Cómo secar piña

¿Quieres deshidratar piña? Ya sea que desee secar piña fresca, enlatada o congelada, ha venido al lugar correcto. ¡Disfruta todo el sabor brillante y tropical de la piña sin ensuciar! ¡La piña deshidratada es un bocadillo divertido y portátil que es perfecto para todo tipo de aventuras al aire libre! 

Nos encanta el sabor de la piña, pero todo el pelado, el descorazonado y el corte pueden ser un poco complicados. Incluso si tienes un descorazonador de piña , no es exactamente un tipo de fruta para llevar. ¡Pero ahí es donde entran las piñas deshidratadas! 

La piña deshidratada destila todo su increíble sabor en trozos portátiles y masticables del tamaño de un bocado que son perfectos para masticar durante una caminata de un día. Realice todo el trabajo de preparación en la comodidad de la cocina de su hogar y luego disfrute de las partes buenas cuando esté fuera de casa.

La piña deshidratada es obviamente deliciosa por sí sola, pero también es una excelente adición a las mezclas de frutos secos, se agrega a la avena con hojuelas de coco o se puede usar como guarnición de cóctel. 

Entonces, si está buscando un refrigerio para senderos que sepa a brisa tropical, entonces este artículo es para usted. 

¿Qué es mejor usar piña fresca, congelada o enlatada?

Todo depende de ti y de lo que esté disponible. He aquí un vistazo rápido a lo que creo que son los pros y los contras de cada uno.

Piñas frescas
En América del Norte, la mejor época del año para obtener una piña de gran sabor es de abril a junio (piña hawaiana), finales de diciembre y agosto (piña caribeña). Durante estos tiempos pico, a menudo puede encontrar piña fresca de gran sabor a la venta, ¡perfecta para deshidratarse!
Pros: gran sabor, puede cortarlo en la forma que prefiera, puede obtener buenas ofertas
Contras: la preparación lleva más tiempo, posibilidad de una ligera decoloración cuando se seca

La piña fresca seca puede verse un poco descolorida con un poco de dorado. La mayoría de la gente apenas se dará cuenta. Si esto le preocupa, aquí hay dos opciones de tratamiento previo para la piña fresca:
1. Remoje la piña cortada en una solución de jugo de limón (1/4 taza) y agua (4 tazas) durante 5 minutos.
2. Hierva la piña cortada en una solución de azúcar (1 taza) y agua (4 tazas) durante 1 minuto. La segunda opción hará que la piña sea más dulce y pegajosa.

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¿Qué es mejor usar piña fresca, congelada o enlatada?

Piñas enlatadas 
A menos que realmente solo quiera pequeños trozos de piña, no recomiendo usar piña enlatada triturada. Lo mejor es pedacitos, pedazos o pedazos.
Pros: sabor dulce, gran color, fácil de usar
Contras: puede ser un poco más pegajoso, demasiado dulce

Piñas congeladas
Pros: fácil de usar, buen color y sabor
Contras: más caras

Independientemente del tipo de piña que utilice, la clave para obtener buenos resultados es tener una pieza de tamaño uniforme.

Preparando Piña Para Deshidratar

Antes de comenzar a preparar su piña, asegúrese de que sus mostradores, equipos y manos estén limpios y desinfectados para evitar la contaminación, que puede estropear su lote en el futuro.

  • Si está usando piña enlatada, ¡todo lo que tiene que hacer es abrir la lata y escurrir!
  • Si está usando piña fresca, deberá quitar la capa externa dura y el centro antes de cortarla en pedazos. Corta la parte superior e inferior de la piña, luego colócala en posición vertical sobre la tabla de cortar y corta a lo largo de los lados para quitar la piel. Luego, corta la piña por la mitad y luego vuelve a cortar cada una de ellas por la mitad. Corta el centro pálido de cada cuarto de piña en ángulo. A partir de aquí, puede cortar la piña en trozos más pequeños; apunte a aproximadamente ½ «o menos para un tiempo de secado más rápido.

Equipo Destacado: Deshidratadores

Si está buscando un deshidratador en el mercado, le recomendamos que compre uno que tenga una temperatura ajustable, lo que le permitirá marcar la temperatura de secado para obtener los mejores resultados para los ingredientes individuales. El deshidratador que recomendamos (y usamos) con más frecuencia es el COSORI Premium. También puede consultar nuestra publicación sobre mejores deshidratadores para ver una comparación de todos los deshidratadores que hemos usado y recomendaríamos.

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Cómo Deshidratar Piña

Una vez que sus piñas estén preparadas, configure su deshidratador y siga estos pasos:

Coloca las piñas en las bandejas de tu deshidratador. Deje espacio entre las piezas para permitir que circule el aire. Si las bandejas de su deshidratador tienen orificios grandes, es posible que necesite un revestimiento de malla para evitar que los segmentos más pequeños caigan a través de los orificios.

