Se suele decir que para triunfar en la cocina, contar con el utensilio adecuado es fundamental. Por suerte, ya sea para dorar tempeh, cocinar puntas de bistec, preparar una pizza de plato hondo o unos deliciosos panqueques, una buena sartén de hierro fundido es esencial. Aclamadas por chefs de todo el mundo por su construcción robusta y su capacidad para distribuir el calor de manera uniforme, las mejores sartenes de hierro fundido son versátiles y aptas para usar en la cocina, el horno, la parrilla o incluso sobre fuego abierto. Si estás pensando en adquirir una, aquí te presentamos algunos aspectos clave a considerar.

En cuanto al tamaño, la variedad es amplia, pero te recomendamos optar por una sartén de hierro fundido de al menos 10 pulgadas de diámetro. Este tamaño es ideal para cocinar un bistec o dos pechugas de pollo, y suele ser el recomendado en la mayoría de las recetas de pasteles y panes horneados en sartén. Por otro lado, una sartén de 12 pulgadas también es bastante estándar y te permitirá abordar preparaciones más grandes. Si sueles cocinar para varias personas o para preparar comidas con antelación, una sartén de mayor tamaño será tu mejor aliada.

Mejores Sartenes de Hierro Fundido

Mejores sartenes de hierro fundido

Las sartenes pesadas pueden ser un desafío para manejar, por lo que te aconsejamos buscar una con dos asas que faciliten su traslado de manera segura y cómoda. Algunos modelos incluso incluyen cubiertas para el mango y agarraderas de silicona. Las sartenes de hierro fundido tradicionales suelen tener una superficie lisa, pero también puedes encontrar opciones con crestas si prefieres el aspecto de las marcas de parrilla.

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No importa qué tipo de platillos planees preparar, estas son las mejores opciones en sartenes de hierro fundido.

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Lodge Cast-Iron Skillet Sartén de hierro fundido

Sartén Lodge de hierro fundido presazonado de 12 pulgadas con soporte para mango caliente de silicona roja

Lodge ha estado en el mercado de sartenes de hierro fundido por más de un siglo, ofreciendo una amplia variedad de tamaños, desde 3.5 hasta 15 pulgadas. Estas sartenes vienen pre-sazonadas y son ideales para una multitud de técnicas culinarias, desde asar y freír hasta hornear. Con el cuidado adecuado, su superficie desarrollará una pátina antiadherente, facilitando tanto la cocción como la limpieza. Su diseño incluye dos picos vertedores y un mango auxiliar de 5 pulgadas para un manejo más fácil.

Según un Usuario:
«Esta sartén nunca abandona mi cocina. La utilizo a diario debido a su gran versatilidad. La sartén Lodge Chef que elegí resultó ser justo lo que necesitaba. Sus lados inclinados me permiten saltear con la misma facilidad que con una sartén de acero inoxidable y puedo verificar fácilmente la temperatura solo con acercar la mano. Me pregunto, ¿hay algo que no pueda cocinar con ella? Desde saltear verduras, preparar sándwiches de queso a la parrilla y freír huevos hasta recalentar tortillas, dorar filetes y hacer salsa de salchicha para acompañar galletas. Sin duda, es el caballo de batalla de mi cocina, y es evidente por qué siempre se mantiene en mi cocina.»

Sartén Legend de hierro fundido con tapa de vidrio

Sartén Legend de hierro fundido de 12 pulgadas con tapa de vidrio y mango de silicona

Esta sartén de 12 pulgadas combina la eficacia del hierro fundido con la comodidad de una tapa de vidrio transparente, ideal para cocinar al vapor y estofar. Su mango largo de 6.5 pulgadas facilita el agarre, incluso con guantes de cocina, y se complementa con una cubierta de silicona para proteger tus manos.

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Opinión de un Usuario sobre las Sartenes de Hierro Fundido Legend:

«Estas sartenes de hierro fundido Legend son excepcionales. Su peso es ideal, ni demasiado ligero ni excesivamente pesado. La inclusión de un asa adicional opuesta al mango principal es una característica muy práctica y bien pensada. Es importante seguir las instrucciones para sazonar adecuadamente la sartén antes de su primer uso. Al hacerlo, te aseguras de que la sartén tenga una larga vida útil y un rendimiento óptimo. Además, las tapas son fáciles de limpiar y pueden usarse en el horno sin problemas. Recomiendo altamente estas sartenes de hierro fundido Legend por su calidad y funcionalidad.»

Lodge sartén de hierro fundido con tapa de vidrio templado

Juego de utensilios de cocina de hierro fundido Lodge Seasoned de 10,5 pulgadas

Esta parrilla cuadrada de hierro fundido es una excelente alternativa a la parrilla al aire libre. Con 10.5 pulgadas de ancho, permite cocinar múltiples porciones y es ideal para tostar paninis o asar alimentos pequeños. Su mango resistente facilita el transporte, y la tapa de vidrio te permite vigilar la cocción sin perder calor.

Según un Usuario:
«Nos encanta cocinar con hierro fundido y esta sartén es del tamaño perfecto para dos personas. Llegó bien embalada y en perfecto estado. Aunque el interior no está pulido, su acabado es sorprendentemente liso para ser hierro fundido. El fondo es más suave de lo esperado, y lo usamos en nuestra vitrocerámica sin causar ningún rayón ni problema. La sartén venía bien sazonada, pero aun así la sometí a mi propio proceso de sazonado. Funciona de maravilla y apenas se pega la comida.»

Juego de sartenes de hierro fundido Lodge Essential de 7 piezas

Juego de sartenes de hierro fundido Lodge Essential de 7 piezas

Si buscas iniciar una colección de hierro fundido o te resulta difícil decidir por dónde empezar, este set de Lodge es una excelente elección. Incluye una sartén estándar de 10.25 pulgadas, una sartén para parrilla circular de 10.25 pulgadas y una plancha de 10.5 pulgadas. Completan el conjunto un guante de silicona, una cubierta para el mango y herramientas de limpieza.

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Según un Usuario:
«¡Estoy completamente enamorado de mi sartén de hierro fundido! No puedo creer que haya tardado tanto en decidirme. No había frito comida en 14 años y finalmente me animé a hacerlo con este juego de sartenes. La temperatura se mantiene uniforme y, en mi opinión, incluso mejor que la freidora que compré hace años y que dejé de usar. Gracias a esta sartén, como dice mi hija, los quesos tostados saben mejor que cualquier otro que haya preparado, y eso que llevo más de 20 años cocinando para mi familia. Si tienes dudas, te aconsejo que te decidas por una, ¡realmente vale la pena!»

Conclusión del Artículo

Sea cual sea tu elección, una sartén de hierro fundido es un complemento indispensable en cualquier cocina. Desde preparaciones sencillas hasta platos gourmet, estas sartenes ofrecen durabilidad, versatilidad y una calidad de cocción insuperable. Te animamos a explorar las opciones disponibles y a descubrir por ti mismo por qué las sartenes de hierro fundido son tan valoradas por cocineros de todo el mundo.

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