Comience la preparación tostando las rebanadas de pan en la tostadora o en el horno durante 2 a 5 minutos.
2
Luego exprime el limón para recoger el jugo. Corta el aguacate por la mitad y deshuesa. Pelar la mitad antes de cortarlo en tiras, espolvorearlas con un poco de jugo de limón y reservarlas.
3
Recoge la pulpa de la otra mitad del aguacate y colócala en un bol antes de triturarla finamente con un tenedor. Vierta un poco de jugo de limón y agregue una cucharada de mascarpone o crème fraîche. Sazone al gusto con sal y pimienta y mezcle bien.
4
Corta el salmón ahumado en tiritas.
5
Luego proceda a armar la tostada. Para ello, unta las rebanadas de pan tostado y enfriado con mascarpone y puré de aguacate con limón.
6
Cubra el puré con tiras de aguacate alternadas con trozos de salmón ahumado.
7
Lave el perejil antes de quitarle las hojas.
8
Condimentar con un poco de pimienta y decorar con unas hojas de perejil.
9
Sirve las tostadas de salmón ahumado y aguacate inmediatamente.