¡Este té de cáscara de piña combina el poder de la cáscara de piña, la cúrcuma, el jengibre, la miel y más para obtener un té antiinflamatorio dulce y sabroso!
Después de años como blogger de alimentos, siempre estoy buscando formas de reducir el desperdicio de alimentos. Este té de piel de piña es algo con lo que me topé recientemente, y lamento mucho que me haya tomado tanto tiempo descubrirlo: ¡toda esa cáscara de piña podría haberla transformado en un delicioso y sabroso té antiinflamatorio (también conocido como té de piña)!
Este té de cáscara de piña está inspirado en una popular bebida tradicional jamaicana similar que combina cáscara de piña con jengibre, jugo de naranja/limón y varias otras adiciones. Afortunadamente, ahora está en mi vida, agregué un par de ingredientes adicionales, y creo que les encantará tanto como a mí.
No soy ajeno a la combinación de cúrcuma y jengibre por sus excelentes beneficios para la salud y antiinflamatorios (como estos tragos energéticos de cúrcuma y jengibre, cúrcuma en un solo recipiente, sopa de jengibre y calabaza y especia dorada simple (leche dorada en polvo). Sin embargo, la adición de cáscara de piña agrega sabor extra y beneficios antiinflamatorios al té.
Contenido
Beneficios de la piel de piña
La piña contiene (incluyendo la cáscara y el corazón de la piña) una poderosa enzima llamada bromelina. La bromelina es una enzima digestiva de proteínas con beneficios antiinflamatorios y se ha utilizado con fines medicinales durante siglos.
Actualmente, la bromelina se usa para varios propósitos: cuando se ingiere, es probable que reduzca la inflamación y la hinchazón de las fosas nasales y la garganta. Sin embargo, también ayuda a prevenir la coagulación de la sangre y favorece la formación de nuevos glóbulos rojos, lo que puede ser beneficioso para el tratamiento de enfermedades cardiovasculares.
También se han realizado varios estudios para demostrar que la bromelina tiene el potencial de ayudar con varias enfermedades relacionadas con la inflamación. Estos incluyen osteoartritis, asma, sinusitis crónica, colitis e incluso cáncer.
También es rico en vitamina C que estimula el sistema inmunológico y también puede ayudar con los problemas de digestión y combatir los parásitos intestinales.
Sugerencia: es importante tener en cuenta que la bromelina puede interactuar con varios medicamentos, incluidos los anticoagulantes y los antibióticos. Si no está seguro, siempre es mejor consultar a un médico antes de probar este té de piña.
LOS MEJORES CONSEJOS PARA EL TÉ DE CÁSCARA DE PIÑA
- Asegúrese de lavar bien la piña antes de usar la cáscara de piña (método incluido a continuación).
- Puede recolectar trozos de piña en una bolsa en el congelador hasta que esté listo para hacer un lote de este té de piña.
- Agregue una pizca de pimienta negra a cada porción de té (no lo probará). Esto es necesario para ayudar a nuestros cuerpos a absorber completamente los nutrientes de la cúrcuma.
LOS INGREDIENTES
- Cáscara de piña: use el corazón también para obtener aún más bromelina
- Naranja y limón: asegúrese de usar jugo fresco de naranja y limón. Usé una naranja sanguina ya que tenía una en mi casa. Siéntase libre de usar naranja regular en su lugar. Opcionalmente, también puede agregar esa cáscara al té, pero generalmente la uso para este limpiador de cítricos multiusos natural no tóxico .
- Aromáticos: jengibre y cúrcuma. Prefiero usarla fresca en lugar de en polvo para este té de piña, para que no tenga el sedimento de la especia molida en el líquido.
- Hierbas y especias: palitos de canela, pimienta de cayena (opcional) o pimienta negra (para ayudar a nuestro cuerpo a absorber la curcumina de la cúrcuma) y romero. También puedes experimentar con otras hierbas que combinen bien con la piña: menta, albahaca limón, albahaca, salvia, etc.
- Endulzante: Usé miel. Para una opción vegana, puedes usar jarabe de arce.
