Si eres aficionado a la cocina, sabrás que las almendras aportan un delicioso toque crujiente a muchas recetas, pero ¿sabes cómo triturarlas? Conozcamos juntos diferentes métodos para triturar este fruto seco, así como consejos para incorporarlas a tus platos dulces y salados. Prepárate para mejorar tus habilidades culinarias e impresionar el paladar de tus invitados con sabrosas ideas.
Índice de Contenido
Formas de triturar almendras
Con una batidora o un robot de cocina
Si buscas la forma más rápida y cómoda de triturar almendras, la licuadora o el robot de cocina son la solución ideal. Esta técnica te permite obtener el resultado que deseas en poco tiempo y sin esfuerzo.
He aquí cómo proceder:
- Empieza por preparar las almendras quitándoles la cáscara. Asegúrate de que estén limpias y secas, ya que la humedad puede afectar a la textura del resultado final. Puedes colocarlas primero en un paño de cocina limpio para eliminar la humedad.
- A continuación, coloca las almendras en el bol de una batidora o robot de cocina. Ajusta la velocidad y la duración en función de la textura deseada: para copos gruesos, basta con una pulsación rápida, mientras que para almendras finas en polvo, es necesario batir continuamente. No olvide hacer pausas y comprobar la consistencia con regularidad.
- Cuando hayas alcanzado la textura deseada, pasa las almendras trituradas a un recipiente limpio, utilizando una cuchara o una espátula de goma para raspar el bol de la batidora. Ya tienes las almendras trituradas listas para utilizar en tus recetas favoritas. Para una conservación óptima, puede guardarlas en el frigorífico.
Triturar a mano con un mortero, un cuchillo o un martillo
Para los que prefieren un método más tradicional, el mortero es una herramienta sencilla y eficaz para triturar las almendras. Este método permite controlar con precisión la textura de las almendras trituradas.
Nuestros consejos para una buena trituración:
- Comience colocando una pequeña cantidad de almendras en el mortero.
- Utiliza el mortero para machacar suavemente las almendras con movimientos rotatorios. Puedes ajustar las pulsaciones que das en función de la textura que desees.
- Sigue triturando las almendras hasta que alcances la consistencia deseada. Si necesitas virutas gruesas, no las machaques durante demasiado tiempo.
- A continuación, transfiera las almendras trituradas a un recipiente limpio, vertiéndolas suavemente del mortero.
Este método puede llevar un poco más de tiempo, pero ofrece un control total sobre el tamaño de los copos de almendra. Es perfecto para quienes buscan una experiencia culinaria más auténtica.
Una alternativa es utilizar un cuchillo para picar las almendras sobre una tabla de picar, pero el riesgo de cortarse es bastante alto, por lo que recomendamos utilizar un mortero. Si no dispone de uno, puede meter las almendras en una bolsa de congelación resistente y hermética y aplastarlas con un martillo o un rodillo.
Consejos para incorporar almendras molidas a tus recetas
Almendras trituradas en pastelería
Las almendras trituradas son un complemento delicioso para muchas creaciones de repostería. Puede utilizarlas para añadir textura y sabor a sus tartas y pasteles. Aquí tienes algunas ideas para sacar el máximo partido a las almendras molidas:
Ideas para recetas de tartas: añada un puñado de almendras molidas a la masa de su tarta de plátano, por ejemplo, para conseguir una textura crujiente. También puede espolvorearlas por encima de magdalenas de chocolate o ciruelas pasas o de una tarta de frutas para variar.
Almendras como cobertura de postres: cuando prepare postres a base de fruta, como manzanas fritas o tartas de cerezas, espolvoree almendras trituradas por encima para conseguir un interesante contraste de texturas. Consejo: puede dorarlas en una sartén o cacerola con unas cucharaditas de azúcar para caramelizarlas.
Uso en platos salados
No son sólo para postres, añaden una dimensión interesante a muchos platos salados. A continuación le mostramos cómo utilizarlas en sus preparaciones:
Utilícelas en platos de carne y aves: añádalas a sus platos de pollo cocinados a fuego lento para conseguir una textura crujiente y una combinación dulce y salada como nuestras tiras de pollo con melocotones y almendras. También puede espolvorearlas sobre un plato de pescado para condimentar la salsa, como en esta receta de salmón en costra de almendras con puré de zanahoria.
Mezcladas en woks y ensaladas: las almendras trituradas combinan bien con las verduras fritas al wok y también puedes añadirlas a tus ensaladas para darles un interesante aporte nutricional.
Una opción interesante para una dieta sana
Además de añadir sabor a tus recetas, las almendras molidas son una opción saludable, ya que son ricas en nutrientes, fibra y ácidos grasos esenciales. Aquí tienes algunas ideas para una dieta sana:
El aporte de nutrientes de las almendras: las almendras molidas son una fuente de antioxidantes y pueden favorecer una mejor digestión. También son una excelente fuente de proteínas.
Opciones equilibradas y sin gluten: pueden sustituir a la harina de trigo en algunas recetas, lo que las convierte en una opción sin gluten para las personas con sensibilidad alimentaria.
Utilización de otros frutos secos triturados
Diversidad de frutos secos triturados
Además de las almendras, hay una gran variedad de frutos secos que puede triturar para animar sus platos. Nueces, avellanas, nueces en grano, cacahuetes, pistachos, anacardos y muchos más satisfarán a grandes y pequeños.
He aquí cómo puedes utilizarlos:
- Nueces:
- Las nueces son deliciosas en ensaladas, añaden un toque crujiente y combinan bien con el queso.
- Las nueces trituradas son un complemento estupendo para las recetas de magdalenas de plátano. Las nueces tienen muchos beneficios nutricionales.
- Avellanas :
- Las avellanas son perfectas para postres, especialmente tartas y brownies.
- Se pueden incorporar a platos de verduras a la parrilla para conseguir un contraste de texturas.
- Granos de nuez :
- Los granos de nuez son excelentes en pan y repostería y aportan una textura crujiente a las macedonias.
- Cacahuetes :
- Los cacahuetes se utilizan habitualmente en platos asiáticos, como woks y salteados.
- También son un aperitivo salado esencial.
- Pistachos :
- Los pistachos son perfectos para postres, especialmente helados y biscotes.
- Se pueden espolvorear sobre platos de pollo o pescado para darles un toque de color y sabor.
- Anacardos :
- Los anacardos se utilizan a menudo en la cocina india, sobre todo en el curry.
- También son ideales para elaborar salsas a base de frutos secos, como la salsa de curry.
Los beneficios de los frutos secos triturados
Además de su delicioso sabor, los frutos secos triturados ofrecen muchos beneficios para la salud. Son ricos en antioxidantes, ácidos grasos saludables y fibra. Las pacanas, por ejemplo, son famosas por su contenido en antioxidantes y ácido elágico, beneficioso para la salud cardiovascular.
Además, los frutos secos en polvo, como las almendras, pueden sustituir a la harina en determinadas recetas. Las pepitas de uva trituradas son ricas en proantocianidinas, un potente antioxidante.
Ya tienes todo lo que necesitas para triturar almendras con maestría y añadirlas a tus recetas dulces y saladas. Con una batidora, un mortero o un cuchillo, conseguirá la textura perfecta y añadirá un toque crujiente a sus platos dulces y salados.
