¿Cómo hacer un crumble de verduras de verano con parmesano?

La cocina de temporada es el leitmotiv del Equipo Dolso a la hora de preparar sus cestas de recetas. Y para aprovechar al máximo las verduras de verano, ¡nada como un crumble al sol! Calabacines, tomates, berenjena, hinojo y queso parmesano harán las delicias de tu estómago. ¡Así que ponte a cocinar con nuestra receta fácil y colorida!

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Ingredientes (para 2 personas):

  • 2 calabacines
  • 1 berenjena
  • 1 bulbo de hinojo
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de perejil de hoja plana picado
  • 30 g de mantequilla
  • 3 cucharadas grandes de harina
  • 45 g de queso parmesano

Los pasos de la receta de crumble de verduras de verano

  1. Precalienta el horno a 220°C.
  2. Pela y corta 2 calabacines en rodajas de 1 cm de grosor. Corte 1 berenjena en rodajas de 1 cm de grosor. Cortar 1 tomate en dados grandes. Cortar y retirar los tallos del bulbo de hinojo, partirlo por la mitad, retirar el corazón y cortarlo en rodajas finas.
  3. Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén o cacerola grande. Freír todas las verduras a fuego medio-alto durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir un poco de agua si es necesario. Sazonar con sal y pimienta. Consejo: añade una pizca de hierbas de Provenza, tomillo u orégano para darle más sabor.
  4. Pica el equivalente a 1 cucharada de perejil de hoja plana y añádelo a las verduras.
  5. Masa crumble: Cortar 30 g de mantequilla en trozos pequeños para que quede blanda. Colocar la mantequilla, 3 cucharadas colmadas de harina y 45 g de parmesano en un cuenco. Mezclar con la punta de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
  6. Disponer las verduras en una fuente para gratinar. Espolvorear con la mezcla de crumble. Hornear de 10 a 15 minutos hasta que el crumble esté dorado. Consejo: para los más golosos, ¡añade un toque de parmesano para hacer este plato aún más irresistible!
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¡Ahora sólo tienes que saborear el sabor casero! 🙂

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