Descubre los insospechados secretos nutricionales de la piel de esta fruta de otoño/invierno: el caqui. Con su riqueza en vitaminas, minerales y fibra, es un tesoro para la salud. En este artículo, exploramos los beneficios de esta sorprendente fruta con semillas, y si su piel puede ser un activo para su dieta equilibrada.
Índice de Contenido
Los componentes nutricionales de la piel del caqui
Vitaminas y minerales esenciales
La piel del caqui contiene altos valores nutricionales, repletos de vitaminas y minerales esenciales para la salud. Es una excelente fuente de :
- Vitaminas C, A y E, que son potentes antioxidantes
- Potasio
- Magnesio
- Sodio
Estos nutrientes desempeñan un papel crucial en el buen funcionamiento de su organismo, contribuyendo en particular a reforzar el sistema inmunitario y a regular la tensión arterial.
Fibra y proteínas para una digestión sana
Además de vitaminas y minerales, la piel del caqui es rica en :
- Fibra, que favorece una digestión sana regulando el tránsito intestinal y previniendo el estreñimiento.
- Proteínas, que contribuyen al mantenimiento y desarrollo del tejido muscular, así como a la sensación de saciedad después de las comidas.
Por lo tanto, utilizar esta piel en tu dieta te proporciona un aporte extra de fibra y proteínas, lo que puede contribuir a mejorar la salud digestiva y a controlar el peso.
Los beneficios para la salud de comer piel de caqui
Efectos antioxidantes y antiinflamatorios
Comer cáscara de caqui ofrece muchos beneficios para la salud, en particular por sus potentes efectos antioxidantes y antiinflamatorios:
- Los antioxidantes de la piel ayudan a neutralizar los radicales libres del organismo, lo que contribuye a prevenir las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y el envejecimiento prematuro.
- Las propiedades antiinflamatorias de la piel del caqui pueden ayudar a reducir la inflamación del organismo, lo que es beneficioso para las personas con afecciones inflamatorias como la artritis.
Regulación de los niveles de glucosa en sangre
Otro de los principales beneficios del consumo de piel de caqui es su capacidad para regular los niveles de glucosa en sangre. Gracias a su contenido en fibra y proteínas, la piel del caqui permite que los hidratos de carbono se absorban más lentamente, lo que ayuda a :
- Estabilizar los niveles de azúcar en sangre
- Prevenir los picos de azúcar en sangre.
Esta regulación de los niveles de azúcar en sangre es especialmente beneficiosa para las personas con diabetes, ya que puede ayudar a mantener unos niveles de azúcar en sangre más estables a lo largo del día.
Precauciones y recomendaciones
Elección de caquis aptos para el consumo cutáneo
Cuando decidas comer la piel del caqui, es importante elegir las variedades adecuadas. Dependiendo del cultivo del caqui (el árbol en el que crecen los caquis), puede encontrar variedades que sean astringentes o no:
- A diferencia de otras variedades, los caquis astringentes, como el Hachiya, pueden hacer que la piel sea desagradable de comer, por lo que es aconsejable comer sólo la pulpa y la pulpa con una cucharilla una vez que la fruta haya llegado al final de su periodo de maduración (caqui blet).
- Los caquis Fuyu, Sharon o Rojo Brillante (o Persimon) son variedades con una astringencia generalmente menor y, por tanto, más adecuadas para comer con su piel (y semillas). La variedad Sharon puede comerse tanto crujiente como madura, del mismo modo que otros caquis de baja astringencia.
Asegúrate de seleccionar tu caqui maduro y firme para obtener el mejor sabor, añádele otros alimentos y disfruta, por ejemplo, de esta receta de filete de pollo y chutney de caqui.
Preparación y consumo seguro de la piel del caqui
Antes de comer la piel del caqui, lávala bien bajo el grifo para eliminar cualquier resto de suciedad o pesticidas. A continuación, puede disfrutar de la fruta cruda o incorporarla a sus recetas favoritas y probar una combinación dulce y salada, como esta ensalada con caqui, remolacha y queso feta. E incluso en invierno, puede disfrutar de ensaladas de fruta de calidad con caqui, por supuesto, pero también con granada, manzana o uva.
El caqui y su piel son una mina de beneficios para la salud. Además de ser una fruta baja en calorías, gracias a sus componentes nutricionales ricos en vitaminas, minerales, fibra y proteínas, puedes beneficiarte de una mejor digestión, regulación del azúcar en sangre y protección contra enfermedades inflamatorias y cardiovasculares. No olvide elegir las variedades adecuadas y preparar la fruta de forma segura para aprovechar todos sus beneficios.