Los boniatos son deliciosos y versátiles, y se pueden preparar de muchas maneras diferentes. Pero conseguir una cocción perfecta no siempre es fácil. Tanto si prefieres unas patatas fritas crujientes, un puré cremoso o la cocción en el horno, existen técnicas específicas para cada preparación. En este artículo, te desvelamos todos los secretos para cocinar con éxito tus boniatos. Siga nuestros consejos para obtener siempre resultados perfectos.
Índice de Contenido
Cocinar boniatos en el horno
Preparar los boniatos para el horno
Para que los boniatos se cocinen perfectamente en el horno, deben prepararse correctamente:
- Empieza por lavarlos bien
- Pela los boniatos si lo prefieres, pero recuerda que la piel es comestible y está llena de nutrientes.
- Corta los boniatos en dados o chips, como prefieras.
- Coloca los trozos en un bol grande. Añade dos cucharadas de aceite de oliva y mezcla bien para que cada trozo quede bien cubierto.
- Añade sal, pimienta y las hierbas de tu elección. Para darle más sabor, también puedes añadir un poco de zumo de limón.
Tiempo y temperatura de cocción de los boniatos asados
Precalienta el horno a 200°C. Coloque los trozos de boniato en una bandeja de horno en una sola capa para garantizar una cocción uniforme. Meter en el horno de 25 a 30 minutos. Dar la vuelta a los trozos a mitad de la cocción para que se doren por igual.
Vigilar la cocción. Los boniatos deben estar tiernos por dentro y ligeramente crujientes por fuera. Si es necesario, cocínelos de 5 a 10 minutos más. Utilice un tenedor para comprobar la ternura de los trozos.
Consejos para unas patatas fritas de boniato crujientes
Para obtener patatas fritas de boniato crujientes sin freidora, córtalas en bastones del mismo tamaño. Sumerja las patatas fritas en agua fría durante al menos 30 minutos. Esto eliminará el exceso de almidón, haciéndolas más crujientes al cocinarlas.
Escurra y seque bien las patatas fritas antes de rebozarlas con aceite de oliva. Colóquelas en una bandeja de horno sin superponerlas. Métalas en el horno a 220°C de 20 a 25 minutos. Darles la vuelta a mitad de la cocción. Para que queden aún más crujientes, añada una cucharada de harina de maíz a las patatas antes de meterlas en el horno. También se puede utilizar una sartén con aceite para freír como alternativa a la freidora.
Batatas al vapor y hervidas
Utilizar una olla a presión para una cocción rápida
Para cocer boniatos rápidamente, la olla a presión es ideal. Lava los boniatos y córtalos en trozos grandes. Colócalos en la cesta de vapor de la olla a presión. Añade 20 cl de agua al fondo de la olla a presión.
Cierra la tapa y pon la olla a presión. Deje que la olla cueza durante unos 10 minutos desde el momento en que empiece a silbar. Suelte la presión y compruebe la ternura de los boniatos con un tenedor. Si aún están firmes, cocínalos unos minutos más.
Cocinar con agua: pasos y consejos para unos boniatos que se deshacen en la boca
Para hervir boniatos, empieza pelándolos y cortándolos en trozos grandes. Ponlos en una olla con agua fría. Añade una pizca de sal para potenciar su sabor. Lleva el agua a ebullición a fuego medio.
Bajar el fuego y cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos. Prueba con un cuchillo. Los boniatos deben estar tiernos. Escúrrelos bien. Se pueden triturar para hacer un puré o utilizar como acompañamiento de un plato principal.
Receta de puré de boniato
El puré de boniato es una preparación deliciosa y sencilla:
- Empieza pelando y cortando los boniatos en dados
- Cuécelos al vapor o en una olla con agua hirviendo durante 15 o 20 minutos hasta que estén tiernos. Escúrrelas bien.
- Machaca los boniatos con un pasapurés o un tenedor.
- Añade dos cucharadas de aceite de oliva para obtener una textura más suave y sazona con sal, pimienta y hierbas aromáticas.
- Para obtener un puré más ligero, añade un poco de leche o nata.
Preparar boniatos en el microondas y otras recetas
Preparar boniatos en el microondas
Para una cocción rápida, opta por los boniatos en el microondas. Lávalos bien y pínchalos con un tenedor. Colócalas en un plato apto para microondas y cúbrelas con una tapa o film transparente.
Cocer a máxima potencia de 5 a 8 minutos, según el tamaño de las patatas. Comprobar el punto pinchándolas con un tenedor. Si es necesario, cocer unos minutos más. Dejar reposar unos instantes antes de servir.
Otras ideas de recetas: magdalenas, postres y platos variados
Los boniatos son perfectos tanto para recetas dulces como saladas. Para las magdalenas, mezcla el puré de boniatos con harina, huevos y un poco de azúcar. Hornéalos a 180 °C durante 20 minutos.
También se pueden utilizar en postres. Añade puré de boniatos a un pastel o flan para conseguir un sabor único. Para variar los platos, añada boniatos cortados en dados a un guiso o una ensalada.
Para cocinar boniatos a la perfección, sigue nuestros consejos y cada uno de los pasos de preparación. No necesitas muchos utensilios ni ingredientes para preparar deliciosas recetas con boniatos. ¡Esta verdura es una delicia en sí misma y añade un toque único a tus platos!
Experimenta con estos diferentes métodos y encuentra el que mejor se adapte a ti. Los boniatos son un ingrediente versátil que enriquecerá tus comidas. Para más recetas y consejos, suscríbete a nuestro boletín. Descubre nuestras cajas para cocinar con productos frescos y de temporada, y date un capricho con Quitoque.
