Descubra los secretos de la cocción perfecta de las lentejas con sencillos consejos para elaborar platos sabrosos y nutritivos. Prepárese para deleitar su paladar y domine el arte de cocinar lentejas, ya sea en una cacerola, en una olla a presión o incluso en el microondas.
Índice de Contenido
La cocina tradicional de las lentejas
Cocción en sartén
La cocción en cazuela es uno de los métodos más comunes de preparar lentejas. Preparar lentejas con este método es bastante sencillo:
- Enjuagar las lentejas verdes o rubias con agua fría para eliminar impurezas y residuos.
- A continuación, ponlas en una cacerola grande con agua fría, un bouquet garni, una cebolla picada y un poco de sal para darles más sabor. Asegúrate de cubrir las lentejas con al menos el doble de su volumen de agua.
- Lleva el agua a ebullición, baja el fuego y cuece a fuego lento, vigilando la cocción para evitar que las lentejas absorban toda el agua.
- Intenta mantener un hervor suave para que la cocción sea uniforme, las lentejas deben estar tiernas pero no aplastadas, esto suele llevar entre 20 y 30 minutos dependiendo de la variedad de lenteja.
- Una vez cocidas, escurrir las lentejas y retirar el bouquet garni y la cebolla.
Ahora puedes utilizarlas en diversas recetas, como una ensalada, una sopa coral de lentejas o como guarnición. La cocción en cacerola permite controlar perfectamente el tiempo de cocción y obtener unas lentejas sabrosas y fáciles de digerir.
Cocción rápida de las lentejas
Uso de la olla a presión
La olla a presión es una herramienta inestimable para quienes desean cocinar lentejas de forma rápida y eficaz, gracias a su función de cocción a presión, que reduce considerablemente el tiempo de cocción al tiempo que preserva los nutrientes y las vitaminas. Puede seguir estos sencillos pasos para cocer sus lentejas:
- Para empezar, enjuague la piel de sus lentejas y colóquelas en la olla a presión con agua. Asegúrate de utilizar las proporciones de agua recomendadas para evitar cualquier riesgo de quemadura.
- Cierra bien la olla a presión y ponla al fuego. En cuanto empiece a silbar, reduce el fuego y cocina durante el tiempo recomendado, normalmente entre 5 y 10 minutos.
- Una vez cocidas, espera a que se libere la presión antes de abrir la olla a presión, y te verás recompensado con unas lentejas perfectamente cocidas, tiernas y llenas de sabor.
La cocción a presión es ideal para los que tienen poco tiempo pero quieren disfrutar de los beneficios de las lentejas conservando su sabor natural. Echa un vistazo a la receta de Salchichas y Lentejas con Zanahorias Clásicas puedes preparar en tu olla a presión para satisfacer el apetito de todos tus invitados.
Cocina alternativa para las lentejas
Cocción en microondas
La cocción en microondas es una alternativa práctica si quieres preparar tus lentejas rápidamente pero no tienes una olla a presión. Al igual que los métodos anteriores, es bastante fácil:
- Empieza por enjuagar las lentejas con agua fría para eliminar cualquier impureza, luego colócalas en un recipiente apto para microondas y cúbrelas con agua.
- Asegúrate de que queden bien sumergidas en el agua y cubre el recipiente con una tapa o una lámina de plástico perforada para permitir que salga el vapor.
- Pon el microondas a máxima potencia y cuece las lentejas durante unos 10 o 15 minutos, dependiendo de la potencia de tu aparato.
- Una vez cocidas, comprueba la ternura de las lentejas probándolas. Si aún están un poco duras, cocínalas unos minutos más hasta que adquieran la consistencia deseada.
Cocinar las lentejas en el microondas es ideal para quienes tienen prisa y no disponen necesariamente de una cocina bien equipada. Y siguiendo con esta practicidad, puedes transformar estas lentejas en una ensalada supersencilla de lentejas con aguacate y San Marcelino con sólo unos pocos ingredientes extra y un aliño a base de unas cucharadas de vinagre y aceite de oliva.
Tanto si eliges cocinar en cacerola, olla a presión o microondas, siempre hay un método que se adapta a tus necesidades y limitaciones de tiempo, e incluso podríamos haber mencionado la cocción de lentejas en una thermomix o sartén. Ahora que ya dominas estas técnicas, podrás preparar deliciosos y nutritivos platos caseros con las lentejas que prefieras.
