Para almorzar, exquisitos rigatoni con berenjena y tomates cherry

¡Actualice sus recetas de pasta con un relleno ligero y sabroso!

Lo que se aprecia a la hora de cocinar es el olor a verduras perfumadas con hierbas que perfuman una habitación. Esta receta saludable te llenará de muchas cosas buenas y estarás impulsado por el resto de tu día. También prepara un plato verde con pasta con crema de aguacate o incluso espaguetis de limón, ¡ultraligeros! ¡La pasta de pollo y champiñones es una delicia!

Para almorzar, exquisitos rigatoni con berenjena y tomates cherry

Rigatoni de berenjena y tomate cherry

Receta de rigatoni de berenjena y tomate cherry

Número de Raciones Personas: 
2
Tiempo de preparación de la receta Preparación:  
00:20 minutos
Tiempo de cocción  Cocción:  
00:15 minutos
Dificultad de la receta Dificultad:  
Fácil

Ingredientes

  • 300 g de rigatoni
  • 1 berenjena
  • 400 g de tomates cherry
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • 15 cl de salsa de tomate
  • 1 C. cucharadita de curry
  • sal pimienta
  • Hierbas provenzales
  • albahaca
  • queso rallado

Preparación

1
Cocina tus rigatoni en una olla con agua caliente.
2
Corta la berenjena en cubos. Picar la cebolla y el ajo.
3
Dorar todo en una sartén con aceite de oliva. Sal y pimienta.
4
Corta los tomates cherry por la mitad. Agrega al fuego. Vierta la salsa de tomate. Déjalo en remojo con el resto de ingredientes.
5
En un plato, coloque su rigatoni y escurra. Cubrir con el resto de la preparación. El conjunto debe estar bien confundido. Pon el curry. Revuelva activamente de nuevo. Sal y pimienta.
6
Finalmente decorar con albahaca. Espolvorear con queso gruyere rallado y hierbas provenzales.
El consejo del chef

 

Puede agregar algunos trozos de tocino cocido.