La cazuela es una olla con fondo plano y bordes que pueden ser altos o bajos (1/3 del diámetro), con 1 o 2 asas, muy popular en la cocina italiana para cocinar en guisos o para estofar, asados, risottos, cocción. salsas., cremas o para tirar de los fondos.
En definitiva, una herramienta versátil que nunca debe faltar en la cocina (y para ello recomendamos comprar más de uno),
Índice de Contenido
- Las mejores cazuelas de 2025
- Cazuelas antiadherentes Ollas Agnelli
- Cazuelas antiadherentes Ballarini Cortina Granitium
- Cazuelas en acero inoxidable Ollas Agnelli
- Cazuelas de acero inoxidable Lagostina
- Cacerola de acero inoxidable Paderno
- Cazuelas en alu-acero inoxidable Ollas Agnelli
- Cazuelas de aluminio Ollas Agnelli
- Cazuelas de cobre Ollas Agnelli
- STAUB La Cocotte Cacerola de Hierro Fundido
- Ollas de cazuela de esteatita Agnelli
- ¿Cómo elegir la mejor cazuela?
- Preguntas frecuentes (FAQ)
Las mejores cazuelas de 2025
En la cocina nos dimos cuenta de que el precio no es un indicador de excelente calidady, a menudo, encontramos cazuelas antiadherentes que se pegaban después de un par de usos o que se doblaban con el primer choque térmico.
Para seguir en su lugar, hemos recopilado lo que consideramos las mejores cazuelas en el mercado, de empresas en las que tenemos la máxima confianza.
Cazuelas antiadherentes Ollas Agnelli
La nueva serie Pentole Agnelli representa lo mejor de lo mejor cuando se trata de guisos antiadherentes.
Cazuelas antiadherentes Ballarini Cortina Granitium
Las macetas antiadherentes Ballarini Cortina Granitium en teflón mejorado ofrecen la mejor relación calidad / precio del mercado.
Cazuelas en acero inoxidable Ollas Agnelli
Entre todas, las cazuelas de acero inoxidable Pentole Agnelli son las más robustas del mercado.
Cazuelas de acero inoxidable Lagostina
Lagostina produce ollas de excelente calidad a buen precio, y estas cazuelas de acero inoxidable no son una excepción.
Cacerola de acero inoxidable Paderno
Para los que buscan una cazuela alta con asa, la de Paderno es la que más nos llama la atención.
Cazuelas en alu-acero inoxidable Ollas Agnelli
Alu-inox es el sistema presentado por primera vez en el mercado por Pentole Agnelli, y ofrece una mezcla de las cualidades térmicas del acero inoxidable y el aluminio. Actualmente lo mejor de lo mejor del mercado para los amantes de las propiedades del acero inoxidable.
Cazuelas de aluminio Ollas Agnelli
Para los amantes del aluminio, las cacerolas Agnelli garantizan ligereza y máxima calidad del material.
Cazuelas de cobre Ollas Agnelli
El cobre es caro, pero ofrece mucha satisfacción. La línea Agnelli es la que garantiza la mejor de sus propiedades.
STAUB La Cocotte Cacerola de Hierro Fundido
STAUB es sin duda la marca más conocida en cuanto a cazuelas de hierro fundido, y pronto se explicará el motivo. Estos son utensilios de cocina de primera calidad, que incluso después de meses (o años) de uso, todavía parecen nuevos.
Ollas de cazuela de esteatita Agnelli
Las empresas que se ocupan de la esteatita hay que buscarlas con la linterna, pero entre ellas, como es habitual, destaca Pentole Agnelli. Esta línea de esteatita con mangos de cobre es la última en su categoría.
¿Cómo elegir la mejor cazuela?
Comprar una cazuela de calidad es un requisito fundamental para el éxito de tus platos: materiales, dimensiones, ergonomía y diseño son solo algunos de los requisitos que es importante tener en cuenta a la hora de comprar una. Descubrámoslos todos.
