En los últimos años, las herramientas de cocina de hierro fundido han entrado en los hogares de muchos entusiastas.
Son útiles para cocinar carnes, verduras y, si se desea, también pescado, garantizando, en el caso de las parrillas, el método de cocción (reacción de Maillard) de las barbacoas más populares de una forma bastante eficaz.
Pero yendo más allá de la practicidad de estas herramientas, que seguramente conoces, ¿te has preguntado alguna vez cómo limpiar una sartén de hierro fundido de la forma más adecuada? Es decir, sin dejar residuos de alimentos no deseados ni óxido.
En las siguientes líneas te explicamos cómo hacerlo. Estos procesos también son adecuados para sartenes y platos de hierro fundido.
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Cómo extender la vida útil de las herramientas de hierro fundido
Una premisa que consideramos conveniente hacer se refiere a la duración potencial de los materiales de hierro fundido. El mantenimiento adecuado puede garantizarle el uso de la sartén de hierro fundido durante varios años.
Entonces, si este es su objetivo, preste atención a lo que sigue.
Las reglas que se aplican a casi todos los utensilios de cocina de calidad también se aplican a las herramientas de hierro fundido.
Y no se recomienda el uso del lavavajillas, debido a la habitual charla de altas temperaturas que pueden comprometer la integridad del material. Por lo tanto, prefiere lavar con agua tibia y jabón, evitando las esponjas abrasivas.
También preste mucha atención a cuándo limpiar la placa de hierro fundido, retrasar demasiado el lavado no es lo ideal.
De hecho, después de la cocción, los restos de comida se adhieren muy rápidamente a este tipo de material. Es importante que al menos le des un enjuague después de usarlo.
Cómo limpiar una sartén de hierro fundido
Le ofrecemos un método de fácil aplicación, que hemos tenido la oportunidad de probar y estamos satisfechos con los resultados.
Primero, después de la cocción, enjuague la sartén con agua caliente, para eliminar los restos de comida más evidentes.
En este punto enciende el fuego, agua hervida durante varios minutos, para separar incluso las partes más difíciles de quitar con la mano.
Si tiene una espátula suave, raspe suavemente los bordes y el fondo de su sartén de hierro fundido mientras el agua todavía está hirviendo. Luego apaga el fuego y tira el agua sucia, con cuidado de no quemarte.
Luego, usando papel de cocina, frota suavemente la superficie, notarás que absorberá algunas partes de grasa o materiales residuales aún adheridos.
Por último, coloque un fina capa de aceite por toda la sartén, pegando bien los bordes y el fondo. Este último es un detalle importante, que permite que el interior de la sartén vuelva a suavizarse.
El último paso, pero no menos importante, de este tratamiento implica la conservación de la sartén. en un lugar fresco y seco, libre de humedad.
En caso de que no tenga ese ambiente en su hogar, cubra su sartén de hierro fundido con papel de cocina. Esto evitará que se forme humedad no deseada.
Los enumerados anteriormente son un conjunto de operaciones que conciernen no solo a las bandejas.
Si tu necesidad es limpiar la plancha de hierro fundido, limpiar la rejilla de hierro fundido o cualquier otra herramienta fabricada con este material, puedes hacer lo mismo.
Óxido: cómo evitarlo y eliminarlo
Después de entender cómo limpiar la parrilla de hierro fundido, es el momento de hablar sobre otro fenómeno que lamentablemente se da con frecuencia en el hogar de los usuarios de este material: el óxido.
Es esa sustancia marrón que se forma en las superficies de los objetos de hierro u otros materiales expuestos a la humedad.
Esta premisa sugiere inmediatamente que la exposición a la humedad no ayuda al hierro fundido a mantener intacta su superficie.
Una de las formas más sencillas de prevenir esto es siempre seca bien la superficie de su sartén de hierro fundido después de lavarla.
En caso de que ya haya causado el daño, es posible que se pregunte cómo eliminar el óxido de los utensilios de cocina de hierro fundido.
También en este caso los pasos a seguir son muy prácticos y rápidos. Lo que necesita es bicarbonato de sodio común y aceite de oliva.
Primero lave la sartén con agua caliente sin agregar jabón. Espolvorear la superficie húmeda con bicarbonato de sodio y luego dejar actuar durante 5-10 minutos..
Luego frota la zona en cuestión con una esponja de cocina, todo está bien siempre que no sea metálico. Entonces, el óxido debería desaparecer fácilmente.
Si ves que es muy testaruda y tiende a no desaparecer, será necesario aplicar un pocoácido muriático, que es una sustancia altamente corrosiva. Pero tenga cuidado, protéjase bien la cara y la piel si no quiere correr el riesgo de desagradables accidentes domésticos.
En cualquier caso, al final, enjuague cuidadosamente (¡y vuelva a secar!) Su sartén de hierro fundido.
El último paso necesario se refiere al aceite de oliva que hemos mencionado en las líneas anteriores. Hay que cubrir toda la superficie con aceite, para evitar futuras oxidaciones y nuevos deterioros.