,

¡Una sopa fría con remolacha, pepinos y pesto de espinacas para satisfacer tus antojos de frescura!

Receta Sopa fría con remolacha, pepinos y pesto de espinacas

Número de Raciones Personas: 4
Tiempo de preparación de la receta Preparación:  00:15 minutos
Tiempo de cocción  Cocción:  00:00 minutos
Dificultad de la receta Dificultad:  Fácil

Ingredientes

  • 1 pepino
  • 200 g de remolacha cocida
  • 200 g de yogur griego
  • 60 g de hojas tiernas de espinaca
  • 2 cucharadas. cucharadas de pesto genovés
  • 2 cucharadas. cucharada de aceite de oliva
  • 5 cl de caldo de pollo
  • 2 cucharadas. jugo de limon
  • sal
¡Una sopa fría con remolacha, pepinos y pesto de espinacas para satisfacer tus antojos de frescura!

Preparación

1
Comienza con la preparación de la sopa. Para ello, pele la remolacha y córtela en trozos grandes.
2
Pela el pepino antes de quitarle las semillas y cortarlo en trozos.
3
Coloca todo en una licuadora y mezcla con el yogur griego hasta obtener una textura suave.
4
Agrega el caldo de pollo y una cucharada de jugo de limón. Mezclar y sazonar con sal. Reserva en el frigorífico.
5
Continuar con la preparación del pesto. Para hacer esto, lave las hojas tiernas de espinaca y séquelas con toallas de papel. Reserva algunas hojas. Luego mezcla el resto con el pesto, 1 cucharada de jugo de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva.
6
Luego continúe con el entrenamiento. Divida la sopa en tazones individuales y agregue 2 cucharaditas de pesto encima. Decora con hojas de espinaca picadas.
7
Sirve la sopa inmediatamente fría.

Si te ha gustado, por favor comparte este post en tus redes sociales favoritas, y así podremos llegar a mucha más gente. 😉 ¡¡Muchas Gracias!!