Materiales
Los materiales más utilizados para la elaboración de cazuelas son principalmente 5: hierro fundido, aluminio, cobre, esteatita y acero inoxidable.
los cazuelas de hierro fundido se caracterizan por su óptima distribución del calor y por mantener la temperatura constante durante todo el tiempo de cocción: aunque se calientan más lentamente debido a la mala conductividad del calor, son perfectos para preparar todas aquellas comidas que requieren el uso de altas temperaturas, y son también perfecto para cocinar en el horno.
En cuanto a la cazuelas de aluminio en cambio, son las que se calientan más rápido, y además son muy ligeras. Por otro lado, tienen malas propiedades antiadherentes.
De los de aluminio también están los revestidos con un material antiadherente; Además, entre los diferentes recubrimientos de teflón, es bueno optar por los enriquecidos con partículas minerales, ya que son más resistentes a las herramientas metálicas y al tiempo.
los cazuelas de cobre son altamente eficientes en la conducción del color de manera uniforme, lo que los convierte en lo último en la cocina. Por otro lado, requieren mantenimiento y son muy costosos.
los cazuelas de esteatita son los menos comunes debido a su costo a menudo excesivamente alto y su constante necesidad de mantenimiento: es un material increíblemente delicado y tiende a deteriorarse en un tiempo decididamente demasiado corto si no se siguen las precauciones necesarias.
Si opta por optar por una esteatita, es bueno preservarla de las altas temperaturas y el calor del horno, y de hecho es recomendable utilizarla en cocinas eléctricas de inducción, para protegerla del efecto de la llama abierta, que podría deteriorar la piedra y arruinar los materiales temprano.
los cazuelas en acero inoxidable son los más populares ya que ofrecen una excelente relación calidad / precio y son muy resistentes a los impactos, la corrosión y los choques térmicos; su baja conductividad térmica los hace perfectos para la cocción de «inmersión», en la que el calor es transmitido por el líquido en el que se sumergen los alimentos y no por el contacto directo con las paredes o el fondo del recipiente.
Dimensiones
Las dimensiones son variables, y la elección depende en primer lugar de tus necesidades: van desde los 7 cm hasta los 60 cm de diámetro, pero en realidad el consejo es compra más de uno, para poder adaptarse mejor al número de comensales e invitados a atender.
Manejas
Para evaluar la practicidad de una cacerola, es bueno considerar el tipo de asas que tiene.
Por lo general, son 2 y están dispuestos lateralmente y los mangos son bastante anchos para permitir una practicidad y facilidad adecuadas; generalmente las cazuelas más pequeñas tienen un solo mango con un agarre más largo, perfecto para todas aquellas preparaciones que necesitan ser «tocadas» con frecuencia.
Es recomendable optar por modelos de cazuelas que tengan asas fabricadas con materiales aislantes, como acero inoxidable, que no se sobrecalientan como el resto de la olla y por tanto pueden manipularse sin riesgo de quemaduras.
Tapas
El accesorio más importante para combinar con él es sin duda la tapa: estos se pueden vender junto con la cacerola o se deben comprar por separado; estos también se pueden hacer con diferentes materiales: las tapas de vidrio son las más adecuadas para cocinar alimentos en la estufa, pero no se pueden usar en el horno, por lo que es bueno tener siempre una alternativa en acero, esteatita, cobre, en aluminio o hierro fundido.
Preguntas frecuentes (FAQ)
P: ¿Por qué el acero inoxidable es tan popular?
R: Porque es resistente, higiénico, cuesta la cantidad justa, se presta divinamente a determinadas cocciones y, por qué no, también es muy bonito a la vista.
P: ¿Cómo puedo evitar que la comida se pegue a la cacerola?
R: Utilizando un líquido o una grasa, o mucho más simplemente bajando el fuego. También recordamos que las incrustaciones frescas se pueden utilizar para crear una salsa, desglasándolas mediante el uso de un vino o caldo. Si prefiere cocinar sin grasa, compre una cacerola antiadherente.
P: ¿Son seguras las tapas de vidrio?
R: Sí, y la ventaja es que te permiten controlar la cocción sin quitarla. El vidrio está templado, como el parabrisas de un automóvil, pero en circunstancias extremas puede romperse (por ejemplo, si se coloca en contacto directo con una llama).
