Cómo almacenar panqueques y masa sobrante

¿Cómo almacenar panqueques durante varios días, asegurarse de que no pierdan su frescura inicial y, al mismo tiempo, salvaguardar su salud?

Si te haces esta pregunta, probablemente quieras algunos consejos sobre cómo prepararlos con anticipación, hacerlos en grandes cantidades o, de nuevo, es importante para ti evitar cualquier desperdicio de comida y dinero.

En las próximas líneas te describiremos todos los métodos para mantenerlos fragantes durante mucho tiempo; también son consejos válidos para otras bases elaboradas con huevo y leche para que no adquieran una consistencia gomosa.

También os desvelaremos si la masa de las tortitas se puede conservar en la nevera, esperando aclarar vuestras dudas al respecto.

Cómo almacenar panqueques en el refrigerador sin estropearlos

Este es probablemente el método más popular para usted también, si tiene la costumbre de preparar el desayuno desde la noche anterior.

Las tortitas americanas demuestran ser una solución sana y sabrosa para toda la familia y te liberan del compromiso de quedarte detrás de los fogones nada más levantarte de la cama; por la mañana solo tienes que calentarlos unos segundos y acompañarlos con lo que prefieras.

Pero, ¿cómo conseguir un resultado excelente?

El secreto para la perfecta conservación de las tortitas después de varias horas de cocción es déjelos enfriar completamente antes de transferirlos al refrigerador: la espera facilitará la evaporación de cualquier rastro de humedad, para no comprometer la consistencia final.

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Te sugerimos interponer una hoja de papel de horno entre una pieza y otra, luego sellarlas dentro de sobres lavables y con cremallera; como alternativa, puede utilizar film transparente sin ftalatos o recipientes con tapas herméticamente selladas.

Y llegamos a un punto crucial: ¿cuánto duran las tortitas en la nevera? Si sigues nuestras recomendaciones, se resisten hasta 3 días desde el momento de la cocción.

Dentro de este período siempre estarán deliciosos y podrás disfrutarlos solos o acompañarlos con sirope de arce, miel, mermelada y cualquier otro relleno de tu agrado.

Cómo almacenar panqueques en el congelador

tortitas listas para congelar

En caso de que te estés preguntando si las tortitas se pueden congelar, la respuesta es sí.

Como siempre, deben enfriarse bien y colocarse en el congelador en bolsas con cierre a presión, perfectamente limpias y secas.

Si no has usado las desechables con las ataduras, pero presiónalas muy bien para eliminar el aire.

Desde que duraron las tortitas hasta 2 meses en el congelador, te recomendamos que escribas la fecha de conservación en cada bolsa y las dividas según las cantidades previstas para el desayuno, preferiblemente en porciones individuales.

Almacenamiento de panqueques preparados: todos los métodos para descongelarlos

Al igual que otros alimentos, la forma más segura es llevar la bolsa al frigorífico al menos 12 horas antes de su consumo, especialmente para tortitas especialmente grandes y gruesas.

La descongelación será gradual y la cocción uniforme.

Pero si las dimensiones están dentro de los estándares habituales (diámetro no más de 15 cm y espesor no más de medio cm), puede utilizar uno de los métodos que le proponemos a continuación.

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Microondas

Una manera perfecta de descongelar hasta 5 panqueques a la vez. Necesitará un plato o recipiente apto para este aparato o, en todo caso, resistente al calor. Apílelos, ajuste el microondas a potencia media y espere de 20 segundos a 1 minuto antes de apagarlo.

Horno

Ajuste la temperatura a 180 ° C en modo estático, luego coloque los panqueques americanos uno al lado del otro en una bandeja para hornear o para horno; tapar con una hoja de papel aluminio para evitar que se sequen. Déjalos durante 8-10 minutos, luego sirve.

Tostadora

Práctico y rápido, este pequeño aparato es perfecto para descongelar un par de tortitas a la vez. Te llevará uno o dos minutos y un poco de atención: las altas temperaturas pueden quemar tus panqueques.

Charola para hornear

Aquí hay un método simple, económico y asequible para todos. Calentar una sartén antiadherente, colocar las tortitas y bajar el fuego a bajo. Cubra con una tapa y apague después de 3-5 minutos: la parte central debe ser suave al tacto.

¿Es posible conservar la masa para panqueques?

Masa de panqueques para conservar

Hemos visto que podemos dedicarnos a esta preparación en cualquier momento del día y consumir las tortitas cocidas en un momento posterior.

Pero, ¿cómo conservar la masa de las tortitas, cuando nos damos cuenta de que hemos exagerado con las cantidades?

Te aconsejamos evitar largas esperas, salvo que se trate de esperar sólo un par de horas para que empiece la fermentación.

La mejor solución es dosificar bien los ingredientes y evitar amontonar las sobras si no te apetece cocinar unas tortitas de más.

La razón no es difícil de entender: hacer masa para panqueques la noche anterior al uso o antes significa lidiar con la proliferación bacteriana del compuesto y exponerse al riesgo de intoxicación alimentaria.

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En caso de no poder consumir toda la masa, métela en el frigorífico en atmósfera de vacío o tapada con una película de film contacto, nuevamente sin ftalatos.

Úselo dentro de las 10-12 horas, recordando que es uno solución de emergencia para tomar de vez en cuando.

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