Las flores de calabacín son un auténtico manjar que podrás encontrar fácilmente desde el comienzo del verano hasta los meses de otoño. Son muy sabrosos, enriquecen las recetas dando una nota de frescura y se caracterizan por numerosas propiedades beneficiosas para el organismo.
He aquí algunas ideas: cocínelos rebozados friéndolos en aceite hirviendo, hornéelos al horno para que queden crujientes con un empanado dorado o rellénelos con una mezcla de huevos, ricotta, jamón u otros sabrosos rellenos.
El único problema con las flores de calabacín es que deben comerse frescas, pero el frenesí diario a menudo no permite este privilegio.
En el artículo explicaremos cómo conservar las flores de calabacínconservando su buen sabor, aroma y autenticidad.
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Cómo elegir las flores de calabacín
El momento ideal para recoger flores de calabacín es, sin duda, por la mañana.
Durante la primera parte del día, en efecto, se presentan en todo su esplendor, expresando la máxima bondad. Pasadas unas horas deberás llevarlos a la mesa, prepararlos como prefieras y consumirlos.
Si por el contrario no tienes tu propia huerta, igual puedes ir al supermercado o a tu jardinero de confianza, comprando un producto recién puesto en el mostrador.
tienes que recordar eso hay flores de calabacín y calabacíntanto comestible como delicioso.
La otra diferenciación es entre flores masculinas y femeninas, teniendo las primeras un tallo y las segundas desarrollándose directamente en la punta del vegetal.
La comprobación a realizar es sobre el color, asegurándose de que sea bastante brillanteevitando flores oscuras y poco consistentes.
El color amarillo de los estambres no debe volverse marrón. ya que sería la señal inequívoca de falta de frescura.
Cómo guardar las flores de calabacín en la nevera
Las flores de calabacín se pueden congelar o guardar en la nevera. En el primer caso durarán mucho más, mientras que en el segundo tendrás que comértelos. dentro de dos días a más tardar.
Lo primero que hay que hacer es limpiarlos, pero evitando ponerlos bajo el chorro violento del agua corriente del grifo, que los estropearía irreparablemente descascarándolos y rompiéndolos.
Sería preferible tratarlos de forma similar a la precaución que se tiene con las setas, limpiándolos con un paño o con un poco de papel absorbente ligeramente húmedo.
Luego hay que eliminar los jets laterales ubicados en la zona de la base y el pistilo.
Tome un recipiente de vidrio lleno de agua y sumerja completamente las flores agregando una pizca de sal. El bote cerrado herméticamente se puede conservar en el frigorífico de casa unas 48 horas.
Cómo almacenar flores de calabacín en el congelador
Las flores de calabacín congeladas son una excelente alternativa, perfectas para quienes no pueden comerlas frescas pero no quieren renunciar a esta delicia.
Puedes cocinar flores de calabacín congeladas incluso después de 2-3 meses de la cosecha, siempre y cuando hayas seguido algunas recomendaciones importantes.
Antes de colocarlos en el congelador, deberán limpiarse y prepararse, tal como lo haría para su consumo inmediato.
Almacenar flores de calabacín rellenas significa tener disponible un plato listo, que solo necesitas calentar cuando lleguen los invitados para causar una buena impresión.
También puedes congelar las flores de calabacín rebozadas, llevándolas luego si es necesario para freírlas en aceite.
Flores de calabacín secas
La última alternativa para la conservación de las flores de calabacín es el secado.
En el mercado encontrará secadores de comida domésticos especiales, que le recomendamos comprar, pero puede proceder con seguridad enjuagándolos, limpiándolos y poniéndolos al sol para que se sequen, dándoles la vuelta de vez en cuando después de un tiempo (lo hará). tomar varios días).
Dentro de un par de días tendrás que consumirlos cocinándolos a tu gusto.
También puedes abrirlos por la mitad a lo largo, colocándolos en una fuente de goteo forrada con una hoja de papel para hornear.
Escoge una preparación lenta de al menos 3 horas a 60°C u opta por un secado más rápido a 100°C durante al menos un cuarto de hora, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción y dejándolos enfriar naturalmente.
