Cómo almacenar y congelar la calabaza para el invierno

Hemos visto cómo limpiar y cortar la calabaza, ahora en esta sencilla y práctica guía te explicamos cómo almacenar las calabazas para el invierno.

Lee atentamente nuestras instrucciones y tendrás un vademécum a seguir paso a paso y tener en cuenta para no perder las calabazas de tu jardín y mantenerlas seguras durante toda la temporada.

Pero veamos específicamente cómo conservar la calabaza de todas las formas posibles.

Ya sea en la nevera o en el congelador, dejándolo entero o cortándolo en cubos, lo importante es tomar todas las precauciones necesarias. ¿Se puede congelar la calabaza en casa? Descubrámoslo juntos.

Cómo almacenar calabaza entera

La calabaza es una hortaliza que se cosecha en otoño y se almacena durante la temporada de invierno. incluso durante varios meses. Sus características la hacen apta para ser consumida incluso después de algún tiempo, sin perder sus características.

Pero, ¿cómo se conserva toda la calabaza? ¿Cuáles deben ser las condiciones del medio ambiente? ¿También se puede guardar en casa o necesita configurar una habitación especial?

En primer lugar, cabe destacar que la calabaza necesita uno. fase de secado corta. Lo mismo se logra exponiendo la verdura al sol durante cuatro o cinco horas al día.

Calabazas almacenadas en la bodega

De esta forma se prepara para la larga conservación que necesariamente debe tener lugar en un ambiente seco y a la temperatura adecuada. Es necesario evitar la humedad, pero también la luz solar directa que podría arruinarlo.

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Por lo tanto, cualquier habitación está bien, siempre que sea posible garantizar el mantenimiento de una temperatura interior. que no es demasiado bajo, pero al mismo tiempo ni siquiera supera los 20 ° C.

Si sigue estas precauciones, puede conservar una calabaza entera de cualquier tamaño incluso hasta el final de la temporada de invierno.

Cómo almacenar la calabaza en el refrigerador.

Le hemos explicado cómo mantener las calabazas enteras, pero a menudo también puede suceder que tenga que lidiar con una calabaza muy grande y deba dejar solo una porción a un lado.

La mejor manera de almacenar una calabaza abierta es mantenerla en el refrigerador. Puede usar bolsas para congelar o simplemente recipientes que puedan contener la verdura.

Recuerda siempre que la conservación de la calabaza en el frigorífico no puede ir más allá de los 3 días. Por tanto, no es un sistema a largo plazo, a diferencia de lo que hemos visto para toda la calabaza.

Pero veamos juntos cómo se conserva la calabaza cortada.

Una vez que se quita la piel exterior y se quitan las semillas, la calabaza se corta en pedazos. De esta forma se obtienen muchos cubos pequeños o rodajas más o menos finas que se pueden colocar directamente en las bolsas.

La división dentro de ellos obviamente depende de sus necesidades personales. Puedes preparar sobres más o menos grandes y luego poner en cada uno de ellos una etiqueta especial en la que indicarás la fecha.

Cómo congelar calabaza

Calabaza conservada en el congelador

Si los 3 días de almacenamiento máximo en el frigorífico no son suficientes para tus necesidades, puedes optar por el uso del congelador. Congelar la calabaza es una solución alternativa a considerar, especialmente si tiene grandes cantidades.

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Pero, ¿cómo se puede congelar la calabaza cruda?

Ciertamente no es posible congelarlo entero, pero es necesario realizar una limpieza especial y, después de quitarle la piel, cortar los cubos para meter en el congelador.

Para ello puedes utilizar las bolsas especiales que, ideales para congelar, también te permiten ocupar poco espacio dentro del congelador.

En verdad podemos decirte que hay dos formas de almacenar calabaza en el congelador, ambas muy válidas.

De hecho, puedes decidir ponerlo en bolsas. aún crudo o después de haberlo blanqueado.

Si decides optar por la calabaza cruda, la recomendación que te damos es que la guardes en el congelador. por no más de 30 días, que es el límite máximo dentro del cual se debe descongelar y cocinar la verdura.

Pero, ¿y si quieres proceder con una cocción preventiva? Esto también es posible. La verdura se hierve en agua hirviendo, o se cuece en una sartén o en el horno.

La congelación de la calabaza cocida es ciertamente más desafiante en la fase inicial, pero luego tiene un producto que, una vez descongelado, estará inmediatamente listo para ser consumido.

La única recomendación importante que te damos es que esperes a que la calabaza se enfríe antes de meterla en el congelador.

Pero en este punto, ¿cuánto tiempo dura la calabaza en el congelador? Si se cocina de antemano, puede guardar la calabaza en el congelador. incluso hasta 3 meses.

Ahora que ha descubierto que la calabaza se puede congelar siguiendo un procedimiento simple y rápido, ya no podrá prescindir de ella.

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Otras formas de almacenar la calabaza

Mermelada de calabaza

Ahora que hemos explicado cómo se congela la calabaza cruda o cocida y cómo guardarla en el frigorífico, veamos cuáles son las alternativas para aprovechar esta hortaliza el mayor tiempo posible durante la temporada de invierno.

Por ejemplo, ¿sabías que la calabaza es posible? obtener exquisitas conservas? ¿Has probado alguna vez una tarta preparada con mermelada de calabaza? Hacerlo no es nada difícil. La calabaza en frascos puede ser la solución para ti.

La preparación inicial para obtener la mermelada es siempre la misma, pelando y cortando la verdura. La cocción se realiza lentamente y debe seguirse para que todo se mezcle regularmente y no se pegue.

Después de aproximadamente media hora, la calabaza cocida se puede mover a un recipiente adecuado, donde una vez enfriada se puede mezclar.

Una vez obtenida la consistencia de la mermelada, se puede colocar dentro de un frasco de vidrio preesterilizado y se conservará durante varios meses sin problemas.

Calabaza conservada en agridulce

Si no quieres usar calabaza para preparar postres, pero prefieres apreciarla en aperitivos o como guarnición, siempre puedes optar por la calabaza adobada agridulce.

Puedes cortarlo en rodajas o en palitos y luego usar un frasco estéril para distribuirlo en capas individuales una vez que esté frío y seco. Entre estos agregarás ajo, perejil y guindilla a tu gusto.

El aceite debe cubrirse y se debe tener cuidado para que ningún trozo de calabaza corra el riesgo de ser descubierto.

El tiempo máximo de almacenamiento de la calabaza agridulce es de aproximadamente un año sin abrir el frasco. Una vez abierto, debe guardarse en el frigorífico y consumirse en unos días.

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