En verano, incluso más que en invierno, es agradable organizar aperitivos o comidas rápidas con amigos incluso en el último momento. Para salvarnos, entremeses veraniegos, y luego sólo hay que enfriar algo para beber, y listo. Aquí tienes las 10 mejores ideas para preparar un aperitivo de verano en un santiamén.
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10 aperitivos frescos, rápidos y sin cocción
1. Salsa de verduras
Lo más fácil de preparar es un buen pinzimonio de verduras de temporada para servir con un aliño clásico de aceite, limón y sal o con salsas como guacamole, mayonesa casera, tzatziki o hummus. Corta en bastones pimientos de todos los colores, calabacines, zanahorias, pepinos y apio, todos crudos.
Colóquelos en un bonito plato blanco o en una tabla de cortar para resaltar los colores y sírvalos con pequeños cuencos rellenos de diferentes salsas. El pinzimonio también se puede servir en vasitos de una sola ración, con la salsa o el aliño en el fondo y las verduras en bastones en posición vertical para que sea más fácil mojarlas.
2. Bruschette capresi
Caprese, la clásica combinación de tomate y mozzarella, siempre es una buena idea como entrante veraniego. Además de servirlo de forma sencilla, cortando el tomate y la mozzarella en rodajas y añadiendo un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de albahaca, ¿por qué no servirlo sobre una rebanada de pan tostado como aperitivo? Le sugerimos que lo enriquezca con un poco de pesto y, si le apetece, unas aceitunas negras sin hueso. Puede utilizar tomates corazón de buey maduros en la temporada de verano o, si prefiere un sabor más ácido, tomates cherry.
3. Bocadillo de pepino
Esta es una idea súper sencilla y divertida para servir pepinos como aperitivo. Basta con cortarlos en rodajas bastante gruesas y disponerlas de dos en dos con una crema de atún y queso de untar en medio, como si fueran pequeños sándwiches. Otra opción es cortarlos por la mitad y luego otra vez en varias mitades y vaciarlos de las semillas del interior con una cuchara sin romper la circunferencia y luego rellenarlos con la crema de queso y atún.
4. Brochetas de fruta y queso feta
¿Sabías que el queso feta griego combina muy bien con la fruta? Especialmente con frutas de verano como la sandía, el melón, los melocotones, las uvas y los higos. Prepara brochetas para tus invitados simplemente con el queso y la fruta y sazónalas con un chorrito de aceite y una pizca de pimienta. Corta la fruta en dados del mismo tamaño que el queso para preparar un aperitivo realmente bonito y colorido para servir a tus invitados.
5. Bruschette con melocotones
Otra excelente combinación de fruta y queso son los melocotones y la burrata o el queso ricotta o de cabra. Combinan muy bien en una bruschetta con un poco de jamón crudo. Si quieres, también puedes asar un poco los melocotones para que suelten los azúcares y se caramelicen un poco, ¡sabrán aún mejor y tus entremeses de verano serán fabulosos!
6. Ensalada de calabacín crudo
En verano, los calabacines son tiernos y dulces. Cómalos crudos simplemente después de lavarlos muy bien y cortarlos en rodajas finas con una mandolina. Aliñarlos con aceite, sal, pimienta y un poco de zumo de limón. Añada hierbas aromáticas como albahaca o menta y déjelas macerar un poco. Utilícelas para adornar una bruschetta o añádalas a su ensalada de pasta, cereales, legumbres o verduras.
7. Pinchos a la griega
Si eres un amante de la clásica ensalada griega, tienes que probar las brochetas con queso feta, pepino, tomates cherry, aceitunas y cebolla. Una idea muy bonita y colorida para servir como aperitivo. Perfúmalo todo con hojas de albahaca o un poco de pesto.
8. Rollo de pepino
Corta los pepinos en secciones y con una mandolina obtendrás finas cintas perfectas para hacer rollitos. Unta el interior con queso crema, por ejemplo ricotta y queso de cabra, o stracchino y crescenza, todo ello aromatizado con cebollino, y luego enrolla la rodaja de pepino. Puedes cerrarlo con una hebra de cebollino o dejarlo tal cual.
9. Crema de pepino y aguacate
Si no renuncias a las sopas y cremas ni siquiera en verano, esta es tu receta. La crema de pepino y aguacate se hace simplemente mezclando los dos ingredientes (unos pepinos crujientes y un aguacate maduro pero no blando) con un poco de aceite, zumo de limón, sal y pimienta. Puedes añadir un poco de agua para diluirla o unos cubitos de hielo para enfriarla. Para sazonar, desmenuza un poco de queso ricotta o feta salado.
10. Gazpacho rápido
La crema de tomate es una variante del gazpacho, la famosa crema fría a base de tomate. Se prepara licuando la pulpa de un tomate bastante maduro con aceite, sal y hielo. Se puede enriquecer con pepinos, cebollas y pimientos para mezclar con el resto o añadir en dados.
