El primer extractor de jugo frío se construyó a principios de la década de 1930, pero solo hace unos años se convirtió en un electrodoméstico de uso común en la mayoría de las cocinas italianas; gracias a la necesidad y a la conciencia adquirida de la importancia de una dieta sana, equilibrada y rica en nutrientes, el extractor de zumos se ha ido consolidando poco a poco como un aliado insustituible en el bienestar diario.
La herramienta es extremadamente eficiente; su propósito, por supuesto, es extraer jugo de la fruta fresca mantener los ingredientes activos inalterados. El aparato funciona a un bajo número de revoluciones y es capaz de extraer el líquido sin someterlo a un sobrecalentamiento excesivo; de esta manera no se pierden las propiedades nutricionales contenidas en el jugo.
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Aunque el jugo extraído es la principal razón para usar tal herramienta, no debemos subestimar la utilidad y los modos de aprovechamiento que pueden ocultar los residuos producidos.
La pulpa de desecho, la que comúnmente se desecha sin demasiadas dudas, es en realidad un concentrado de bienestar y se presta a numerosas posibilidades de reutilización.
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¿Qué es la pulpa de desecho?
El lento proceso que permite extraer el jugo de frutas, u otras verduras, da lugar a un concentrado energético y revitalizante que contiene aproximadamente 1/3 de todas las fibras contenidas en el producto original; los 2/3 restantes de bienestar quedan ocultos en los residuos generados por el funcionamiento del extractor: aunque la pulpa residual es todo menos atractiva para la vista, su sabor y principios nutricionales son del más alto nivel de calidad.
Saber reutilizarlos conscientemente es mucho más que un arte; embellecer y reinventar la pulpa de desecho en recetas apetecibles es una creatividad benéfica y una inyección de salud.
Entonces, veamos cómo reciclar los desechos del extractor de jugo.
3 recetas con extractor de restos
Dado que la pulpa de desecho no es más que un componente sólido no utilizado en el proceso de extracción de la parte líquida contenida en el fruto, muy rica en propiedades beneficiosas, se hace imprescindible saber reciclarla de la mejor manera.
Las formas más conocidas de reutilización de residuos, por supuesto, encuentran un hogar en la cocina; ellos son de hecho numerosas y deliciosas recetas que tienen como protagonista absoluto el desecho primario del extractor. Descubrir que también existen formas alternativas de reutilización es una grata confirmación.
Si te hemos intrigado y apasionado, te animamos a que sigas leyendo para descubrir las mejores recetas con extractor y centrifugadora de residuos.
Muffins veganos sin gluten
Un gran clásico, los muffins se encuentran entre las recetas más populares para preparar con sobras.
Ingredientes para unos 12 muffins: 100 g de residuos (zanahoria, manzana, jengibre), 120 g de harina integral de trigo sarraceno, 150 g de harina de mijo, 150 g de sirope de agave, 100 g de aceite de girasol, 60 g de pepitas de chocolate, 40 g de agua, 1 pizca de sal, 1 sobre de polvo de hornear.
Método: tamizar y mezclar las harinas y el polvo de hornear en un tazón, luego agregar la sal y las chispas de chocolate. Verter poco a poco, mezclando mientras tanto el almíbar, el aceite y el agua. Recién en este punto agregue los desechos del extractor, y continúe mezclando los ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme.
Divida la masa en los distintos moldes para muffins (debe salir una docena) y luego hornéelos en el horno estático precalentado a 180 ° C durante unos 25-30 minutos.
hamburguesa vegetal
Para comer en un bocadillo o en un plato, la hamburguesa vegetariana es quizás la mejor forma de reciclar los residuos del extractor, creando un plato que encantará hasta a los niños.
Ingredientes: residuos de tus verduras favoritas, 2 patatas, 1 cucharadita de cilantro, aceite de oliva virgen extra al gusto, pan rallado, sal al gusto, pimienta al gusto
Método: hervir las papas, luego pelarlas y triturarlas con un tenedor, agregando el aceite al gusto, para crear un puré. Agrega las sobras, el cilantro, la sal y la pimienta a la mezcla; mezclar la masa hasta obtener una mezcla uniforme.
En este punto dividir la masa en un par de porciones (o en una sola hamburguesa grande), empanizarla con pan rallado y freírla en aceite de cacahuete hasta obtener una buena fritura dorada (o en horno ventilado a 200ºC).
Barritas para quitar el hambre
Un delicioso snack que requiere muy pocos pasos y se puede personalizar con infinitas combinaciones de ingredientes.
Ingredientes: 4 cucharadas de residuos (fruta y verdura al gusto), 2 cucharadas de pipas de girasol, 2 cucharadas de copos de avena, 2 cucharadas de arroz inflado, 1 cucharada de sésamo blanco, chispas de chocolate al gusto, 1/3 de plátano aplastado.
Método: agregue y mezcle todos los ingredientes hasta crear una masa uniforme. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y vierta la mezcla, creando una superficie plana y bien distribuida. Hornear en horno de convección precalentado a 180°C.
Al final de la cocción, después de haber dejado enfriar la barra mega, córtala como prefieras: en cubos, rectángulos, etc…
