Ratatouille en sopa, un plato original para tomar frío o caliente durante todo el año.

Si eres un amante del ratatouille, prueba la versión sopa para disfrutarla como caldo con deliciosas verduras de temporada. Frío o caliente, ¡la elección es tuya!

Ratatouille es un plato importante de la cocina mediterránea, especialmente porque es bastante fácil de hacer. Tradicionalmente en salsa, servido con arroz o pasta, hoy te sugerimos que lo hagas como una sopa para comer fría o caliente dependiendo del clima exterior.

Para hacer esta receta, siga estos pasos:

Ingredientes de la Ratatouille en sopa

  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • Hierbas provenzales
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento
  • 800 g de tomates pelados (o enteros, rallados)
  • 460 ml de caldo de pollo o verduras
  • Unas ramitas de albahaca fresca
Ratatouille en sopa, un plato original para beber frío o caliente durante todo el año.

Preparación de la Ratatouille en sopa

  1. Dorar la cebolla y el ajo picado en una sartén con aceite de oliva. Agrega 2 o 3 cucharadas de Herbes de Provence cuando las cebollas se vuelvan translúcidas, así como una pizca de sal.
  2. Luego agregue el pimiento morrón, el calabacín y el pimiento morrón cortado en cubitos. Cocine por 5 minutos antes de agregar el tomate picado y el caldo.
  3. Dejar reducir unos veinte minutos manteniendo suficiente líquido para que el conjunto parezca una sopa con trozos de verduras muy tiernas. Ajusta el sazón con sal y pimienta.
  4. Sirva esta sopa con rebanadas de palillos calientes. Por ejemplo, puedes calentarlos en el horno con un chorrito de aceite de oliva y un poco de ajo, como una bruschetta. Decora con albahaca.

Buen provecho !