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Soufflé de reblochon, ¡un aperitivo muy sabroso!

Receta de soufflé de reblochon

Número de Raciones Personas: 4
Tiempo de preparación de la receta Preparación:  00:30 minutos
Tiempo de cocción  Cocción:  00:25 minutos
Dificultad de la receta Dificultad:  Fácil

Ingredientes

  • 300 g de reblochon
  • 4 huevos
  • 20 cl de leche
  • 120 g de tocino ahumado
  • 1 cebolla dulce
  • 50 g de mantequilla
  • 30 g de harina
  • sal
  • pimienta

Preparación

1
Precalienta el horno a 210 ° C.
2
Cubra un plato grande de soufflé con mantequilla antes de enharinarlo ligeramente. Darle la vuelta para eliminar el exceso de harina.
3
Luego prepara una bechamel. Para ello, ponga la mantequilla a que se derrita en un cazo. Agrega la harina cuando haga espuma. Mezclar y cocinar por 2 minutos. Vierta la leche de una vez y bata. Dejar cocer para que la salsa espese y se vuelva homogénea. Al mismo tiempo, no dejes de mezclarlo.
4
Retire la sartén del fuego y deje enfriar la salsa.
5
Pelar y picar la cebolla. Tritura el reblochon antes de cortarlo en cubos pequeños. Cortar la pechuga ahumada en rodajas finas.
6
Romper los huevos y separar las claras de las yemas. Incorpora estos uno a uno a la salsa. Mezclar antes de agregar el reblochon. Luego déjelos derretir.
7
Dorar las tiras de tocino ahumado con la cebolla durante 3 minutos. Luego agrégalos a la salsa reblochon. Condimentar con sal y pimienta. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
8
Batir las claras de huevo hasta que estén firmes con una pizca de sal. Añádelos delicadamente y en varios lotes en el aparato de soufflé para tener una preparación homogénea.
9
Transfiera la preparación al molde y hornee por 25 minutos.