Risotto con vieiras, ¡un plato sencillo pero tan bueno!

Este plato elegante e impactante llamará la atención de los gourmets más exigentes. ¡Tus invitados disfrutarán saboreando este delicioso risotto con vieiras!

Imagina un plato ligero lleno de dulzura. Este risotto con vieiras adornado con rodajas de salchicha retoma el clásico italiano para complacer tu paladar. Compártelo con motivo de una comida festiva. Prueba también las vieiras fritas con espárragos verdes y chorizo ​​o las vieiras crudas con muselina de brócoli, praliné de pistacho con flor de sal y caviar de limón imaginado por Pierre Augé. Como toque final, deleita tu mesa con un tiramisú navideño.

Risotto con vieiras

Receta de risotto con vieiras

Ingredientes

  • 200 g de arroz arborio
  • 150 g de salchichas
  • 10 vieiras
  • 50 cl de caldo de verduras
  • 1 chalote
  • 1 diente de ajo
  • 5 cl de vino blanco
  • 15 g de mantequilla
  • aceite de oliva
  • 35 g de parmesano
  • cebollín
  • sal pimienta

Preparación

1
Cortar la chalota en rodajas y dorarla en una cazuela con una generosa cantidad de aceite de oliva. Pon el ajo picado.
2
Luego agregue el arroz mientras revuelve. Una vez que estén translúcidos, agregue el vino blanco. Debe ser absorbido.
3
Luego vierte el caldo de verduras cazo a cazo, que también debe ser absorbido por el arroz.
4
Luego agregue el parmesano.
5
En una sartén, dore las vieiras en un chorrito de aceite de oliva. Sal y pimienta. Agrega los aros de salchicha. Revuelva bien la comida.
6
Sirve el risotto con las vieiras y las salchichas. Decora con cebollino picado.