Nota del chef : Todos estos ingredientes fueron cuidadosamente seleccionados por su sabor y sus beneficios para la salud. Por ejemplo, la canela tiene propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antivirales al tiempo que mejora la salud intestinal, la salud digestiva y reduce la presión arterial y los niveles de azúcar. Mientras tanto, la pimienta de cayena estimula el metabolismo, puede reducir la presión arterial, ayuda a la salud digestiva, tiene propiedades anticancerígenas e incluso puede aliviar el dolor. Entonces, ¡todos los ingredientes aumentan los beneficios del té de piña!
CÓMO HACER TÉ DE PIEL DE PIÑA
PASO 1: LIMPIAR LA PIÑA
Es fundamental limpiar bien la piel de la piña. Puedes hacerlo restregando bien la piña con un cepillo para verduras. Me gusta remojarme en vinagre, lo que ayuda a eliminar las bacterias y los pesticidas de la piel.
Llena una olla grande con suficiente agua para sumergir el cuerpo de la piña y agrega 1 o 2 cucharadas de vinagre; esto no debería afectar el sabor de la piña.
Deje que se remoje durante 20-30 minutos, luego enjuague bien con agua limpia.
PASO 2: RETIRE LA CÁSCARA
Seque la piña enjuagada y luego retire la cáscara con un cuchillo de cocina afilado. También puedes usar el corazón de la piña (esta vez no lo hice porque estaba usando rodajas enteras para una receta, para la presentación).
La pulpa de la piña se puede comer como refrigerio o almacenarse en el refrigerador/congelador para hacer batidos.
PASO 3: PREPARAR LOS INGREDIENTES RESTANTES
Prepare las raíces de jengibre y cúrcuma lavándolas y pelándolas y luego rallándolas con un plato para rallar ajos o un rallador fino.
Puede rebanarlos y ‘magullarlos’ ligeramente golpeándolos con la empuñadura del mango del cuchillo, pero creo que los sabores se infunden mucho mejor cuando se rallan.
Haz este paso con los guantes puestos ya que la cúrcuma te manchará la piel.
Luego, exprime el limón y las naranjas; puedes hacerlo con un exprimidor eléctrico o manual.
PASO 4: PREPARA EL TÉ DE PIÑA
Agregue todos los ingredientes (excepto la miel) en una olla grande con agua y caliente a fuego medio. Llevar a ebullición y luego dejar cocer a fuego lento durante una hora; cuanto más tiempo hierva a fuego lento, más sabroso se volverá.
PASO 5: TAMIZAR Y DECANTAR EL TÉ DE PIEL DE PIÑA
Permita que el té se enfríe un poco antes de tamizarlo y transferirlo a las botellas.
Opcionalmente, prescindir del colador y retirar los trozos grandes de piel de piña y el romero. Sin embargo, quedará algo de pulpa en la bebida.
Puede agregar un poco de edulcorante ahora (usé miel), o justo antes de servirlo, u omitirlo por completo.
El té de piña está listo para beber inmediatamente o almacenar para más tarde.
CÓMO SERVIR
Puedes disfrutar del antiinflamatorio tibio o frío. Se puede disfrutar solo o agregado a otras bebidas, como limonada y cócteles en lugar de jugo de piña.
CÓMO ALMACENAR
Refrigerador : Guarde el té de piel de piña sobrante en recipientes de vidrio herméticos (para que no se manchen) en el refrigerador hasta por 10 días .
Congelar: el té de piña también se puede congelar en cubitos de hielo para agregar a las bebidas o descongelar y consumir.
¿CÓMO UTILIZAR LA PULPA SOBRANTE?
Después de quitar los palitos de romero y canela del té antiinflamatorio, no es necesario desechar la pulpa sobrante. Esto todavía se puede utilizar de varias maneras:
Para crear un jugo de piña: Si bien gran parte del sabor estará en el té preparado, puede agregar toda la pulpa sobrante a una licuadora con un poco de agua y luego tamizar para obtener un jugo. Como no ha ‘exprimido’ la cáscara antes, aún debe quedar mucho sabor con el que trabajar.
Mezclado en pulpa: mezcle la cáscara de piña y el jengibre sobrante y el sedimento de cúrcuma en una papilla pulposa. Esto puede congelarse en cubitos de hielo y luego usarse de varias maneras.
- Para añadir a batidos.
- Añadir a adobos y caldos.
- Para hacer una sola porción de té caliente.
Si prueba esta receta de té de piel de piña, déjeme saber sus pensamientos y preguntas en los comentarios. También agradecería mucho una calificación de receta y me encantaría ver sus recreaciones.
