La cocina de temporada es el leitmotiv del Equipo Dolso a la hora de preparar sus cestas de recetas. Y para aprovechar al máximo las verduras de verano, ¡nada como un crumble al sol! Calabacines, tomates, berenjena, hinojo y queso parmesano harán las delicias de tu estómago. ¡Así que ponte a cocinar con nuestra receta fácil y colorida!
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 calabacines
- 1 berenjena
- 1 bulbo de hinojo
- 1 tomate
- 1 cucharada de perejil de hoja plana picado
- 30 g de mantequilla
- 3 cucharadas grandes de harina
- 45 g de queso parmesano
Los pasos de la receta de crumble de verduras de verano
- Precalienta el horno a 220°C.
- Pela y corta 2 calabacines en rodajas de 1 cm de grosor. Corte 1 berenjena en rodajas de 1 cm de grosor. Cortar 1 tomate en dados grandes. Cortar y retirar los tallos del bulbo de hinojo, partirlo por la mitad, retirar el corazón y cortarlo en rodajas finas.
- Calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén o cacerola grande. Freír todas las verduras a fuego medio-alto durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir un poco de agua si es necesario. Sazonar con sal y pimienta. Consejo: añade una pizca de hierbas de Provenza, tomillo u orégano para darle más sabor.
- Pica el equivalente a 1 cucharada de perejil de hoja plana y añádelo a las verduras.
- Masa crumble: Cortar 30 g de mantequilla en trozos pequeños para que quede blanda. Colocar la mantequilla, 3 cucharadas colmadas de harina y 45 g de parmesano en un cuenco. Mezclar con la punta de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Disponer las verduras en una fuente para gratinar. Espolvorear con la mezcla de crumble. Hornear de 10 a 15 minutos hasta que el crumble esté dorado. Consejo: para los más golosos, ¡añade un toque de parmesano para hacer este plato aún más irresistible!
¡Ahora sólo tienes que saborear el sabor casero! 🙂
