¡Caliéntese un poco con nuestra reconfortante sopa ahumada de tocino y nueces!
Una receta muy sencilla y deliciosa que se puede modificar muy fácilmente para adaptarse a tus gustos o simplemente a lo que tienes en tus alacenas. Puedes optar por la versión butternut o elegir calabaza y si prefieres un resultado más picante, elige chorizo en lugar de tocino. Finalmente, si eres vegetariano, reemplaza el caldo de pollo con caldo de verduras y prueba tocino con champiñones (aquí) en lugar de tocino.
Para hacer la receta, siga los pasos a continuación.
Ingredientes para hacer sopa de tocino y nueces
- 1 kg de nuez (o calabaza), pelada, sin semillas y cortada en cubos de 2,5 cm
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1,25 1 caldo de pollo (o verduras)
- 4 lonchas de tocino con corteza (o chorizo fuerte para una sopa picante)
- Sal y pimienta
- 30 g de mantequilla (o queso crema)
Preparación de la receta de la sopa de tocino y nueces
- Caliente dos cucharadas de aceite de oliva en una olla, agregue los trozos de nuez, cebolla, ajo, pimentón, sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que ‘de modo que se derrite mucho.
- Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento, tapado, durante 20-30 minutos. Poner en un procesador de alimentos o en una licuadora y mezclar hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Asa el tocino en el horno o en la sartén para que quede crocante. Sirve la sopa en tazones, agrega un poco de mantequilla y luego divide el tocino por dentro.
Buen provecho !
