Mucha gente usa el azafrán para condimentar sus comidas, pero también hay muchos hombres y mujeres que lo usan por sus poderosas propiedades medicinales específicas. Las sorprendentes propiedades de esta especia son solo una de las razones por las que el azafrán es un poco caro.
Afortunadamente, necesitas una pequeña cantidad para obtener estos efectos positivos. Entonces, la pregunta es: ¿qué debes hacer con el resto del azafrán una vez que lo usas por primera vez? ¿Cómo almacenar azafrán fresco de la mejor manera y hacer que dure un par de años o más?
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Almacenamiento de azafrán: una guía básica
- En primer lugar, la mejor manera de almacenar el azafrán es ponerlo en un recipiente limpio y hermético. Cuando el azafrán fresco se expone a altos niveles de humedad y humedad, comienza a perder sus propiedades en un corto período de tiempo. Lo mismo ocurre con el azafrán que se deja expuesto al oxígeno. Esta es una de las razones por las que debes usar un recipiente pequeño donde el aire no pueda circular libremente. Entonces, después de guardarlo en un recipiente especial, debe guardarlo en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar. La mejor opción es guardar el recipiente en un mueble de cocina que no esté expuesto a la luz solar directamente debajo de la encimera. Además, use un gabinete o cajones hechos de madera porque el metal puede absorber fácilmente el calor.
- Cabe mencionar que el azafrán puede durar más de dos años si se almacena de la forma adecuada. Sin embargo, lo mejor es usarlo antes de dos años porque, pasado este tiempo, empezará a perder sus efectos.
- Hay mucha gente que quiere guardar azafrán en la nevera. Sin embargo, se debe evitar almacenar el azafrán en el refrigerador, especialmente en caso de que use azafrán con frecuencia. Al mover el azafrán dentro y fuera del refrigerador todo el tiempo, creará condensación. Como resultado de eso, puede esperar un mayor nivel de humedad, lo que eventualmente arruinará las propiedades del azafrán.
- En cuanto a la temperatura, los expertos recomiendan una temperatura bien equilibrada entre 15 y 20 grados centígrados.
- Como hemos mencionado antes, la humedad juega un papel importante en la vida útil del azafrán. Es muy recomendable mantener la humedad alrededor del 40%.
- Cuando almacene azafrán, trate de usar papel de aluminio para una protección adicional.
- Por último, es mejor utilizar unos cuantos recipientes más pequeños porque como decíamos antes, cada vez que abres el recipiente entra una pequeña cantidad de humedad en el recipiente. El uso frecuente estropeará el contenido.
Como puede ver, almacenar azafrán no es muy difícil. Todo lo que necesita es un recipiente hermético limpio y el lugar adecuado para guardar el recipiente. Si quieres estar seguro de que tu azafrán fresco te durará mucho tiempo y disfrutarás de todos sus beneficios, utiliza azafrán puro de alta calidad como Zaran Saffron.
Consejos y trucos para almacenar azafrán
Si humanizáramos al azafrán, probablemente el resultado sería un niño mimado que deja de ser lindo con la más mínima molestia. Para aprovechar al máximo el aroma, el sabor, el color y los beneficios médicos del azafrán, debemos aprovechar esta preciada hierba del proceso de cultivo cuando cientos de trabajadores se despiertan al amanecer para recoger las flores de Crocus Sativus para evitar que los rayos del sol dañen los filamentos del azafrán.
Cuando el azafrán finalmente llegue a los clientes, aún habrá que mimarlo hasta el momento de verterlo en la comida que están cocinando, para que sus características se mantengan en las mejores condiciones posibles.
Recipiente para el Azafrán
El azafrán se puede conservar en recipientes herméticos de metal o vidrio. Los envases de plástico no son una opción ya que disminuyen la calidad del azafrán. Si el recipiente es transparente, envuelva los hilos en papel de aluminio antes de colocarlo en el recipiente para bloquear la luz.
Si compra la hierba a granel, guárdela en varios recipientes pequeños porque cada vez que abre la tapa, está exponiendo la especia a sus enemigos, la luz y el oxígeno.
Dónde colocar el recipiente de azafrán
Los armarios son una opción razonable para colocar el recipiente de azafrán si el armario no es de metal. La absorción de calor del metal puede dañar la especia y reducir su fuerte sabor y aroma.
Los armarios de madera son la opción ideal. Además, debe tener cuidado donde se coloca el armario. Es mejor evitar poner el recipiente en armarios que estén cerca de los fogones para mantener el azafrán lo más aislado posible del calor.
Si quieres conservar la especia en el frigorífico, recuerda dos cosas. El frigorífico solo puede mantener las cualidades del azafrán durante dos semanas. En segundo lugar, cuando saque el azafrán del refrigerador para usarlo, debe tomar solo unos segundos y volver a colocar el recipiente en el refrigerador antes de que absorba la humedad, otra némesis de la preciada especia.
Se recomienda mantener el azafrán en lugares con temperaturas por debajo de los 68 grados Fahrenheit (20°C).
Últimos consejos
Nuestro consejo para usted es que compre hebras de azafrán, ya que el polvo se mezcla fácilmente con otros ingredientes y se vende a los clientes a precios elevados.
En nuestra primera publicación sobre el almacenamiento del azafrán, describimos cómo almacenar el azafrán en el congelador para que mantenga sus características durante unos dos años. Otro método es mantener intactos los filamentos de azafrán hasta que los necesite y moler la hierba justo antes de usarla para conservar el máximo efecto.
El azafrán ha mantenido a los científicos rascándose la cabeza sobre sus beneficios médicos. Necesita ser celosamente guardada durante el cultivo y procesada cuidadosamente después.
El sabor único del azafrán y su uso como agente colorante natural hacen que valga la pena.
