Los Escalopines de berenjena en la freidora de aire son la alternativa vegetal para un plato principal que hará la boca agua y conquistará a todo el mundo. Que levante la mano quien no adore las milanesas de la abuela, la receta de Escalopines de berenjena rebozadas que tantos de nosotros probamos de niños y que, en el fondo, no dejamos de amar ni siquiera de mayores: es ese plato capaz de hacernos sonreír porque nos recuerda el sabor de la infancia y los pequeños grandes manjares de antaño.
Las berenjenas son el ingrediente perfecto para preparar un apetitoso schnitzel vegetariano. Además, con la ayuda de la freidora de aire podemos preparar un plato más ligero pero igualmente sabroso.
Utiliza huevo y pan rallado para preparar Escalopines de berenjena. ¿Te gustan los sabores intensos? Puede añadir ajo, fresco o en polvo, o una mezcla de hierbas como salvia y romero al pan rallado. Para cocinar en la freidora de aire, el aceite de girasol, cacahuete u oliva -las variedades con el punto de humo más alto- pueden ser una buena elección. ¿Para qué se utiliza el aceite en spray?
Rociar la superficie de los alimentos que va a cocinar en la freidora de aire con aceite en spray le ayudará a conseguir un dorado uniforme y crujiente y evitará que se sequen en exceso.
Índice de Contenido
Escalopines de berenjena en freidora de aire
Ingredientes
- 1 berenjena redonda
- 1 huevo
- 4-5 lonchas de queso en tiras (provola, fontina o scamorza)
- 2 cucharadas de leche
- sal al gusto
- pan rallado qb
- aceite en spray qb
Pasos
- Después de lavar la berenjena, córtela en rodajas, procurando que todas tengan el mismo grosor. Cuidado, es preferible evitar las rodajas demasiado gruesas, para que se cocinen lo mejor posible.
- En un bol, bate el huevo con un tenedor añadiendo una pizca de sal y dos cucharadas de leche.
- Coge dos rodajas de berenjena, rebózalas en el huevo y en medio, entre las dos rodajas, añade una loncha de queso de la calidad que prefieras. A continuación, pásalas por pan rallado.
- Rocía con aceite en spray y cocina en la freidora de aire a 200° durante unos 10 minutos por cada lado.