Si eres un amante del ratatouille, prueba la versión sopa para disfrutarla como caldo con deliciosas verduras de temporada. Frío o caliente, ¡la elección es tuya!
Ratatouille es un plato importante de la cocina mediterránea, especialmente porque es bastante fácil de hacer. Tradicionalmente en salsa, servido con arroz o pasta, hoy te sugerimos que lo hagas como una sopa para comer fría o caliente dependiendo del clima exterior.
Para hacer esta receta, siga estos pasos:
Ingredientes de la Ratatouille en sopa
- Aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- Hierbas provenzales
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 pimiento
- 800 g de tomates pelados (o enteros, rallados)
- 460 ml de caldo de pollo o verduras
- Unas ramitas de albahaca fresca
Preparación de la Ratatouille en sopa
- Dorar la cebolla y el ajo picado en una sartén con aceite de oliva. Agrega 2 o 3 cucharadas de Herbes de Provence cuando las cebollas se vuelvan translúcidas, así como una pizca de sal.
- Luego agregue el pimiento morrón, el calabacín y el pimiento morrón cortado en cubitos. Cocine por 5 minutos antes de agregar el tomate picado y el caldo.
- Dejar reducir unos veinte minutos manteniendo suficiente líquido para que el conjunto parezca una sopa con trozos de verduras muy tiernas. Ajusta el sazón con sal y pimienta.
- Sirva esta sopa con rebanadas de palillos calientes. Por ejemplo, puedes calentarlos en el horno con un chorrito de aceite de oliva y un poco de ajo, como una bruschetta. Decora con albahaca.
Buen provecho !