Deshidrate a 135ºF (52ºC) durante 8-16 horas hasta que las piñas estén secas.

Dependiendo de su máquina, es posible que deba rotar las bandejas de vez en cuando para promover un secado uniforme.

Cómo Deshidratar Piña

Cómo Saber Cuándo Las Piñas Están Listas

Los pedazos o anillos de piña estarán flexibles cuando estén listos. Para probar, retira una pieza y deja que se enfríe por completo. Se doblará un poco, pero si lo cortas por la mitad y lo aprietas, no debería filtrarse humedad. Si hay signos de humedad restante, vuelva a colocarlos en el deshidratador o en el horno para que se sequen por más tiempo.

Cómo Almacenar la piña seca

Si está deshidratando piña para un refrigerio y planea comerlas dentro de una o dos semanas , puede guardarlas en un recipiente sellado o en una bolsa con cierre hermético en el mostrador o en su despensa. Simplemente déjelos enfriar y colóquelos en un recipiente sellado. Nos gusta usar estas bolsas reutilizables.

Sin embargo, cuando se secan y almacenan adecuadamente, las piñas deshidratadas pueden durar hasta un año. Estos son nuestros consejos para el almacenamiento a largo plazo:

  • Deje que las piñas se enfríen completamente antes de transferirlas.
  • Condición: empaque las piñas sin apretar en un recipiente hermético transparente. Revíselo diariamente durante una semana para detectar signos de humedad o condensación, y sacúdalo para ayudar a evitar que las rebanadas se peguen. Si aparecen signos de humedad, vuelva a colocarlos en el deshidratador (siempre y cuando no haya moho, en ese caso, deseche el lote). Después de una semana, si no hay signos de humedad o moho, puede empaquetarlos para almacenarlos a largo plazo.
  • Guárdelo en un recipiente limpio y hermético. Para una vida útil más larga, selle al vacío.
  • Use un paquete desecante que absorba la humedad si prevé abrir el contenedor con frecuencia o si vive en un área con mucha humedad.
  • Etiquete el recipiente con la fecha y cualquier otro detalle importante
  • Coloque el recipiente en un lugar fresco, oscuro y seco ; dentro de un gabinete de despensa funciona bien.
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Consejos de sellado al vacío

Nos gusta almacenar nuestros alimentos deshidratados en tarros de albañil que han sido sellados al vacío con este sellador al vacío portátil FoodSaver. Esto nos brinda el beneficio de sellar al vacío sin el desperdicio (y el gasto) de las bolsas de plástico para sellar al vacío. Dado que los frascos son transparentes, nos aseguramos de guardarlos en un lugar oscuro de nuestra despensa para mantenerlos fuera de la luz directa.

Cómo usar piña deshidratada

Cómo usar piña deshidratada

  • Comer como es. Los trozos de piña seca son un refrigerio sabroso y masticable por sí mismos tal como son.
  • Añadir a la mezcla de frutos secos.
  • Remoje y agregue a la ensalada de frutas o salsa; puede agregar cualquier líquido adicional o escurrirlo.
  • Agregue a las comidas del desayuno como avena o papilla. Si lo hace en casa, remoje la piña primero. Si lo usa en el camino, agregue las piezas secas a la avena instantánea casera.
  • Añadir a pudines y postres. Nos gusta agregarlo al pudín de semillas de chía. Añadimos trozos secos, añadimos un poco más de agua y dejamos que se hidrate con el resto de la budín.
  • Remoje, escurra y agregue trozos de piña ablandados para hornear: mmm, ¡muffins de piña y zanahoria!
  • Úselo en recetas saladas donde la piña agrega una agradable dulzura, por ejemplo. salteados, salsas agridulces, curry, pollo teriyaki, etc. En casa, remoja primero la piña. En el camino, agrégalo al resto de los ingredientes y sigue las instrucciones generales.
  • Agréguelo a las mezclas de té de hierbas para obtener un dulce sabor tropical.

Cómo rehidratar piña deshidratada

Puedes comer piña deshidratada sin rehidratarte. Es un bocadillo masticable delicioso y dulce. Pero también puede usarlo de muchas otras maneras, algunas de las cuales requieren rehidratarlo. Así es cómo.

Coloque la piña en un tazón y cubra con agua hirviendo. Deje reposar durante 10-15 minutos. Drene cualquier líquido restante.

Consejo divertido: Trate de rehidratarse con diferentes líquidos como jugo de frutas o alcohol. Si tiene tiempo para dejar que la piña se rehidrate durante 30 a 45 minutos, use líquidos fríos. Para ocasiones especiales prueba usar vodka, ginebra o ron. La piña se hinchará muy bien (sí, contendrá alcohol) y el líquido sobrante hará un buen cóctel.

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