¿Tienes unos cuantos plátanos en tu cocina que se han puesto un poco demasiado maduros? ¡No los tires! Tenemos algunas ideas creativas para convertir esos plátanos en irresistibles delicias. Desde un delicioso y esponjoso pan de plátano hasta saludables batidos, descubre cómo reducir el desperdicio de alimentos a la vez que das un capricho a toda la familia. ¿Listo para un poco de inspiración culinaria?
Índice de Contenido
Postres gourmet con plátanos demasiado maduros
Pan de plátano y magdalenas húmedas
Convierte tus plátanos demasiado maduros en deliciosos postres con nuestra receta fácil de pan de plátano. Precalienta el horno a 180°C. Tritura los plátanos en un bol, añade los huevos, el azúcar, la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Viértala en un molde y hornee durante 45 minutos.
Para las magdalenas húmedas, sigue la misma receta, vertiendo la masa en moldes individuales. Reduce el tiempo de horneado a 20-25 minutos. Añade pepitas de chocolate o anacardos para un capricho extra.
Buñuelos y tortitas: dulces para el desayuno o la merienda
Para unos donuts crujientes, mezcla la masa de los donuts con rodajas de plátano en un bol. Caliente el aceite en una sartén y sumerja las rodajas de masa. Dejar que se doren por ambos lados y escurrir sobre papel de cocina.
Aquí tienes una receta sencilla de donuts para 4 ó 6 personas:
Ingredientes
- 250 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 huevos
- 250 ml de leche
- 2 plátanos maduros
- Aceite para freír
Paso a paso
- Mezclar la harina, la levadura, la sal y el azúcar en un bol.
- En otro bol, bate los huevos y añade poco a poco la leche sin dejar de batir.
- Incorpora la mezcla líquida a la mezcla seca con el sobre de levadura en polvo hasta obtener una masa homogénea.
- Machaca los plátanos con un tenedor y añádelos a la masa
- Mezcla bien para incorporarlos uniformemente.
- Calentar el aceite en una cacerola o freidora a unos 180°C.
- Dejar caer con cuidado cucharadas de masa en el aceite caliente. Repite la operación para formar varios buñuelos, con cuidado de no sobrecargar la sartén.
- Fríe los buñuelos hasta que estén dorados e hinchados, unos 2-3 minutos por cada lado.
- Saca los buñuelos del aceite con una espumadera y escúrrelos sobre papel de cocina.
- Espolvorear con azúcar glas antes de servir, si se desea.
- Disfrute de los donuts aún calientes, servidos con salsa de chocolate, mermelada o simplemente solos.
Para obtener tortitas esponjosas, añade rodajas de plátano a la masa de las tortitas. Vierte pequeños montoncitos de masa en una sartén caliente y cocínalos unos minutos por cada lado. Sírvelas con sirope de arce, caramelo, mantequilla derretida o yogur para un desayuno gourmet.
Aquí tienes otras ideas de recetas para un tentempié rápido.
Platos equilibrados y nutritivos para aprovechar los plátanos demasiado maduros
Batidos saludables y cuencos vitamínicos
Los plátanos demasiado maduros son ideales para un batido saludable. Mezcla en la batidora plátanos, frutos rojos, yogur natural, una cucharada de miel y una pizca de jengibre para darle más sabor. Bátelo hasta que quede suave y cremoso.
Si no sabes qué comer por la mañana, puedes crear un bol repleto de vitaminas con cereales, semillas de chía y fruta fresca para un desayuno equilibrado y saciante.
Tortitas, gofres y tarta de plátano: alternativas a las meriendas dulces
Para unas tortitas ligeras, mezcla harina, huevos, leche y un plátano machacado. Cocínalas en una sartén caliente y sírvelas con azúcar, miel o compota.
Para unos gofres crujientes, añade puré de plátano a la masa de los gofres. Cocínalos en una gofrera caliente y sírvelos con nata montada o una bola de helado.
También puedes preparar una deliciosa tarta de plátano:
Ingredientes
- 1 masa quebrada (casera o comprada)
- 3 ó 4 plátanos maduros
- 100 g de azúcar
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 250 ml de leche
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Azúcar glas (opcional, para espolvorear)
- Precalienta el horno a 180°C (termostato 6).
- Colocar la masa quebrada en un molde untado con mantequilla y enharinado. Pinche la base con un tenedor y reserve en el frigorífico mientras prepara el relleno.
- Mezclar el azúcar y la harina de maíz en un bol.
- En un cazo, calentar la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
- Mientras tanto, bate ligeramente los huevos en un cuenco aparte.
- Verter la leche caliente sobre la mezcla de azúcar y harina de maíz, removiendo constantemente para evitar grumos.
- Volver a poner la mezcla en el cazo y calentar a fuego lento, removiendo hasta que la mezcla espese y quede cremosa.
- Retirar del fuego y añadir el extracto de vainilla. Dejar enfriar un poco.
- Mientras tanto, pela y corta los plátanos en rodajas y colócalas sobre la base de la tarta.
- Vierte la crema pastelera caliente sobre los plátanos, asegurándote de que se distribuye uniformemente.
- Introduce la tarta en el horno precalentado y hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y la crema cuajada.
- Una vez cocida, retire la tarta del horno y déjela enfriar un poco.
- Si se desea, espolvorear con azúcar glas y canela antes de servir.
- Disfruta de tu deliciosa tarta de plátano sola o con una bola de helado de vainilla para darte un capricho aún mayor.
También puedes preparar un pastel de chocolate y plátano para un delicioso descanso dulce.
Consejos para conservar y preparar plátanos demasiado maduros
Congelación y uso futuro
Para evitar el desperdicio, congelar los plátanos demasiado maduros es una excelente opción. Pela los plátanos, córtalos en rodajas y mételos en una bolsa hermética. Mételos en el congelador para utilizarlos más tarde en batidos, postres o recetas de repostería. Asegúrate de separarlos bien para evitar que se peguen.
Consejos de preparación y cocción para unos resultados perfectos
Cuando utilices plátanos demasiado maduros en tus recetas, asegúrate de machacarlos bien para obtener una textura suave y homogénea. Si preparas un pastel, incorpora los plátanos machacados a la masa para que quede más esponjoso. Para tortitas o crepes, utilice plátanos maduros para obtener un dulzor natural y una textura que se derrita en la boca. Experimente con distintos tipos de plátano y descubra los matices de sabor que ofrecen.
Los plátanos demasiado maduros no son un problema, sino una oportunidad para crear platos deliciosos y variados que deleitarán las papilas gustativas de niños y mayores. Desde un esponjoso pan de plátano hasta saludables batidos y tortitas gourmet ideales como postre, hay multitud de formas de utilizarlos. No dude en experimentar y dar rienda suelta a su creatividad en la cocina. Y si desea recibir recetas inspiradoras cada semana, suscríbase al boletín de Quitoque le permitirá descubrir nuestras cajas de cocina, elaboradas con productos frescos de temporada.
