Lasaña es un plato agradable, rico en sabores, que se puede utilizar de mil maneras. Ya sea boloñesa, vegetal o incluso salmón, cada receta requiere un maridaje de vino específico para realzar los aromas de la pasta y los ingredientes. Descubre nuestros consejos para elegir el vino ideal según el tipo de lasaña y algunas ideas de recetas para impresionar a tus invitados.
Índice de Contenido
Maridaje de vino y lasaña: ¿cómo elegir bien?
La riqueza de la lasaña se presta a combinaciones variadas. Para elegir el vino adecuado es fundamental tener en cuenta los ingredientes principales: carne, bechamel, parmesano o queso para las lasañas clásicas, verduras y cebollas para las versiones vegetarianas, o incluso pescado para lasañas de salmón.
¿Qué vinos para lasaña tradicional?
Lasaña boloñesa elaborada con carne picada y salsa de tomate marida perfectamente con un vino tinto de taninos suaves y aromas frutales. Para este tipo de plato, opte por un Chianti Classico italiano, un Languedoc-Rosellón o incluso un Costières-de-Nîmes. Estos vinos aportan una hermosa acidez y un sabor equilibrado que realzan el sabor de la carne y el parmesano. Denominaciones de origen del sur de Francia, como Tavel, también pueden ser una gran opción para acompañar este plato.
Los mejores vinos para lasaña vegetariana
Lasaña vegetariana, a menudo elaborada con verduras como cebollas, calabacines, pimientos, espinacas o champiñones, combina bien con vinos blancos. Elija un vino blanco seco como un Sancerre, un Chardonnay o un Chablis, conocidos por su frescura y delicados aromas que armonizan con las verduras sin dominarlas.
La importancia de los aromas y la acidez en la elección del vino
Un buen maridaje entre vino y lasaña pasa por la correcta elección de acidez y aromas. Los vinos con buena acidez, como Pouilly-Fumé o Sauvignon Blanc, aportan frescura que equilibra platos ricos. Por el contrario, un vino tinto con taninos moderados como un Pinot Grigio resalta delicadamente las capas de pasta fresca y bechamel.
Los principales tipos de vinos para realzar tu lasaña
Ya sea que prefieras vinos tintos, blancos o incluso rosados, hay opciones para cada tipo de lasaña. Exploremos algunas opciones para complacer todos los paladares.
La elección de los vinos tintos: Chianti Classico, Languedoc y Saint-Chinian.
Para lasaña boloñesa, lo ideal es un vino tinto estructurado pero ligero. El Chianti Classico de Italia, con sus aromas afrutados, combina perfectamente con salsas de tomate y carne. En cuanto a los vinos franceses, denominaciones como Languedoc, Saint-Chinian o incluso Bandol de Provence ofrecen acidez y taninos suaves que equilibran la riqueza de la bechamel y la carne.
Vinos blancos para salmón o lasaña vegetariana
La lasaña de salmón combina de maravilla con vinos blancos frescos y ligeramente minerales. Un Sauvignon blanc o Chablis es perfecto para complementar el sutil sabor del salmón sin dominarlo. Para lasaña vegetariana, considere también Pouilly-Fumé, que proporciona una agradable acidez y aromas herbáceos que realzan las verduras.
Vino rosado y lasaña: una alianza sorprendente pero eficaz
Si buscas una opción atrevida, el rosado puede ser una gran alternativa para acompañar lasaña. Elija un rosado de Provenza o un Tavel, que combinan bien con los aromas de la pasta y los quesos fundidos. Estos vinos rosados ofrecen frescura y acidez que equilibran los platos sin apelmazar, perfectos para recetas de queso o lasaña de verduras.
Ideas de recetas de lasaña y consejos para el maridaje perfecto con vino
Para perfeccionar tu cena, aquí tienes algunas recetas de lasaña y los mejores vinos para disfrutar con cada plato.
Receta de lasaña boloñesa y vino tinto afrutado
Para lasaña boloñesa comience dorando el puerro, las zanahorias y la carne con passata, luego sazone. Prepara una bechamel sencilla batiendo la harina, el aceite de oliva y la leche hasta que espese. Montar la lasaña alternando capas de pasta, mezcla boloñesa y bechamel, terminando con Emmental rallado. Hornear durante 10 a 15 minutos a 240°C hasta que se dore la parte superior. Para acompañarlos, opta por un vino tinto afrutado como un Côtes de Provence, un Coteaux d’Aix o un Chianti Classico. Estos vinos añaden profundidad a los aromas frutales de la salsa de tomate y al rico sabor de la carne.
Lasaña con verduras y vino blanco como Chablis o Pouilly-Fumé
Para lasaña vegetariana al estilo mexicano, opte por vinos blancos como Chablis o Pouilly-Fumé. Su acidez y delicados aromas resaltan los sabores de las verduras sin dominarlas. Para la receta, dora la cebolla, el calabacín, el ajo, el maíz y las especias Tex-Mex, luego agrega el puré de tomate. Prepara una salsa bechamel con mantequilla, harina y leche. Armar la lasaña alternando bechamel, lasaña y verduras, luego agregar el queso cheddar rallado. Hornear a 220°C durante 10 a 15 minutos.
Lasaña de salmón y espinacas y Sauvignon blanc para un toque de frescura
Lasaña de salmón y espinacas combina bien con un Sauvignon blanc o un Lambrusco espumoso para darle un toque de fantasía. Este vino, con su frescor y acidez, equilibra perfectamente los aromas marinos del salmón y las notas herbáceas de las espinacas. Para la receta utiliza pasta, salmón, espinacas frescas y una salsa bechamel ligeramente alimonada.
Ya sea que optes por un vino tinto con aromas frutales, un blanco con una bella acidez o incluso un rosado de Provenza, existe un maridaje perfecto para cada tipo de lasaña. Adaptando la elección del vino a los ingredientes de tu receta, podrás ofrecer una experiencia gustativa única a tus invitados.
