¡Date un capricho con este quiche de otoño con peras, queso de cabra y nueces!

Empiece por la preparación de la masa quebrada. Para ello, vierte la harina y una pizca de sal en un bol. Agrega la mantequilla fría cortada en trozos.

Trabaja todo con la yema de los dedos para obtener una textura arenosa. Luego agregue la yema de huevo y mezcle. Vierta gradualmente las 4 cucharadas de agua fría. Amasar la masa hasta que quede suave. Reserva en la heladera por 30 minutos.

En una ensaladera, bata los huevos con la nata montada. Condimente con una pizca de sal y un poco de pimienta recién molida.

Calentar el horno a 180 ° C.

Enharina la superficie de trabajo con un poco de harina. Extienda la masa y forre un molde para pastel con ella. Use un cuchillo para quitar el exceso de masa alrededor. Pique con un tenedor. Luego cubra la masa con papel de hornear y cubra con bolas de hornear o un puñado grande de frijoles secos. Luego hornea la masa durante 15 minutos.

Mientras tanto, pela y corta las peras por la mitad. Luego retire los corazones antes de cortar cada mitad en tercios.

Saque la base de la tarta del horno y retire el papel pergamino con los frijoles secos o las bolas de horno. Luego coloca los trozos de peras y queso de cabra. Agrega las rodajas de cebolla antes de cubrir todo con la quichera.

Pica las nueces en trozos grandes y mézclalas con la miel. Agrégalos a la superficie del quiche.

Hornee por unos 30 minutos.