la receta Preparación:  00:20 minutos
Tiempo de cocción  Cocción:  00:40 minutos
Dificultad de la receta Dificultad:  Fácil

Ingredientes de quiche de berenjena, tomate y mozzarella

  • 3 berenjenas
  • 3 tomates corazón de res
  • 3 bolas de mozzarella
  • 250g de harina
  • 20 cl de nata líquida
  • 3 huevos
  • 120 ml de agua tibia
  • 75 ml de aceite de oliva
  • 40 g de parmesano
  • 20 hojas de albahaca
  • Hierbas provenzales
  • sal
  • pimienta
quiche de berenjena, tomate y mozzarella

Preparación de quiche de berenjena, tomate y mozzarella

1
Empiece por preparar una masa quebrada con aceite de oliva. Para ello, vierte la harina y una cucharadita de sal en un bol.
2
Cavar un pozo en el medio y verter 60 ml de aceite de oliva y agua tibia. Mezclar con un tenedor antes de hacerlo con los dedos. Forme una bola de masa y cúbrala con una toalla de papel o un paño limpio. Deje reposar la masa en un bol, en un lugar seco, al momento de preparar el relleno.
3
Lave las berenjenas antes de cortarlas en rodajas de aproximadamente ¾ mm. Luego use un cuchillo para romper su superficie. Unte las berenjenas con un poco de aceite de oliva y hierbas provenzales. Hornéalos en el horno hasta que estén tiernos. Reservalas.
4
Enjuague los tomates y córtelos en rodajas finas. Reservalas.
5
Cortar las bolas de mozzarella previamente escurridas en rodajas finas. Reservalas.
6
Lavar y picar las hojas de albahaca.
7
Luego prepara la quichera. Para ello, batir los huevos en un bol y añadir la crème fraîche líquida y el parmesano rallado. Sazone al gusto con sal y pimienta.
8
Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Luego colóquelo en un molde para pastel engrasado. Pincha el fondo con un tenedor. Coloca allí las rodajas de tomate, berenjena a la plancha y mozzarella, alternándolas. Espolvorea con albahaca picada antes de verter la mezcla de manera uniforme.
9
Hornea la quiche en el horno durante 40 minutos.