Si crees que hacer unas buenas judías verdes hervidas es fácil, quizá quieras leer este artículo. La base de otras sabrosas recetas o guarniciones, así es como se hacen.
Judías verdes hervidas, un acompañamiento perfecto para comidas y cenas. Una verdura de sabor delicado, que se convierte en una guarnición sencilla pero sabrosa si se aliña con un poco de aceite de oliva virgen extra, o en un ingrediente esencial de tartas saladas, sopas o ensaladas.
Pero, ¿cómo cocinarlas? Basta con hervirlas y las judías verdes estarán listas, incluso mejor. Aquí tienes todos los pasos para prepararlas y a continuación, recorriendo las imágenes, algunos consejos sobre qué recetas utilizar.
Índice de Contenido
Receta de judías verdes hervidas
Ingredientes
1 kg de judías verdes
agua al gusto
sal fina al gustoReceta
- En primer lugar, hay que limpiar bien las judías verdes. Con un cuchillo, cortar los extremos de la vaina o, si son muy frescas, romperlas con las manos. Retire también el hilo central de la vaina, que a veces puede ser demasiado leñoso.
- Pon a hervir agua en una olla.
- Sumerja las judías verdes en el agua hirviendo, añada sal al agua, baje el fuego y hiérvalas durante al menos 10 minutos, o al menos hasta que estén tiernas (pero no blandas, compruébelo pinchándolas con un tenedor).
- Escúrralas y póngalas a enfriar en un bol o fuente de horno. Ya están listos para sus recetas.
Cómo mantener el color brillante
No piense que un plato de judías verdes hervidas es triste, intente sacar el máximo partido incluso a una receta tan sencilla. El truco para evitar servir una guarnición de color oscuro es después de cocerlas. En cuanto estén escurridas, sumerge las judías verdes en un cuenco con agua muy fría y cubitos de hielo. Verás que así se detiene el proceso de cocción y se mantiene el color verde brillante.
Cómo conservar las judías verdes cocidas
Las judías verdes pueden conservarse bien después de la cocción, pero para obtener mejores resultados es mejor tomar algunas precauciones. En primer lugar, después de cocerlas, colóquelas en un bol con hielo para detener la cocción y mantener su color verde brillante. A continuación, séquelas muy bien con un paño de cocina. Ahora tiene dos opciones
- ponerlas en un recipiente hermético y meterlas en la nevera: se conservarán 2 o 3 días;
- meterlas en bolsas de congelación, cerrarlas bien y meterlas en el congelador. Se conservarán bien durante unos 8 meses y, cuando llegue el momento de comerlas, sólo tendrás que dejarlas descongelar a temperatura ambiente.Becas para estudiar en el extranjero
